【源釀醬油】用煎炒的～蒜香鹹酥雞
ㄖㄨㄟ睿 @hengray
喔～想吃鹹酥雞，又害怕外面的回鍋油或是大油鍋嗎？
那就自己在家用煎的，再拌炒蒜頭，口味自己調，滿足口慾又相對健康～
訣竅提示
醃肉很重要，一定要醃。
用萬家香源釀醬油，清甜不死鹹，可以減少用的糖份量，更健康。
用煎的中火即可，火不用太大。
拌炒蒜頭、九層塔、胡椒鹽...等雖非必須，但卻有畫龍點睛之效，讓整道菜香氣層次更提升。
食後感想
用煎、炒取代炸，油量的使用減了大半，甚至只有炸的油量十分之一不到。
而口感卻更清爽不膩口，又兼顧健康。
【源釀醬油】用煎炒的～蒜香鹹酥雞
喔～想吃鹹酥雞，又害怕外面的回鍋油或是大油鍋嗎？
那就自己在家用煎的，再拌炒蒜頭，口味自己調，滿足口慾又相對健康～
訣竅提示
醃肉很重要，一定要醃。
用萬家香源釀醬油，清甜不死鹹，可以減少用的糖份量，更健康。
用煎的中火即可，火不用太大。
拌炒蒜頭、九層塔、胡椒鹽...等雖非必須，但卻有畫龍點睛之效，讓整道菜香氣層次更提升。
食後感想
用煎、炒取代炸，油量的使用減了大半，甚至只有炸的油量十分之一不到。
而口感卻更清爽不膩口，又兼顧健康。
料理步驟
- 1
1.將雞胸肉切成骰子狀，蒜頭切成末。
- 2
2.加兩大匙的米酒。
- 3
3.再加醬油2大匙。
- 4
4.最後加一半的蒜末和一大匙的糖，醃3～5分鐘。
- 5
5.裹粉。太白粉、番薯粉、玉米粉都可。口感不同大家可以自己多試試。
- 6
6.放油鍋煎，油的多寡可以自己決定。油越多就..........
- 7
7.一面金黃後再翻面，我時機和火候沒拿準，看顏色有些過頭了。
- 8
8.兩面金黃後加入剩下的蒜頭和胡椒鹽拌炒。(如果有九層塔、蔥末、辣椒一起拌炒就更讚了，可惜這次手邊沒有。)
- 9
9.不用拌炒太久，肉有熟蒜香味有出來，就可起鍋上菜。
相似食譜
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![蒜香洋蔥鹹酥雞[四季甘霞色] 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/0b5cc10b3443f7f5675118c5c0ce2ea3/240x320cq80/photo.jpg)
蒜香洋蔥鹹酥雞[四季甘霞色] 蒜香洋蔥鹹酥雞[四季甘霞色]
自己醃製的鹹酥雞塊，既好吃，又衛生，用四季好醬油，不用擔心是假的醬油!能夠醃製出不死鹹，又甘甜的鹹酥雞塊，不論是味道或色澤，都是一級棒呢，光是炸下鍋當時，香氣迷死人，香到猛吞口水，自己做的鹹酥雞，又可以有更多，鹹酥雞變化的料理喔，這次多加了碎番茄，更是爽口好吃，小點心也可以變成，餐廳的大菜喔^^訣竅提示* 四季甘霞色，料理更出色！甘霞餐桌秘訣大公開 http://www.pecos.com.tw/fourseason* 活動網址 http://www.dodocook.com/actikitchen/129792* 使用四季醬品（四季醬油、四季油膏、四季燒烤醬）所展現的甘霞色色澤觀察及易上色、易香味四溢的醬汁與甘美如霞的好色澤，讓料理容易入色入味。四季提倡的(甘霞)精神，為家人料理時的幸福，也是家人品嘗時的滿足，四季醬油烹煮出對家人滿滿的愛，滿滿的(甘霞)感謝食後感想這次烹煮這道佳餚，香氣四溢的醬油色，讓雞塊上色更快，更佳入味喔，聰明主婦就該有聰明的選擇(四季醬油)，讓家人擁有妳滿滿的愛^^
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【源釀醬油】蒜味雞翅 【源釀醬油】蒜味雞翅
雞翅切小塊,蒜頭磨成泥以利縮短時間均勻入味,簡易家常調味,美味的吮指料理,香噴噴上桌~^^訣竅提示1.全程用小火(火源不直接接觸鍋底),避免蒜泥燒焦變苦。2.源釀的自然美味，陪您渡過全家人的歡聚食光 活動網址http://dodocook.com/campaign/kikoman3.龜甲萬源釀醬油香醇醍醐味,不過甜不過鹹,是佐料烹飪的好良伴。
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👩🏻🍳蘑菇醬炒鹹酥雞 👩🏻🍳蘑菇醬炒鹹酥雞
買了鹹酥雞的炸物：米血。四季豆。虱目魚丸。無骨雞丁。山藥球。百頁豆腐。炸魷魚。芋粿⋯就因為買太多了⋯吃不完。冰進冷藏裡。隔天再改造變身為另一張料理因為炸物冰隔天口感會變的很乾，所以放入炒鍋裡。加水滾一滾。加入調味醬⋯就不會乾乾的口感。
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