#煮憶#咱家的家傳食譜#愛分享馬鈴薯(土豆)不僅不會使人發胖，還有癒傷、利尿、解痙的功效。 它能防治淤斑、神經痛、關節炎、冠心病，還能治眼痛。 馬鈴薯(土豆)含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食慾不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃馬鈴薯(土豆)，能夠補充體內缺乏的鉀。 高含量的蛋白質和維生素B群可以增強體質，同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。

#金廚23買了一根蓮藕，看來可以做好幾種蓮藕料理，蓮藕跟馬鈴薯一起燉肉，好吃又好看。

#美味魔法清冰箱的概念，拜拜煮熟的五花肉常常滯銷...加紅蘿蔔，馬鈴薯一起燉....就變成美味的馬鈴薯燉肉用新鮮五花肉也可以喔！

南瓜與馬鈴薯的營養豐富尤其是果皮的部分,只要洗淨連果皮一起燉煮不但可以吃到食材全部的營養,還增添了幾分風味燉上一鍋南瓜馬鈴薯肉全家把飯吃光光~訣竅提示用悶煮的方式所煮出來的肉,吃起來才不會柴柴的食後感想南瓜與馬鈴薯的營養豐富尤其是果皮的部分,只要洗淨連果皮一起燉煮不但可以吃到食材全部的營養,還增添了幾分風味燉上一鍋南瓜馬鈴薯肉全家把飯吃光光~

在農產平台上訂了一箱台灣自產的男爵馬鈴薯🥔，長得可愛可愛的，品質也很棒，之前簡單蒸著吃，口感綿密紮實，想來就很適合燉肉，週日起床快中午了，決定來燉一鍋暖胃的假日午餐。

將馬鈴薯燉肉的主角換成日本人喜愛食用的蓮藕，不但美味程度不減，飽足感也夠，熱量還稍低於馬鈴薯，喜歡日式燉肉的人不妨嘗試看看。食譜出處 https://www.coya.tw/recipe/meat/330不重複的菜色總覽https://goo.gl/UBC4rc

假日的晚上被大雨困在家裡，利用冰箱裡現有的食材，煮一鍋馬鈴薯燉肉吧❤

日式的馬鈴薯燉肉鹹中帶甜，材料和調味料簡單又美味，鬆軟的洋薯和燉煮入味的肉片，一道大人小孩都愛的家常菜。訣竅提示家家戶戶都有屬於自家的風味，大人小孩都愛吃，孩子們就算長大成人，成家立業，都也會把屬於自家口味的馬鈴薯燉肉傳承下去，成為一種「傳家口味」。肉類選用方面：馬鈴薯燉肉，也會隨著地區文化不同，有些不太一樣的地方，有的地方喜歡用牛肉，有的地方喜歡用豬肉，甚至有的地方用雞肉。基本上，肥脂較多的豬五花肉片或牛肉薄片最為適合，但是我剛好冰箱裡是豬里肌薄片，所以這次的瘦肉比較多，也是我個人偏好的口味。馬鈴薯選用：馬鈴薯的品種其實很多，聽說光是在日本就是將近99種的馬鈴薯，每一品種的口感和風味都不太一樣，有一種比較適合做馬鈴薯燉肉的品種叫做Mayqueen, 它呈橢圓長條型，長時間燉煮也不容易崩解。不論哪一種馬鈴薯，基本上馬鈴薯在燉煮的過程，儘量不要多次翻動它，煮汁的量一定要超過食材，這是調理的重點。日式馬鈴薯燉肉，除了馬鈴薯和肉之外，最常放的食材還有洋葱和蒟蒻，所以材料和做咖哩非常相似，聽說也是軍隊常出現的主菜。家裡有的食材，例如其他美味的根莖類，只要適合的，都可以放入燉煮，沒有什麼特別的限制。食後感想世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 天然酵母烘焙研究會 https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe

肉塊先煎香，洋蔥炒透，再加入大塊馬鈴薯燉煮，吸附滿滿醬汁的迷人香氣，家常風味的馬鈴薯燉肉，好吃又下飯~♫訣竅提示豬肉先醃過有效釋出血水 

馬鈴薯燉肉,將肉炒過,加入馬鈴薯和紅蘿蔔,用醬油和麥芽糖調味,麥芽糖取代糖,讓豬肉油亮,放電鍋燉好,就是一道好配飯的料理喔!

有肉、馬鈴薯、紅蘿蔔 和洋蔥就可以做馬鈴薯燉肉，ㄧ煮可以煮很多，適合 potluck 用。

在國內各大料理網站中，經常可以看到馬鈴薯燉肉這道菜的食譜分享，由於食材簡單，作法不是很難，加上又可以使用電鍋來協助燉煮，讓我們一直存在躍躍欲試的想法。馬鈴薯燉肉源起於日本，聽說是參考英國燉牛肉而來，選用豬肉、洋蔥、馬鈴薯、蒟蒻等食材，再搭配醬油、砂糖、味醂來調味而成。因此這次分享的「黑木耳梅醬馬鈴薯燉肉」這道料理，主要係於馬鈴薯燉肉中，添加黑木耳養生露來增添燉煮醬汁本身的濃稠度之外，並以梅醬本身的酸味，來消除豬肉塊的油膩感。一開始先將老薑與蒜頭先入鍋爆炒後，放入豬肉塊翻炒至微熟，倒入醬油、米酒、糖、梅醬與辣椒水煮一下後，再與黑木耳養生露、馬鈴薯一同放入電鍋中，蒸煮二杯水的時間即可。訣竅提示黑木耳美食．柯媽媽の植物燕窩https://shopee.tw/komama2006