海茸是海藻中屬於褐藻類，除了口感脆脆，還有豐富的礦物質中間的組織可以吸附湯汁，在自助餐店算是很熱門的一道配菜訣竅提示１。醬油也可以換成醬油膏，醬汁會比較濃稠，只是糖跟鹽的比例再調整口味就好

塔香海茸是我小時後愛吃的菜之一~不過長大後倒是比較少吃到....突然一股懷念...訣竅提示1.喜歡"脆"的口感的,悶煮時間可以縮短!喜歡"軟"一點口感的可以悶久一點~我喜歡很軟的口感...所以我會悶比較久喔!2.加烏醋可以增加風味~烏醋煮越久,酸味會越減,若是喜歡烏醋酸味的朋友,烏醋可以改到最後再添加!食後感想海茸主要成份為：蛋白質、糖類物質、纖維質、維他命a、氨基酸、及多種礦物質!經常食用還可以有效地滋養皮膚，改善髮質，增強人體免疫力喔~以前不知道這叫海茸,都叫它螺旋狀的海帶,炒的軟軟辣辣的海茸,吸附著九層塔的香味~好香!

海茸以前都叫它“捲捲海帶”，自開始下廚後才知道名字，很喜歡它的口感Q彈，尤其加了烏醋跟九層塔後，真的是好下飯阿！#金廚獎

菜價居高不下 分享給廚友們一道20元料理

喔喔喔！！！這次炒得好吃😋炒海茸調味料要下很重才會好吃，味道才會被吸收進去，之前炒好幾次都覺得還有點腥味。這次認真看網路教學，終於成功了，也不死鹹，棒棒👏

訣竅提示1.醬油膏如果比較甜的話，砂糖可以不用加2.怕吃辣的人，可以把辣椒的籽去除3.怕太乾的話，可以少量加入一些水有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

很喜歡海茸脆脆的口感，入口甜甜鹹鹹辣辣的味道，再用九層塔點香，一盤就可以殺掉不少碗白飯😄而海絨本身特有的海腥味，可以用小磨坊濃香五香粉徹底去除，讓這道家常菜有完美的演出喔！😄歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness

#防疫宅家煮飯

海茸乾海澀味較重,亦稍微硬.泡水先用快鍋(壓力鍋)蒸軟,不僅口感剛剛好,還多溫和海澀感.因加壓隔水蒸,完全不用擔心溢出.夠鮮香真好滋味啊~.

#好料日記總是想念媽媽煮的海茸，又沒時間回娘家品嚐，自己動手做解解饞囉！

加了豆豉、麻油會帶點三杯口味，放少許烏醋可提味豆豉可至超市購買一包10元

【塔香海茸】我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！在各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef海茸是一種藻類，捲捲的很多人叫它電話線，是很常見的便當菜色👨‍👩‍👧‍👦約4人食用💰總共約60元，影音食譜：https://youtube.com/shorts/NJLkhflst9E