【靜靜廚房】爆漿起司泡芙

靜靜小廚 @cook_6815506
真的好喜歡好喜歡起司的料理~
牽絲又爆漿的感覺真的好幸福哦!
訣竅提示
1.切忌油溫不能太高,不然黑黑的會苦苦又不美觀哦!
2.麵團盡量不要裹太厚,不然跟起司不成比例吃起來就會有點乾
食後感想
外面吃起來有點甜甜的
但裡面包的起司用鹹味綜合了甜味,形成美妙的鹹甜口感,真的好好吃哦!
【靜靜廚房】爆漿起司泡芙
真的好喜歡好喜歡起司的料理~
牽絲又爆漿的感覺真的好幸福哦!
訣竅提示
1.切忌油溫不能太高,不然黑黑的會苦苦又不美觀哦!
2.麵團盡量不要裹太厚,不然跟起司不成比例吃起來就會有點乾
食後感想
外面吃起來有點甜甜的
但裡面包的起司用鹹味綜合了甜味,形成美妙的鹹甜口感,真的好好吃哦!
料理步驟
- 1
1.將鬆餅粉過篩入鍋中,放入雞蛋攪拌均勻
- 2
2.攪拌直至完全沒有鬆餅粉,再用手下去搓揉成一顆不黏手的大圓球
- 3
3.將麵糰捏出一口的大小
- 4
4.將起司片三片疊在一起,切成長條狀, 再由長條狀切成正方形後包入麵團內
- 5
5.使用中小火熱油,將起司球放入油炸
- 6
6.看到起司爆出就是整顆熟透囉!
- 7
7.爆漿起司泡芙完成!
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-
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作法請參考↓https://youtu.be/KPcMcxVKyE4超愛炸物的我發現原來糯米糰入鍋油炸之後超~好~吃~跟炸湯圓的口感不太一樣...裡面包了餡料所以皮較薄因此感受不到糯米的Q彈但外皮非常酥脆內餡更可以無限變化唷家裡剛好有巧克力、起司、美乃滋肉鬆因此變出了三種口味~─────影片中的肉鬆口味吃起來偏乾(我原是用 肉鬆45g、美乃滋20g)因此食譜內的材料我有多加10g吃起來會更濕潤些如若不愛美乃滋,也可省略不加包入內餡時,手上和桌面一定要抹油這樣才能防沾黏不然很難包,而且也容易開裂糯米糰盡量包好不能有孔洞或裂開的地方不然在炸的時候 爆漿的部分會溢出來#爆漿糯米糰 #糯米粉 #糯米糰 #爆漿 #巧克力 #起司 #美乃滋肉鬆 #炸物 #點心 #下午茶 Cooking & Baking 手作小天地 -
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