農曆新年不可少的蘿蔔糕，充滿蘿蔔香，加上惹味臘味，蒸煎都同樣美味！這個食譜超簡單又少油，感覺不太肥膩，快試試！請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^*http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1訣竅提示~臘肉臘腸蝦米等材料不用預先炒香，會令糕不油膩

每年新年媽媽都會做蘿蔔糕來過節, 說真的, 外面買的永遠不及媽媽做的💛今年終於跟她學起來~ 原來做法比想像中簡單得多~ 所以新年流流, 不如跟我一起自己動手製作蘿蔔糕過節啦!!詳細煮法可以點這裡看影片喔https://youtu.be/S3hySPknLio▸YouTube: https://bit.ly/3e3879J▸Ig: https://bit.ly/2B3idce

好多年沒做過蘿蔔糕今年因為買了臘肉所以想來試試港式的~臘味蘿蔔糕看了林美慧老師的食譜決定自己動手做訣竅提示**林美慧老師的食譜:水7杯,蘿蔔1800g,沒有絞肉**因為今年買的臘肉有些鹹,所以用了1小匙鹽就夠鹹了**用澄粉是為了讓蘿蔔糕有一點點透明感,不方便取得澄粉不用也可以的.食後感想蒸好的蘿蔔糕好香可以直接食用吃得到蘿蔔絲喔放至隔天比較容易切片用少許油煎到兩面金黃吃來跟港式茶樓非常相像其實不算難喜歡就動手試試

這是廣式的臘味蘿蔔糕~若說..台式蘿蔔糕可以吃到很純粹的蘿蔔甘甜滋味..而加了蝦米.臘腸或臘肉等..的廣式蘿蔔糕則多了蝦米和臘味的鮮香~ 做法大同小異,都非常的美味~^^訣竅提示＊白胡椒粉有絕對畫龍點睛的效果!可讓香氣更佳喔!不可少~＊蘿蔔切絲(刨絲)..吃的時候還可以吃到蘿蔔絲的美味,或將蘿蔔切得更碎..或打成泥再和水一起煮亦可(隨自己喜好)＊若沒有澄粉..可用玉米粉代替澄粉使用。＊除了廣式臘腸.臘肉外..火腿或一般的香腸亦可取代!

新「蒸」頭，祝各位朋友猴年快樂，身體健康，步步「糕」昇！每逢新年，花師奶總會忙忙趕趕辦年貨，準備過年，直到年初四，花師奶才有時間靜靜坐下來，做做瑣事，寫寫食譜。花師奶自幼便喜歡吃蘿蔔糕，那一絲絲蘿蔔配上臘味的肉香，煎香後更令人垂涎三尺，可惜媽媽以新年太多事辦作借口，堅持不學蒸糕秘技，故花師奶想吃蘿蔔糕，要麼待祖母（老佛爺）蒸糕，要麼待親戚朋友送才可吃，要麼去買，雖然老佛爺蒸的糕是最好吃，但現時她年已九十多，她想吃也得別人送去老人院才可吃，而後兩者皆不合花師奶口味，總是嫌蘿蔔少、粉太多、料不足等。記得有一年，花師奶讀高小時，爸爸學老佛爺蒸蘿蔔糕，他把蘿蔔胡亂切成一條條，粉和水的份量都是馬虎亂來，當然蒸出來不及老佛爺蒸的好吃，但花師奶認為，這是全世界第二好吃的蘿蔔糕！為了每年吃到合心意的蘿蔔糕，及避免我們這一家的蘿蔔糕失傳，花師奶立志學蒸糕，即使製作過程十分勞累，一蒸便要蒸出四、五底糕，但能親口吃下自己蒸的糕，確是人生最美滿的事！訣竅提示1. 其實蒸這些中式糕點各處鄉村各處例，各家有各家不同做法，以上食譜則是花師奶嘗試過、調適過，認為最合本師奶口味的做法。此做法蒸出來的蘿蔔糕有點「削」，如不喜歡糕品太「削」的朋友，可減少水的份量。2. 老佛爺蒸糕秘技：如不想蘿蔔糕太「削」，炒完的蘿蔔絲、臘腸粒、膶腸粒、蝦米粒和元貝絲必須要冷卻才可加粘米粉漿。3. 有些朋友會在蘿蔔糕內加入冬菇粒和臘肉，但加入冬菇後容易變酸，不能久放，而臘肉則較肥，故改成膶腸，雖然兩者都不太健康，但後者蒸起更香，故兩害取其輕，相信偶一為之也可接受。4. 如要知道糕是否熟透，可用筷子插下，如沒有糕漿粘著，則熟透。5. 以上份量可做出五底蘿蔔糕，如用一般家庭鑊，可分兩次處理。如想與花師奶做個煮飯友仔，可前往 https://www.facebook.com/motherfa.kitchen

Yanomi訣竅提示作法:1. 白蘿蔔去皮切條+水同煲至半熟2. 倒起蘿蔔水+粘米粉完全拌勻3. 食材全部切粒~落鑊爆香加入蘿蔔條炒勻4. 加調味料炒勻關火~粉糊倒入蘿蔔料中快手炒勻5. 糕模搽少許油~將蘿蔔糕料平均放入糕模~大火蒸45分鐘至全熟6. (因應個人喜好)最後放上蔥及芫茜蒸1分鐘即成P.S.1. 將瑤柱水+清水=200ml即可2. 1斤=600g..白蘿蔔大約四斤~連去頭尾及皮..我當3.5斤=2100g

家鄉蘿蔔糕嘅特色係將部份蘿蔔切粗條，其餘嘅配料切細粒，比坊間嘅蘿蔔糕有更豐富嘅層次感。快啲試試啦~^^~ Page: http://www.facebook.com/cookpattern?ref=hl  訣竅提示- 以上份量可制5底大長錫紙盆，1底小長錫紙盆。 - 可按個人喜好加入更多胡椒粉。 - 錫紙盆可於膠袋批發店舖購買。 - 長型錫紙盆會更易切開，蒸糕時更方便。 IG: http://www.instagram.com/cookpattern/ Blog: http://www.cookpattern.blogspot.hk/

新年又怎會少了蘿蔔糕，原本打算買普通蘿蔔做蘿蔔糕的，但事源前一晚到在一間日本餐廳吃到很清甜無根的大根就打算買兩條大根試試。因爲我的蘿蔔糕有粗糼兩種不同的厚度，所以吃蘿蔔時可以吃到絲絲的蘿蔔。訣竅提示歡迎光臨我的粉絲頁https://www.facebook.com/thesugarlicious原文出處： htthttp://thesugarlicious.blogspot.hk/2014/01/chinese-turnip-cake.html

個人專頁：https://www.instagram.com/eatathomehkhttps://www.facebook.com/eatathomehk 可瀏覽更多食譜！https://www.facebook.com/eatatseoul 可瀏覽韓國悠閒旅遊資訊！終於寫了蘿蔔糕食譜啦。其實做了蘿蔔糕多年，可惜水準飄忽，今年終於花了時間做了資料搜集及實驗。做蘿蔔糕最難拿捏的就是糕本身的質感，太削不好煎，太實亦缺乏蘿蔔味。蘿蔔糕的質感取決於水份和粉之間的比例。由於蘿蔔本身每個水份也不同，所以令糕的質感更難掌握。這個食譜的粉（所有即粘米粉和粟粉）：水：蘿蔔的比例是 － 1g : 1.4ml: 3.33g。愛吃煎蘿蔔糕的話，這個份量剛好。還有幾個要點是今次留意到的。既然水和粉的比例要保持才可達到預期質感，蘿蔔煮的時候也打開蓋以避免蒸氣的水份留在鍋中。煮好的蘿蔔也不會出很多水的，大約不多於一湯匙水，如果太多的話要隔起，用來代替做粉漿的水。臘肉蝦米可切細粒，不然不易附在糕內，切塊時也容易掉下來。切糕時要切口平滑，最好用狗牙刀和每切完一塊就用廚紙抺一抺，去除附在刀上的糕。希望今年有了這個比例後，無論準備材料或過年大量做時也不會手忙腳亂吧。

逢年節時期，老爸在台南眷村購買的各式臘腸，製成娘家風味的港式蘿蔔糕！若多加些水在粉漿裡，更軟Ｑ。港式蘿蔔糕的完整影音🎬https://youtu.be/sqHUuTf2mRU港式蘿蔔糕的精簡網誌📝https://okaneidea6.blogspot.com/2019/12/hong-kong-style-radish-cakeokane.html

今日蘿蔔 $1.99 - $2.99澳元一公斤，很嫩兼無渣，馬上聯想到自家製作「蘿蔔糕」！ 訣竅提示粘米粉的份量完全取決於蘿蔔質素，我通常是觀察蘿蔔炒好後的出水量，才決定粘米粉用量。更多「閒人廚房簡易烹調」食譜，請瀏覽這網址：http://vvloveme2.blogspot.com.au/

訣竅提示因為每根蘿蔔重量不一樣，所以要秤重後再調整水份，此配方比外面賣的稍軟食後感想臘腸等配料若放2根，蒸熟可以直接吃不用沾佐料；我個人喜歡蘿蔔味因此蘿蔔用到2斤水700cc但臘腸只放一根