辣椒中的「辣椒素」除了可以開胃、抗菌、抑殺胃腸內的寄生蟲、增強身體的免疫力之外，對於預防神經痛、關節炎、風濕症與壞血病有很好的效果。因為辣椒素能刺激腎上腺素分泌，使新陳代謝速率提 升，減少脂肪堆積，並可降低血液黏滯性。醋漬辣椒吃起來的口感是微酸帶辣，不過因為選用的是小辣椒，所以辣得過癮～訣竅提示歡迎加入一起品嚐好滋味～Blog：http://jennylee0712.pixnet.net/blog/post/37859593Facebook：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457

剝皮辣椒帶有獨有風味。選用好一點的醬油、更令醬漬辣椒的風味提昇到極致!但想到油炸的過程就不想動了。那就做不油炸的不剝皮辣椒!食譜以醬漬的方式來處理, 不用油炸。也不剝皮。不剝皮的辣椒, 當醬菜來吃整根都是爽脆的。至於整體的鹹甜口味, 也可自己做調整。在菜場中如遇到漂亮的青辣椒, 一定要試做這個食譜。用它來配米粥或是用它來做下飯菜, 都很不錯。而且, 用它來做'不' 剝皮辣椒雞湯, 也很棒!剝皮辣椒雞湯圖文食譜: http://www.dodocook.com/recipe/85106剝皮辣椒雞湯 Youtube: https://youtu.be/Z6W29b6skM4剝皮辣椒雞湯 Facebook: https://www.facebook.com/CookingAlley/videos/237721286673875/醬漬青辣椒圖文食譜: http://www.dodocook.com/recipe/85007醬漬青辣椒 Youtube: https://youtu.be/JmyNJk7QaRY醬漬青辣椒Facebook: https://www.facebook.com/CookingAlley/videos/237718640007473/訣竅提示沒剝皮的青辣椒, 整根吃起來仍是爽脆的。 剝皮辣椒畢竟是精緻化的食品, 但連皮吃,整體的口感也不會差的。做好的醬漬青辣椒, 除了配粥下飯, 用來做各行料理也是很不錯的。炒肉片, 剝皮辣椒雞湯都可以。 食後感想自製醬漬食材, 醬油的選用很重要。它會更令醬漬辣椒的風味提昇到極致!但由於沒有防腐劑, 建議十天內食用完畢。因為沒有任何防腐劑, 做好醬漬青辣椒後, 待涼即放冰箱喔。

蒜香十足加上麻油味，帶點辣度又有點甜甜的！脆口清爽、簡單容易做的醃蘿蔔作法，用來搭配粥品或煎菜脯蛋都好好吃！也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/小撇步:1.醃蘿蔔的過程，無論食材或器具請勿沾到生水。2.腸胃不好者，醃蘿蔔前（步驟13後）可先入烤箱用100度烤15分鐘後再醃。

一道酸、辣爽口的家常小菜！做法簡單、易上手~美味十足，且非常開味喔！厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/283訣竅提示1. 川燙時，用濾杓下壓或瓷盤壓住茄子，減少與空氣接觸面；取出後泡冰水，可讓茄子不變色喔！2. 調味可依個人喜好增減!食後感想一道酸、辣爽口的家常小菜！做法簡單、易上手~美味十足，且非常開味喔！

無論是Nacho，Taco ，墨西哥捲餅或莎莎醬，甚至於平常很普通的三明治或美式潛艇堡，有了它馬上美味升級。烤肉或平時三餐也可以拿來當小菜吃，我自己是吃煎餃水煎包時，喜歡把它放醬油裡，拿來搭著吃，厚～酸酸辣辣，開胃解油膩。一般美國超市賣的罐頭醋漬墨西哥辣椒口感軟爛，也不夠辣，我個人不是很喜歡，只有自己用新鮮Jalapeno墨西哥辣椒做出來的口感才爽脆。每年夏天我們家菜園都收成很多墨西哥辣椒，我都拿來做成好幾罐的醋漬墨西哥辣椒，送禮自用兩相宜啊....❤️歡迎有空來我的臉書部落格逛逛❤️：https://bit.ly/3OyfL0K

Vegan植物五辛素（不含奶蛋）韓式辣醬醃蘿蔔，簡單一拌，快速上桌。小撇步1.這道食譜省略了一般加鹽殺青（蘿蔔加鹽拌勻，約30分鐘後擠乾水分）的過程，原因一是更為方便省時，二是因為我個人的口味，相較於殺青之後的硬脆，我更喜好蘿蔔直接拌料的清脆口感。您完全可以依據自己的口味調整。2.因為市售的韓式辣醬通常會有洋蔥、大蒜，所以我特別標示這道料理為‘’Vegan植物五辛素（不含奶蛋）‘’。但如果您有喜好的全素韓式辣醬品牌，這是一道非常容易作成全素的常備小菜！

香辣好味，口感十足，使用澳洲樂霸辣椒風味橄欖油鎖住肉汁。金黃酥脆，配上粉紅湖鹽，有夠涮嘴!

蘿蔔盛產季節經濟實惠又好吃自製的醃漬物最安全衛生不用擔心…黑心添加物層層把關看得到訣竅提示（蘿蔔漂亮表皮留下醃漬好才有脆度）（泡著壓製出來的水不可以倒掉可以去除苦澀味）（多攪拌幾次比較容易入味）食後感想蘿蔔盛產季節經濟實惠又好吃自製的醃漬物最安全衛生不用擔心…黑心添加物層層把關看得到※感謝你們加入分享/參與/討論/研究 就是愛做菜-社團 https://www.facebook.com/groups/311384382278852

白蘿蔔在日本稱呼為「大根」，日本因為珍惜食材的關係，整株大根都能入菜，從上端的葉子到我們食用的白蘿蔔都能好好的運用，尤其是根部的部份，簡單漬就能嘗到美味，今天用最簡單的方式跟大家分享日式漬大根的方法，小技巧在裡頭，學起來就能不用坐飛機就能在家嘗到道地的日式漬大根唷。#日式漬大根 #簡單做嘗美味 #食譜教學分享

白蘿蔔除了煮湯，醃蘿蔔也是不錯的選擇。加了泰式風味辣椒粉的醃蘿蔔，多一股香茅的香氣，真的有泰式風味呢！訣竅提示本次使用的泰式辣椒粉的份量辣度約在中辣口感，請自行調整辣度。如果家裡有魚露，也可以加入約1/3或1/2大匙，更有泰式風味。只要調整辣椒配料，泰式辣椒粉改用韓式辣椒粉或生辣椒使用，都有不同的風味，或者不加辣製成一般的醃蘿蔔。 

因為我跟小孩不吃辣，所以省去辣椒，這種天吃了最清爽😋😋😋

炎炎夏日，悶悶的沒有胃口，做這個涼拌小吃就最好！簡單的將小黃瓜，紅蘿蔔，也可加入白蘿蔔，浸在調味料內，放入冰箱數小時後便可享用。香脆可口，冰冰涼涼，酸甜開胃。作前菜或小食也很不錯吃呢！可到我的Facebook專頁，看更多食譜及英國生活分享＞http://www.facebook.com/mrsPskitchen1