#金廚獎 前天冰在冰箱的滷肉豆乾，拿出來繼續滷來配麵吃👍👍👍

冰箱有備用的蕃茄醬，拿出來炒麵炒飯都很適合而且很快速，這次用自製蕃茄醬加上豆乾麵，醣分減少很多，是減醣的朋友的救星喔#好料日記

食譜出處：西西烹飪筆記http://sisicooking.blogspot.tw/2016/04/blog-post_45.html

食譜出處：西西烹飪筆記http://sisicooking.blogspot.tw/2016/05/blog-post_10.html

林美慧老師的秘製滷豆干吃過的人都說好很開心她大方的公開滷方水、醬油、二砂糖、沙拉油=1：1：1：1甘草2~3片、八角3個我將油和糖都減量並多加了辣椒和薑一起滷以下的圖片似乎滷汁越來越多其實是九個小時的過程實在是非常香所以不斷有人"偷"吃因為豆干越來越少、所以看起來滷汁越來越多XDD※來源：http://diary.blog.yam.com/roye88/article/7271655訣竅提示l 四季甘霞色，料理更出色！甘霞餐桌秘訣大公開 http://www.pecos.com.tw/fourseasonl 活動網址 http://www.dodocook.com/actikitchen/129792食後感想用四季醬油悶滷非常甘甜入味、美麗的甘霞色，越吃越涮嘴~~記得多滷一些，絕對好吃到供不應求^^

曹媽媽5年前教的"私房滷香豆乾"好險沒忘♥當初試作一試成功，我幾乎天天滷豆干供應不及呢^O^這個超好吃~推薦給大家做起來當零嘴配稀飯都超搭...

這次我嘗試了不同的煮法...把天然原色的豆干滷成"蜜汁豆干",加了蜂蜜及冰糖和醬油滷成甜甜的Q軟豆干冰涼涼的吃真的很討喜,不管是當零食還是下酒菜都好....最好是配杯啤酒更讚～哈～訣竅提示Stephenie House 樂在廚房 幸福手作FB粉絲團https://www.facebook.com/StephenieHouseLeZaiChuFangXingFuShouZuo

兩步驟的超簡單也超好吃料理~還能在冰箱存放一個禮拜!!!微涼的週末最適合滷食材囉~訣竅提示醬油酒冰糖已淹過豆干的份量即可,鍋子要挑選窄深鍋不要挑淺鍋唷!!食後感想啤酒來一瓶吧~

訣竅提示重點就是(小火)，大火會燒焦唷，放涼後再吃，湯汁才會縮回豆干裡不喜歡豆干的，可以換成蛋或海帶或素雞或杏鮑菇，份量再自己拿捏調味料比例就是1:1:1，醬油就用一般的醬油就好，不要用甘醇醬油唷想吃辣的朋友，也可以丟幾根辣椒進去食後感想給了家人、同事吃，都大受好評唷

豆干燙過之後用醬油小火慢滷，讓醬油均勻上色，簡單快速的香滷豆干就可以上桌囉～很適合餓的時候拿一點出來當小點心吃^^ #金廚獎

超市看到好久不見的乾麵輪。就想到以前阿嬤的料理，滷好有點嚼勁的麵輪吃起來很令人懷念。#台灣料理

備註：個人是用二砂，冰糖也可。 炒醬料時，一定要用小火，因為糖容易燒焦。 收汁狀況可以看個人喜好。