人妻的廚房--自製蘋果果醬

蘋果可以做成很多料理，除了蘋果派之外，做成果醬也是另一種選擇喔(尤其是放比較久或不美麗的蘋果)，做好以後拿來泡茶，當烤肉醬料或是搭配鬆餅,麵包和Scone都不錯~

這次用的蘋果是沒有打蠟的蘋果，所以連皮一起煮，保留了蘋果皮的紅色，看起來顏色漂亮極了！自己煮的蘋果醬可以塗麵包，也可以泡茶喝！#金廚獎

手工果醬不僅僅只有健康與天然,層次分明的口感也有別於一般市售果醬喔!訣竅提示1.蘋果切成細末狀可以幫助濃稠度2.冰鎮除了可以釋放出水分更可以使蘋果.檸檬.糖的味道層次分明3.完成後可以倒入已煮沸過的玻璃容器倒扣至冷卻

拿到了一顆鳳梨，原打算做為水果切盤食用.. 雖然香氣足，但甜度不夠入口酸澀，碰到這種狀況..別無二法就是拿來煮果醬了！尤其這略帶酸度的鳳梨煮果醬剛剛好，平衡了果醬的甜膩感，同時又添加了蘋果一同熬煮..讓果醬的口感風味更棒了。

因為市售蘋果派都太甜所以就決定自己做了,今天先完成蘋果醬明天再來做成簡易蘋果派(果醬要放隔日才會更濃稠,但有些果醬熱熱的吃也別有風味^^)

市面果醬很多 ~ 但多數放了凝膠類添加物這類果醬不太適用在入菜或泡茶剛好有好多蘋果 做個萬用蘋果醬吧 !!泡茶 調成沙拉沾醬 煲湯都適合 ~訣竅提示1.蘋果一定要熟的煮起來比較有果香2.用電鍋蒸就不用顧火.....懶人法3.步驟8~9就要不停攪拌防燒焦食後感想很好用的蘋果醬 ~ 泡好得綠茶加上一匙就增添奇妙口感煲蔬菜湯加一匙完全不用加味精粉抹麵包也超讚 ~ 不甜又有滿滿蘋果香 ^^

土鳳梨的酸煮出來的果醬酸甜不膩，蘋果的香氣和果膠幫了很大的忙喔！果醬的用途廣〜作起來放冰箱想用就有很方便〜自己作的完全無添加，吃的很安心〜訣竅提示土鳳梨就是酸作起來較好吃，如買不到一般的鳳梨也可以加蘋果不只提香，它的果膠豐富，可以加分〜糖可自己加減蘋果的份量可自己增減食後感想天然的果膠和酸味怎麼吃都好吃餒〜

「一天一蘋果，醫生遠離你」，蘋果的確是個好食物，但其實蘋果皮所含的營養更勝果肉喔，所以要連皮一起吃對健康最有益。果皮富含「植化素」，可防癌及預防心血管疾病、穩定血糖、保護支氣管。果肉則有果膠、鉀離子、可降血壓、降膽固醇，促進腸道蠕動，改善便秘、預防大腸癌。★蘋果表面有天然果蠟或保鮮人工蠟，用熱水清洗乾淨即可，對身體並無害處。★把蘋果煮過再吃營養價值也不低。★挑選蘋果，外觀無損傷、又圓又香、硬度夠的為佳。參考：康健網站《康健雜誌》、 自由時報(食譜自由配)

鳳梨正好當季正甜，因為甜度比較高，所以我稍微調低糖的比例再加上蘋果丁除了稀釋果醬的甜度還增加一點蘋果的香氣跟口感如果有肉桂粉的話也可以加進來肉桂跟蘋果就像香蕉跟巧克力一樣是命中注定的另一半啊～～～訣竅提示J.Lo生活料理台粉絲團，一起來聊天～ https://www.facebook.com/homecookJ

這是我用來沖泡水果茶的蘋果醬如果是用來抹麵包用的 就必須再切細一點 熬煮的時間也要拉長

訣竅提示1.偷懶就把果醬直接放在鍋中過夜,不然其實換其它容器比較好...2.這樣做出來的果醬比較像是濃稠3~5倍的糖漿,拿來抹土司泡茶都不錯,但是如果想要更"膠質"的果醬,可以在隔天煮滾果醬前先以冰水泡一片吉利丁(約10g)，加入果醬中一起煮滾3.如果想要柳橙味道更重,可以在第二次煮滾前加入一顆柳橙皮屑

有沒有人跟我一樣，想吃百香果但又怕百香果酸到骨子裡的打顫感，所以做一點變化製成果醬，就完全不怕啦！ 變成果醬好處多多，抹麵包、土司及泡杯百香蘋果茶超享受啊~~訣竅提示1.百香果本身果膠不多，添加蘋果產生天然果膠，又增添風味。 2.果醬倒置放涼可產生真空狀態，以利保存。 3.蘋果我切大了一點，因為我想泡果茶有顆粒感；切超級小丁在鍋中煮，蘋果會在鍋中溶化。 4.我這份水果總量剛好做滿一瓶果醬，量多請自行增加水果及糖量。糖量約水果總重40%。 5.家中如有用完的空瓶，仔細清洗後重複使用，不需購買。

很喜愛百香果的濃郁香氣~酸酸甜甜的好滋味更是令我無法自拔、上癮般的愛上她，就像她的英文名稱-Passion Fruit熱情果一樣，總是被她萬種的熱帶風情所牽引，加上清甜的蘋果熬煮成果醬，與各式甜點、蛋糕可是好搭檔呢^^相關圖文:http://cksmom.pixnet.net/blog/post/161441195粉絲專頁https://www.facebook.com/cksmom0910訣竅提示**熬煮果醬時需不時撈除浮沫並不斷攪拌，才不會煮焦喔^^也可以來部落格坐坐http://cksmom.pixnet.net/blog粉絲專頁https://www.facebook.com/cksmom0910

打開冰箱挖一匙加入熱紅茶，加一點蜂蜜、一點檸檬汁攪拌均勻，熱熱喝能舒緩喉嚨不適、亦十分療癒。蘋果的加入讓味道不那麼單一，參考 YT 「艾食上」。 #感謝祭

鳳梨加上蘋果熬煮的果醬，酸甜酸甜的，自己做，味美料實在，是夾吐司、拌優格、做麵包、蛋糕、派塔...等的好搭檔，也可以沖泡冷熱飲，非常方便。#金廚獎歡迎您來逛逛喔～https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

自己做的手工果醬，衛生又美味，可塗吐司，也可泡水果茶喔😊

桑椹的季節一到，市場上滿滿都是賣桑椹的攤位，富含花青素的酸甜果實，保存著實不容易，想好好留下這滋味，做成果醬是再適合不過的了~做好的果醬可塗抹吐司或貝果，也可加熱水泡成桑椹茶，亦可加入氣泡水變成清涼的飲品喔！#好料日記

蘋果加上檸檬熬煮的果醬，酸甜酸甜的，自己做，味美料實在，是夾吐司、做麵包、蛋糕、派塔...等的好搭檔。歡迎您來逛逛喔～https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

柑橘季節,加上鳳梨增添風味、以及蘋果增加天然果膠，煮成果醬,可以用來做加味紅茶,也能拿來夾吐司。

蘋果切成細丁，保留果肉口感，加入少許果皮熬煮，果醬呈優雅的粉紅色，果粒呈紅寶石的色澤，趁這最美味的時節，把蘋果的好滋味留下來!訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 天然酵母烘焙研究會 https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe

夏天快結束之前，婆婆扛了一大袋蘋果給我，從她後花園那顆看起來不怎麼起眼，但是結起果實可說是風生水起，多到她疏果疏不完，送也送不完，果實太多太重還把一大根樹枝給折斷，整個月都在搞的那顆蘋果樹。累得讓她考慮明年要把樹給砍了。看起來醜醜的蘋果，口感酸脆，香氣濃郁，其實是最適合做甜點的種類之一(忘記名字)，尤其是果醬，天然的酸香味，完全不需要多餘的調整。這回的果醬做法參考不萊嗯老師的焦糖蘋果醬，省略香草籽的部分(因為很貴我沒買)。成果極度美味，焦糖香氣與蘋果的天然滋味完美融合，這個做法保留了果肉部分的口感，拿來抹烤熱的白吐司是一等一，搭配布里歐起司一起吃更是天堂。我老公對果醬向來沒什麼特殊喜好，這一罐卻讓他停不下來，兩小塊起司配了一大碗果醬，吃完還舔碗。

媽媽給了五顆蘋果,反正冰箱也冰不下,就來試作一直想做的蘋果果醬~訣竅提示1.網路上的食譜都說放檸檬汁來降低果醬的甜膩，但是因為是臨時想到要做就沒買檸檬，用手邊自己種的薄荷加進去感覺也不錯,也許下次還可以試試看其他香草(迷迭香或薰衣草之類的)2.如果覺得蘋果醬沒有成濃稠狀,可以煮久一點或者再加入糖。

最喜歡把蘋果果醬配紅玉茶，自行調整甜度喝了也安心!夏天來一杯蘋安紅茶最對味了~#心伶美廚

#台灣鳳梨鳳梨加蘋果做的果醬很香甜，帶點鳳梨的微酸V酸V，做水果茶當抹醬都超好吃的

訣竅提示如果沒黑糖也可全冰糖或冰糖加蜂蜜;若不愛肉桂味可不加!這除了當果醬也可加入食物烹煮(ex.咖哩)或做蘋果派

為了搭配早餐與遠從家鄉寄來的食材-虱目魚所製作的果醬。食後感想酸酸甜甜好滋味。

只要蘋果、砂糖、水，不需複雜的製作步驟，酸酸甜甜的蘋果醬就可簡單的完成了。

母親送來一袋蜜蘋果，拿來做果醬，完全不加任何添加物，健康又美味～

百香果獨特的香氣及酸酸的口感，搭配甜甜淡香的蘋果，更可降低蘋果果醬的甜，熬煮過的成品，不酸又不會太甜，有蘋果豐富的果膠與百香果的香氣，真的好美味。歡迎您來逛逛喔～https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907#營養健康吃

這是由智利藍莓協會發起的藍莓推廣活動~ 平常市場是不多見，目前各大進口超市如Jasons, city super, Costco, Wellcome等皆有進智利藍莓，也有有機的智利藍莓在有機店販賣。新鮮的藍莓可以做很多用途，搭配沙拉優格、果汁、藍莓派、蛋糕、餅乾等等點心、還可以做甚麼呢?來做做新鮮的藍莓果醬吧!訣竅提示密封罐要以熱水洗淨並烘乾。