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【哇菜影音食譜】東坡肉
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【哇菜影音食譜】東坡肉 的食譜成品照片

【哇菜影音食譜】東坡肉

哇菜 影音食譜
哇菜 影音食譜 @cook_6829454

「慢著火,少著水,火候足時它自美。」宋朝大文豪蘇東坡親自教你做東坡肉!小火慢滷,讓肉質香嫩酥爛,紹興酒香也滲入肉裡,不愧是古人傳承下來的經典菜色!

一看就懂的影音食譜,請到
http://WOWtsai.com/play.php?id=587-東坡肉

哇菜 影音食譜網:http://WOWtsai.com
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「慢著火,少著水,火候足時它自美。」宋朝大文豪蘇東坡親自教你做東坡肉!小火慢滷,讓肉質香嫩酥爛,紹興酒香也滲入肉裡,不愧是古人傳承下來的經典菜色!

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【哇菜影音食譜】東坡肉

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「慢著火,少著水,火候足時它自美。」宋朝大文豪蘇東坡親自教你做東坡肉!小火慢滷,讓肉質香嫩酥爛,紹興酒香也滲入肉裡,不愧是古人傳承下來的經典菜色!

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預備食材

90 分鐘
  1. 準備食材
  2. 五花肉 500克
  3. 薑片 20克
  4. 蔥 30克
  5. 青江菜 200克
  6. 糖 5大匙
  7. 醬油 200cc
  8. 紹興酒 300cc
  9. 水 300cc
  10. 太白粉 2大匙
  11. 水 2大匙
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料理步驟

90 分鐘
  1. 1

    將五花肉切成正方形,入滾水以大火燙白後取出,用棉繩綁緊。

    【哇菜影音食譜】東坡肉的食譜步驟1照片
  2. 2

    薑切片、蔥對半切,放入鍋底,再放上「步驟1」五花肉,皮朝下。加入糖(5大匙)、醬油(200cc)、紹興酒(300cc)、水(300cc),以大火煮滾後轉小火煮1小時,再將五花肉翻面,續滷15分鐘。

    【哇菜影音食譜】東坡肉的食譜步驟2照片
  3. 3

    將青江菜入滾水以大火燙熟,撈起泡水至涼後取出瀝乾,排於盤底。擺上「步驟2」五花肉,將滷汁(100cc)以太白粉水(2大匙)勾芡淋在五花肉上即可。

    【哇菜影音食譜】東坡肉的食譜步驟3照片
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哇菜 影音食譜
哇菜 影音食譜 @cook_6829454
發布於 2012年11月24日 10:53

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