香煎松阪豬（5分鐘）
松阪豬，位於豬頰連接下巴處，一頭豬只能取出兩片，約6兩，因此又稱為「黃金6兩肉」。
這個部位肉質清甜，口感軟嫰又爽脆，簡單調味就好好吃。
利用半煎半蒸法料理，外層金黃酥脆，內部軟嫰多汁又脆口，超美味。
到底有多好吃呢？每次這道料理一上桌就秒殺啦！
● 歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/
訣竅提示
◎ 松阪豬的油脂已足，不用再放油。
◎ 煎松阪豬時，肉會微微捲起，可用鍋鏟輕壓肉片，使肉片接觸鍋底，均勻上色。
◎ 步驟2淋入米酒，蓋上鍋蓋，是利用水氣蒸煮，讓松阪豬快熟又軟嫰多汁。
◎ 擠上檸檬汁的松阪豬，滋味好清爽。
◎ 更多小撇步 https://goo.gl/ded2qg
● 歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/
食後感想
● 歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/
香煎松阪豬（5分鐘）
松阪豬，位於豬頰連接下巴處，一頭豬只能取出兩片，約6兩，因此又稱為「黃金6兩肉」。
這個部位肉質清甜，口感軟嫰又爽脆，簡單調味就好好吃。
利用半煎半蒸法料理，外層金黃酥脆，內部軟嫰多汁又脆口，超美味。
到底有多好吃呢？每次這道料理一上桌就秒殺啦！
● 歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/
訣竅提示
◎ 松阪豬的油脂已足，不用再放油。
◎ 煎松阪豬時，肉會微微捲起，可用鍋鏟輕壓肉片，使肉片接觸鍋底，均勻上色。
◎ 步驟2淋入米酒，蓋上鍋蓋，是利用水氣蒸煮，讓松阪豬快熟又軟嫰多汁。
◎ 擠上檸檬汁的松阪豬，滋味好清爽。
◎ 更多小撇步 https://goo.gl/ded2qg
● 歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/
食後感想
● 歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/
料理步驟
- 1
取出平底鍋，放入松阪豬，開中火慢煎（不用放油）。
- 2
煎到恰恰（焦黃）的狀態時，翻面，從鍋邊淋入米酒，蓋上鍋蓋，續煎。
- 3
酒精揮發後，打開鍋蓋，灑鹽，取出松阪豬。
- 4
斜刀逆紋切薄片，擠上檸檬汁即可。
- 5
肉是熟度剛剛好的粉紅色哦。
相似食譜
-
檸香煎松阪豬 檸香煎松阪豬
好吃的松阪豬，輕鬆烹調就很美味歡迎大家來參觀我的部落格： http://sanwen.tw/ 與臉書頁： https://www.facebook.com/%E7%8E%A9%E9%A3%9F%E8%B6%A3-581693165337003/訣竅提示松阪豬肉口感彈牙有勁，跟一般的豬肉不同，不會老柴更不會軟綿油膩，是非常誘人的部位，只要簡單的烹調就能有很棒的味覺饗宴。外表焦香的口感會讓松阪豬肉有著更加豐富的變化，加上簡單卻充足的調味，風味迷人。食後感想松阪豬肉口感彈牙有勁，跟一般的豬肉不同，不會老柴更不會軟綿油膩，是非常誘人的部位，只要簡單的烹調就能有很棒的味覺饗宴。外表焦香的口感會讓松阪豬肉有著更加豐富的變化，加上簡單卻充足的調味，風味迷人。
-
香氣逼人-「香煎松阪豬」 香氣逼人-「香煎松阪豬」
刀鋒輕劃下，脆皮沿著刀刃細微龜裂發出ㄘㄘ聲響，肉汁像怒火山湧出完全吸附在刀刃上，熱氣帶著豬肉香飄散在整個空間～ 訣竅提示1. 香煎起鍋前不放鹽：主要是因為松阪豬本身含鈉，用鹽將鈉引出，會讓豬肉死硬死鹹。2. 油引油美味更升級：黑麻油引松阪豬的油，讓香煎松阪豬美味更升級!❤❤❤哈比芳好友募集中❤❤❤ ✔最新、最熱的哈比芳動態 ✔各式各樣好康優惠活動 ✔專屬哈比芳好友問答區 立即拿起你的手機 用LINE搜尋ID：@svh6457e 我在LINE上面等你喲！
-
懶人x零廚藝 乾煎蒜味松阪豬(免用油) 懶人x零廚藝 乾煎蒜味松阪豬(免用油)
偶爾喜歡下廚，讓不同的食材彼此相遇，產生新的外觀與氣息，很奇妙的感覺。討厭耗時的備料、貯存很多的調味品，因為會耗去太多時間與冰箱空間，簡單就好。訣竅提示開中火慢慢煎，不要開到最大。松阪豬肉紋路明顯，逆著剪，口感更爽脆。食後感想松阪豬肉真的好好吃，試試看吧!
-
更多推薦食譜
留言