什錦湯米粉

力力隨意煮 @cook_6827676

最近雨下個不停，濕濕冷冷的很討厭。

通常這樣的天氣都會想讓我喝熱湯。

暖暖的湯，搭配蔬菜多多的料，再加上Q軟的米粉，很是滿足。

之前分享過用純米混合芋頭泥所做的炒芋頭米粉。

今天來分享一樣是100%純米混合菠菜汁所做的菠菜米粉所做的米粉湯吧~

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通常這樣的天氣都會想讓我喝熱湯。

暖暖的湯，搭配蔬菜多多的料，再加上Q軟的米粉，很是滿足。

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力力隨意煮 @cook_6827676

最近雨下個不停，濕濕冷冷的很討厭。

通常這樣的天氣都會想讓我喝熱湯。

暖暖的湯，搭配蔬菜多多的料，再加上Q軟的米粉，很是滿足。

之前分享過用純米混合芋頭泥所做的炒芋頭米粉。

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最近雨下個不停，濕濕冷冷的很討厭。

通常這樣的天氣都會想讓我喝熱湯。

暖暖的湯，搭配蔬菜多多的料，再加上Q軟的米粉，很是滿足。

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預備食材

0 分鐘

預備食材
菠菜米粉 2片
小顆高麗菜 1/4顆
小型紅蘿蔔 1根
乾香菇 10片
豬五花肉絲 1小搓
蒜頭 3瓣
調味料
醬油 2大匙
鹽適量

料理步驟

0 分鐘

1

高麗菜洗淨切絲、紅蘿蔔去皮切絲、乾香菇泡開後切絲蒜頭去皮切碎備用
2

取一炒鍋，加一匙油後放入豬五花肉絲，開中小火把肉絲炒至變色，再加入蒜碎炒香。
3

蒜頭香味出來後，放入乾香菇絲炒出香味，再放入紅蘿蔔絲炒個幾下，讓紅蘿蔔絲都均勻裹上油分後，就可加入高麗菜絲拌炒至稍微變軟。
4

隨後從鍋邊熗入2大匙的醬油，炒出醬香味後加之前泡香菇的水與補一點水淹過所有材料。水滾後試一下味道，不夠鹹的話再補一點鹽，調整至喜歡的鹹度。
5

將菠菜米粉沖一下水，不需要煮過後即可放入煮好的蔬菜湯裡。煮至喜歡的米粉軟度後即可上桌食用~
6

因為這次是煮湯，湯汁較多，並且因為菠菜純米米粉沒有添加其他修飾澱粉，不需要久煮就很容易軟，所以米粉不先煮過就直接放進去跟湯汁一起煮。
7

濕冷的天不想出門嗎? 來點蔬菜多多，營養又美味的什錦蔬菜湯如何~

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力力隨意煮 @cook_6827676

發布於 2016年04月12日 15:19

一位愛下廚的OL兼新手媽媽。覺得料理是一件再幸福不過的事。崇尚食物的自然原味，不喜歡人工甘味料。少油少鹽也能做出美味的料理。

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訣竅提示1.將紅蔥頭炒成金黃酥務必用中小火且須不斷翻炒，千萬不能用大火否則炒焦會有苦味2.芋頭炒過比較香，習慣油炸的也可用先油炸1分鐘的方法3.米粉不可燙太久，約40~50秒即可，然後撈起一定要蓋上鍋蓋用悶的，如此處理的米粉格外的Q彈好吃食後感想湯裡伴隨著蝦米.香菇炒出的鹹香還有芋頭香，灑上自己炒的金黃酥還有清新的芹菜珠，加上先短暫川燙再悶熟的米粉格外Q彈，這鍋米粉芋頭湯有著令人懷念的濃濃幸福古早味。

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