#食堂好料看到偷偷鹿的料理筆記【薑汁豬肉】，覺得很下飯，跟著食譜料理，薑汁豬肉的味道，讓豬肉更鮮美好吃。

俗話說：冬吃蘿蔔，夏吃薑時序開始進入夏天，以薑絲入菜，溫潤的香氣佐以鹹甜的醬汁讓豬肉片變的很下飯毛媽卡洛琳。拾記https://www.facebook.com/momacaroline訣竅提示沒有乾燥薑絲，用一般的老薑也是可以的喔

這是一道日本國民家常菜, 以前在日本遊學時, 寄宿家庭媽媽最常煮這道菜給我吃.每次煮這道菜時小朋友至少都要吃兩碗飯！！身為孩子們的專屬主廚，這個時候我都會感到特別滿足呢～ 不知道當年在東京的寄宿家庭媽媽是不是也是和我有著同樣的心情呢哈哈哈～～不用醃肉的10分鐘快速上菜料理, 分享給你們.**豬肉片也可以換成牛肉片, 非常美味喔!!

本道料理是參考：「還是最愛吃肉」一書。軟嫩薑汁豬肉是很受歡迎的料理，只要多放一點油，把肉片平鋪在平底鍋裡，就能把香味炒出來喔！雖然把豬肉一片片攤開，擺放在平底鍋中，看起來很費工，但其實這樣比較省事，因為很快就能煎出香味！有心肉舖子週三秒殺日https://www.withheart.com.tw/

用薑泥醃漬過的五花肉片除了滑嫩乾柴的口感外更添加了一層薑特有微辣感與香氣微甜的醬汁在口中中和了薑的辣吃起來更加順口一下子就趴光整碗飯了- Life & Cooking / Lin's 廚房日記

將火鍋煮剩的火鍋片拿來煮道熱騰騰快炒燒肉料理吧:)　❶豬肉醃過，口感會比較滑嫩❷沒日式醬油的話可用一般醬油代替，一般醬油比較鹹，鹽巴的部分就不用放。❸醬料建議分兩次加入，第一次目的要將肉燒入味，第二次加入是要讓肉保持水嫩。❹如果想吃濕一點的可再加些開水(約1/4碗)，在以醬油來做口味調整。❺切份高麗菜絲來搭配也不錯喔:)　🙏新手發文請多多指教🙏或有不錯的方法也歡迎一起討論　‣‣ 影片教學：https://youtu.be/9yH1Z51Eomg‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr

常見的薑汁豬肉，加上薑汁的豬肉味道更有不同感覺，這次使用的嫩薑味道偏淡，建議可以使用老薑味道更足夠。➡youtube影片：https://youtu.be/ynNexBOuzLA➡更多料理影片在這裡：https://goo.gl/5hYyW

實驗自日本節目「超省時生活」的妙招訣竅提示原影片自7:05開始：http://www.youtube.com/watch?v=VMKQGjHoScU&NR=1食後感想薑汁汽水可以代替薑泥、水和糖，並有軟化肉質作用(實際做我覺得沒什麼薑味，和用味醂的感覺差不多，不過是真的很快速，好玩就好)

火鍋用梅花豬肉片做成的薑汁豬肉~不加一滴油~ 吃的清淡又美味~~好下飯/麵!!訣竅提示1. 小火煮, 如果火不小心開太大, 煮到湯汁太少可加一點點水(勿太多會影響調味)2. 留點湯汁可以淋在飯上或麵上, 好美味

Youtuber影片教學->https://youtu.be/2On07i8FJh8薑汁燒肉配上Q彈烏龍麵兩道人氣料理的結合真滴爽!!R-Lin

薑汁豬肉是很好下飯一道菜

在料理時, 肉通常會先和油煎香再加入醬料, 為的是肉汁釋出後較易吸附醬香。味王香菇肉羹湯麵很貼心, 內附的醬料包是油醋分開的。可依各人洗好隨意添加, 颱風天,泡麵天, 今天就來做道薑汁豬肉炒麵, 酸香開胃解膩, 大口好滿足~^^