五香豆乾炒韭菜
我的廚房新花樣 @madeleine_chiu
這也算是一道古早味的台式熱炒菜! 很簡約的只有豆乾和韭菜而已,但因韭菜的香氣足,加上和煸炒過的豆乾再一同拌炒..不但好吃也挺下飯的~^^
五香豆乾炒韭菜
這也算是一道古早味的台式熱炒菜! 很簡約的只有豆乾和韭菜而已,但因韭菜的香氣足,加上和煸炒過的豆乾再一同拌炒..不但好吃也挺下飯的~^^
料理步驟
- 1
為了安全起見,建議豆干買回後都先汆燙過再用.(滾水..不加蓋煮個5~10分鐘再洗淨) 處理過的豆乾橫剖一半再切絲備用。韭菜洗淨切段;辣椒斜切片備用。
- 2
起油鍋~ 先將豆乾入鍋"煸炒"至微上色後..再加入蒜末.辣椒爆香, 並嗆入酒..淋下醬油炒香,最後再將韭菜放入,加入適量鹽.糖調味.. 起鍋盛盤前淋下少許香油,再拌炒一下即可。 ★(因為得加入韭菜,因此醬油不宜過多..以免顏色過深且會搶了韭菜的香氣~ 可試試味道,不夠的話..再酌量加些鹽調味就好!) ★這道菜雖然只有韭菜和豆乾而已,但香氣足..很下飯! 覺得太"素"者~可以加入肉絲等一同拌炒。
- 3
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