說到既下飯又能補充元氣的配菜，便是肉類料理了。肉類料理的訣竅，在於想辦法引導出甜美多汁的肉質。清脆的菜絲與鮮嫩的豬肉絕對讓人欲罷不能。 想知道更多食譜，請恰： http://www.tohan.com.tw/products/detail_1.php?p=1&p2=5&id=3612訣竅提示味醂可以用米酒+砂糖代替。 用平底鍋剩下的醬料炒豆芽菜也非常好吃。

如果你還沒吃過真正好吃的薑燒豬肉，或是一直抓不到美味的訣竅，這篇教學請一定要收藏起來，有機會照著做一次，一定會做出遠勝過多數日式餐廳的美味。歡迎參觀我的美味空間http://nw0912.pixnet.net/blog臉書https://www.facebook.com/Nata.Wade訣竅提示更多秘訣提示請見http://nw0912.pixnet.net/blog/post/42454282我可是美食家臉書https://www.facebook.com/Nata.Wade食後感想這樣燒好的薑汁燒肉，肉質軟嫩、富有彈性，味道甘醇香濃，薑的風味從裡而外散放，迷人香氣就是誘惑人忍不住扒飯再扒飯的主因，搭配青脆的高麗菜絲一起吃，會更加爽口呢。肉本身的鮮味不被完全掩蓋，這樣做就是美味的奧秘。

利用方便的麻油薑，火鍋肉片就可以輕鬆上菜。#異國料理

#好料日記

#Cookpad廚藝賞2019甜鹹下飯

完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47411987之前去全聯買了特價的五花肉肉，結果只有表面看起來偏瘦，拆開包裝後疊起擋住的部份卻有些肥…😓不過雖然五花肉比較肥，但確實口感會比瘦肉片軟嫩很多～而為了降低五花肉肥膩的感覺，就出動我的柚肉和風醬～做個薑燒豬肉吧！💪（3人份，1人份約250大卡，淨含醣約4g/份）

Tips:加檸檬超好吃～夏天吃更開胃清爽#金廚獎

薑汁燒肉很多人喜歡吃的炒菜，現在稍做變化並加入醍醐味醬油，好美味的三明治輕鬆做。 訣竅提示甲、源釀的自然美味，陪您渡過全家人的歡聚食光乙、活動網址http://dodocook.com/campaign/kikoman丙、龜甲萬源釀醬油的使用心得~無敵好吃 ~ 

#金廚獎如果不加入烏龍麵，薑燒豬肉也可當一道菜，很下飯唷！

薑燒豬肉即是日本家常菜豚肉生薑燒，喜歡薑味的這個菜連汁都十分開胃，配飯或拌麵都很可口。訣竅提示1）買火煱用的豬肉片最方便，梅頭較淋身又肥瘦適中，橫切是切斷紋理令炒豬肉更鬆軟。2）正宗日式薑燒豬肉用的是清酒，但我家中只有花雕酒，出來味道都差不多。3）薑要選嫩一點，磨薑茸時棄掉較老及有筋的部份。4）蒜頭切細粒再打都可以，不必先磨茸。5）攪拌完的醃汁先試味，若不夠甜再加味醂或糖，不鹹則下多一點鹽或醬油。6）豬肉雖然要全熟，但不要煎炒得過老，當肉已上色即可上碟。食後感想薑燒豬肉多一點汁來拌飯或麵更好吃，天氣稍低一點的時候吃，吃了全身發滾就最滋味了。