食譜出處：西西烹飪筆記http://sisicooking.blogspot.tw/2016/05/blog-post_10.html

由天然的香料八角、肉桂、甘草， 還有不死甜的冰糖一起滷，當零嘴也很可以#好料日記

#全球烹飪

在台灣隨處可吃得到的平價麵食，主要香氣與好吃元素就是台灣的滷肉燥，各家都有獨家秘方，但是共同點就是豬肉要新鮮，要小火長時間悶滷，麵條要夠Q彈，搭配豆芽與韭菜增加清爽的口感。 喜歡辣的加一湯匙辣醬更迷人了!訣竅提示如果醃漬梅子出現酒味，千萬別丟棄，越醃越香，用來滷肉很好用，因為梅子酵素會軟化肉質，滷汁也甘甜不油膩!

熱到沒胃口的時候，就是要來道夏日開胃涼拌麵訣竅提示活動網址:http://dodocook.com/campaign/noodle使用好勁道麵條心得：簡單準備好一餐，麵條Ｑ彈，風味也不錯喔食後感想家人～一種愛的承諾！料理是一種分享，一種簡單的幸福！用料理的語言來跟家人說我愛你～料理的用心在於符合家人的胃口，符合季節！平常不善用言語說甜蜜話的我們，一起來用料理跟家人說我愛你吧！

#公益食譜去年九月初在好市多看到賣台灣乾麵，支持臺灣產品馬上買回家，當晚就煮來吃。昨天整理乾貨發現還有三包，剛好有控肉、蔬菜可搭配乾麵，還有煮好排骨蘿蔔湯，週日晚餐很豐盛喔！平常事先煮好控肉和湯，吃時加熱很快就可以開動用餐。

一碗簡單的乾麵卻讓大家願意大排長龍地等待，這個看似簡單的口味，作法卻不簡單，我誤打誤撞找到了接近的味道，這是屬於我們自己的林家乾麵^.^。大家也一起來試試看，也許你們再換另一種方式烹調，會更接近這家古早味乾麵的味道，又或者會是屬於你們自己的X家乾麵!同步更新在:http://mrsbroccoli888.pixnet.net/blog食後感想說實在的，如果店家的高湯真的是加入了金華火腿並且熬製好幾個小時，那我們自己在家準備實在是費時又費工，不如給店家賺好了XD 但是換個角度想，如果今天剛好要燉排骨高湯給家人喝，就可以順便弄一份古早味乾麵來解解饞，也是一舉兩得啊~

傻瓜乾麵雖然用料簡單，滋味卻很迷人一點都不單調。傻瓜乾麵又稱福州乾麵是台灣的福州榮民發明的，有一說法是因為早期客人到麵攤用台語跟老闆說"夏寡搭密"(煮點乾麵)，"夏寡"發音近似普通話的"傻瓜"，所以就被稱為傻瓜乾麵了；又有一說因為做法很簡單只有傻瓜才會點，顧得此名。FB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI

結婚以前，媽媽就時常自己炸油蔥酥，家裡時常有備有好勁道，只要有這兩樣，不管是早餐、午餐還是晚餐，隨時都能煮一碗好吃的麵。簡單的古早味乾麵，有阿嬤傳承的油蔥酥，間單就有好味道。訣竅提示甲、活動網址 http://dodocook.com/campaign/noodle乙。使用好勁道麵條的心得：月見雞蛋麵Q彈又勁，簡單就有好味道!!!食後感想【對家人的內心話】小時候，每遇到颱風天，媽媽就會煮颱風麵給我們吃，就算外面刮著風下著雨，心裡還是感覺很滿足。現在我當媽媽了，家裡也時常備著好勁道，讓我能在工作與家庭忙碌的生活中，隨時為三個孩子煮上一碗簡單又美味的麵。三寶：以前阿嬤為媽媽做的美味愛之麵，媽媽也能煮給你們吃，那愛是一樣的；簡單的味道、簡單的愛，讓你們能永遠美味在心裡面。

最近天氣炎熱，可能會食慾不振；有時大魚大肉吃多了，會想吃一些更簡便卻不失美味的食物。這款蛋包乾麵非常值得嘗試，沒有什麼複雜的技巧、配方，簡單輕鬆好上手，食物的風味自然呈現，好吃又新鮮！玩味生活樂無限，更多的影音與料理請參考：http://www.facebook.com/tonylikescooking訣竅提示步驟5:將雞蛋放置碗中，是方便下一個步驟；若直接將蛋打入沸水中，不小心將蛋黃弄破或蛋殼掉入，都會影響蛋包的呈現。步驟6:可以用一個碗至水中將蛋包撈起，避免蛋包破掉，之後再將碗中多餘的水瀝掉。*建議可以開兩個鍋子，一個煮麵、一個做蛋包，可以更快完成。蛋包做好一個後撈出，開火煮沸後，再做下一個！

其實傳統的傻瓜乾麵只有麵、油醋跟蔥花，不過我跟老公都不愛蔥，所以另外加顆太陽蛋~結果真的跟太陽一樣耀眼啊~w完整食譜分享：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44167753 （2人份，1人份約300大卡）訣竅提示1.一般傻瓜乾麵醬汁只有醬油、烏醋跟香油（比例約2：1：1），食譜比例為個人喜好調整，因此有另加味醂增添風味2.如果麵條太乾不易拌勻，可加些煮麵水，增加濕潤度3.太陽蛋作法：不沾平底鍋熱鍋後倒入少許油，打入雞蛋後蓋上鍋蓋，以小火煎約30秒即可（依個人喜好熟度調整煎的時間） 

麵攤點一碗麻醬乾麵， 總是計較著芝麻醬夠不夠多？夠不夠香？ 一瓶真材實料無添加的芝麻醬， 可以做出好多香濃的麻醬麵！ 加點蜂蜜的自然甜味， 吃得健康又開心 (｡◕‿◕)ﾉﾟ 更多的idea在Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab訣竅提示這邊用的是未經調味的純芝麻醬，已調味的芝麻醬請斟酌處理。 醬油鹹味不同，依口味自行調整使用量。 Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab 食後感想蜂蜜的甜伴著麻醬香的豪華待遇，想加多少麻醬就加多少，自己吃不用手軟。