在烹調帶殼的螺類海鮮食材需大量的辣椒及蒜頭與醬汁來調理入味起鍋前加入九層塔來提味宅在家也能享受熱炒料理的美食    訣竅提示要知道鳳螺是否已熟只要螺肉可以由鳳殼拉出代表已煮熟清洗鳳螺浸泡熱水過程請用小火已免將螺肉煮熟失去口感辛香料及調味醬汁可依個人喜愛自行增減 食後感想香味ㄕㄨㄚ嘴的好味道夏日來杯冰涼的啤酒最對味的下酒菜

簡單買了雞扒和蔬菜，加點韓式辣醬一齊煮，簡單易做既韓式辣炒雞惹味又好送飯！想貼緊我最新既動態歡迎到Niki's kitchen - 兩口子煮飯仔Facebook專頁讚好https://www.facebook.com/mrshungkitchen/

第一次料理田雞米粉燙熟後還可以搭配湯汁挺搭的哦！試試！#有肉有菜

辣炒螺肉是下酒菜也是下飯的一道好料理口味重且咬感十足，香辣口味，讓人一吃就上癮，停都停不下來 歡迎加入一起品嚐美食好滋味～Blog：http://jennylee0712.pixnet.net/blog/post/41442074Facebook：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457

夏天想來點開胃下飯的辣味菜餚，做一道辣炒鳳螺就對了！

 軟嫩的肉片配上九層塔的香氣，再將溫潤滑順的椰汁湯汁淋在飯上，不知不覺就多扒了幾口飯呢!!! 訣竅提示 ★我買的火鍋肉片是有點圓形的，所以不用再多做處理，但如果你買到的是長形火鍋肉片，每片可以切成2～3段。 ★如果不敢吃太辣的，可以事先把辣椒去籽去膜，再用熱水泡個一分鐘，即可降低辛辣感。 ★食譜中也可再增添一些檸檬葉添加香氣。 ★部分罐頭式的椰奶帶有鐵鏽味，需經過加熱後，味道才會消弭。 ★椰奶的濃淡口味，可依照自己喜好作份量上的調整。 

前陣子才知道原來我家老公跟我一樣也愛吃酸菜!!坊間販售的酸菜種類很多,試過很多種酸菜,有的不酸,有的不脆..可能要多試幾種才能找到適合自家的酸度及香氣唷!!炎夏裡來盤酸中帶甜又有點辣勁兒的辣炒酸菜,開胃又下飯呢~!訣竅提示註:吃素的朋友,可以將蒜末改成薑末~一樣開胃下飯!!^^*歡迎加入臉書-家常味料理! https://www.facebook.com/groups/1424084174523290/

天氣熱了，酸甜鮮辣又耐嚼的炒螺肉正是暢飲啤酒的好搭檔。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

蛤蜊人人都會炒,為何有些人炒出來的蛤蜊肉都會過老呢? 其實是因為牠的熟成時間不同!! 如何炒到蛤蜊肉粒粒飽滿? 只要抓到一個重點, 妳/你也能炒出大廚級的辣炒蛤蜊呦!!訣竅提示*1T=15g, 1t=5g *喜歡辣點的,可以朝天椒代替唷!! *鍋具:中華一鍋 *歡迎加入臉書-家常味料理分享自家菜色喔! https://www.facebook.com/groups/1424084174523290/

 這道『辣炒馬鈴薯雞』非常開胃又下飯。 馬鈴薯煮到入味，吃起來又ＱＱ的，真的好吃的不得了。 連著兩個颱風來，最近葉菜類貴桑桑，那就從根莖類蔬菜下手吧！一樣可以吃的滿意又歡喜。 訣竅提示★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog  

熱愛韓式料理。訣竅提示註:以下蔬菜皆可以加入一起炒，蔬菜量依喜好度可以增加或減少，以上建議的量供參考。   高麗菜、洋蔥、蔥、地瓜、豆芽菜...等，這些菜都可以一起炒。如果想吃飯的話，可以將隔夜的白飯在"加入起司絲"這步驟前丟進去炒。白飯整個炒勻後即可鋪上起司讓它稍微加熱融化即可。切記:火不要過大，因為醬料含糖含醬油會容易燒焦，請中小火炒即可。食後感想前後備料到上桌大約20多分鐘即可。讓你享受美味的春川辣炒雞排料理，即使不在韓國也可以幸福的食用。

 桂竹筍的盛產期在清明節前後，約在春季3月～5月的時間。 由於產期較短，且離土的桂竹筍又不耐放，因此大多數民眾在市場買到的桂竹筍都是先經過蒸煮「殺青」後的筍子，肉質較硬的就會進一步加工做成筍乾。 桂竹筍纖維含量非常高，B群含量也非常豐富，只要喝上滿滿一碗的竹筍湯，往往可以吃到兩份蔬菜的纖維量，對排便不順的人有很大的幫助。 可能桂竹筍因為粗纖維含量高，所以老一輩的人認為筍子容易刮腸胃，因此烹煮時習慣把桂竹筍跟肥肉、五花肉、福菜一塊燉煮，但事實上，過度油膩反而會讓消化速度變慢，腸胃功能非但不會更好，甚至可能造成胃酸逆流。 現代人注重養身，想要吃的健康點，就可以改用瘦絞肉、瘦排骨跟桂竹筍一起燉煮；或烹煮桂竹筍時，可以適度加些油脂，除了口感會更好，對胃的黏膜也有些幫助，但千萬還是不要因此吃過頭唷!! 今天就來分享不加肉的桂竹筍料理吧!!! 肉食怪可以自己再加些肉絲進去烹調唷~~ 訣竅提示 ★我買的是市場已處理好的桂竹筍，但回家後還是要再處理一下會比較好。將桂竹筍再煮過可以消除筍子本身的苦澀味和人工添加的異味。 ★汆燙筍子的水使用完後就倒掉，不要再繼續使用。 ★用手撕桂竹筍可以讓筍子在燒煮時更容易吸附味道。 ★由於桂竹筍粗纖維含量高，比較不容易消化，所以胃腸不好的人，一定要充分咀嚼，且避免吃太多。 ★烹煮桂竹筍時，可以適度多加些油脂，除了口感會更好，對胃的黏膜也會有些幫助。