花生滷豬腳
男人廚房1+1 @colin_chen
好吃又富含膠質的花生豬腳想要煮到軟爛往往都要花上許多的時間，今天我們利用Lagostina樂鍋史蒂娜的快鍋，要跟大家分享如何簡單兩三下就可以煮出柔軟卻又Q彈的豬腳，快點跟著我們的腳步一起往下看吧。
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我的粉絲專頁：
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訣竅提示
1. 如果喜歡糖色比較明顯的人可以先將冰糖炒成焦糖色後在加進鍋中。
花生滷豬腳
好吃又富含膠質的花生豬腳想要煮到軟爛往往都要花上許多的時間，今天我們利用Lagostina樂鍋史蒂娜的快鍋，要跟大家分享如何簡單兩三下就可以煮出柔軟卻又Q彈的豬腳，快點跟著我們的腳步一起往下看吧。
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訣竅提示
1. 如果喜歡糖色比較明顯的人可以先將冰糖炒成焦糖色後在加進鍋中。
料理步驟
- 1
首先將豬腳用滾水川燙。
- 2
接著用清水洗淨，並將表皮髒汙刮除乾淨後備用。
- 3
接著在Lagostina 樂鍋史蒂娜的快鍋中放入少許的油，將八角與桂皮下鍋爆香後，倒入蔥、薑、蒜炒香。一鍋到底直接在快鍋裡做翻炒後直接放入其他材料做烹煮。
- 4
再來將花生用滾水煮約10分鐘後瀝乾，與豬腳和調味料一起放入鍋中。
- 5
開大火將鍋中的醬汁煮滾。
- 6
醬汁煮滾後蓋上鍋蓋，等安全指示計升起，開始冒煙有唧唧聲時就可以轉成小火，一個小時後洩壓完成就準備開蓋了。(壓力安全閥漸進式洩壓的設計可以控制壓力排放的強弱速度，洩壓後就可以開蓋完成了)；Lagostina 樂鍋史蒂娜快鍋的鍋蓋，設計用單手就可以一按開關，很方便操作還有五道安全設計，使用上也簡單又安心
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#懶人便當菜愛人喜歡吃滷花生，索性將新鮮花生米加入豬腳中一起滷製，打開電鍋香氣撲鼻而來，鬆軟綿密的花生與軟嫩Q彈的豬腳浸泡在濃郁醇香的滷水當中，舀取適量滷汁澆淋在熱騰騰的白飯上，搭配充滿八角和花椒香氣，燉得軟Q入味的花生豬腳，鹹香下飯的滋味，教人忍不住要多扒幾碗飯，看來今晚可得多洗幾杯米以祭飢腸膔膔的脾胃了（笑），喜歡這道古早味料理的朋友，不妨試試！🦉貓兒小叮嚀：1、先將花生米浸泡鹽水再瀝乾水份，置於冰香冷凍ㄧ晚，就能烹煮出鬆軟綿密的滷花生喔！2、若覺得豬腳或花生不夠軟爛，可自行斟酌增加烹煮時間。3、米酒可以紹興酒取代，在喜酒類的煮婦們也可用清水或高湯去代酒品。
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