你真的沒有看錯，咖啡奶酪不一定是咖啡色的哦。這是參考"人氣咖啡館新食感簡餐&甜點"一書中，"純白的咖啡布丁"的一款新食感甜品。訣竅提示吉利丁一定要泡冰水，水溫太高，會溶化掉一些吉利丁。擠乾的動作要確實。食後感想口感Q軟，淡淡的咖啡香，可以給孩子吃的咖啡奶酪。

炎炎夏日，來點冰冰涼涼的甜點~ 重點是做法超簡單 只要將材料攪一攪 小朋友最愛的巧克力奶酪即可完成哦!訣竅提示吉利丁屬葷食，且一定要冷藏保存，室溫放太久會溶化哦! 糖份請依個人喜好酌量… 詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/391821556

天氣真的熱到不想開烤箱，只好繼續做免烤甜點! 加入新鮮芒果果泥的奶酪，吃起來格外消暑。不過，今年的芒果真的貴到嚇死人~ 詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/392164954訣竅提示1、吉利丁屬葷食，且一定要冷藏保存，室溫放太久會溶化哦~ 2、糖份請依個人喜好酌量… 3、Judy做的奶酪都較偏義式奶酪，鮮奶:鮮奶油=2:1，加入鮮奶油口感會更滑潤，如果全部採用鮮奶，那就是「鮮奶酪」哦!

只要做些簡單的變化，原味鮮奶酪馬上變身療癒點心❤

珍奶人人愛，仿真甜品除了美味外總是讓人充滿驚奇😍這次教室搭配「綠山農場100%諾曼第產地直送🌟頂級動物性鮮奶油」設計了這款減糖冰涼甜品，製作不需烤箱，簡單快速，享用濃郁奶香佐茶香，多重層次的好滋味😋 【 綠山農場🌟諾曼地動物性鮮奶油】採用 100% 諾曼地牛奶製作【 單一產區 】生產人員皆為 100% 諾曼地的在地酪農全程於 100% 諾曼地當地生產及包裝唯有完整符合以上三點，才能在外包裝標示「諾曼地鮮奶油」🌟35%乳脂含量，風味濃醇並更利於打發，不論料理或西點都能完美駕馭的好操作性，越純粹的甜點越能吃出產品原始的滋味，想品嚐極致的奶香滋味首推這款🥰本月底即將舉辦的台北烘焙展，代理商「安吉而」也有參展喔！有興趣的朋友也可於展期到S402作更詳細的參考了解！

讓人饞涎欲滴的咖啡鮮奶酪

天氣漸漸變熱， 開冰箱的次數也變多了， 不想讓小妞們的小點心， 只有養樂多跟牛奶而已， 那就多點變化， 把新鮮的水果也加入奶酪裡， 變身可愛的拉拉熊吧!! ~♥♪(´ε｀ )訣竅提示把煮好的鮮奶酪600cc 分成三等分，200cc是原味、200cc 加上芒果醬、200cc 加上巧克力粉

我家老公很愛吃「奶酪」，每次飯後散步經過小七都會買一個來品嚐。看了各大食譜書，自己稍微改了一下配方，做出了常吃奶酪的義大利人都說讚，沒有加蘭姆酒配方的奶酪，讓大人、小孩兒都能吃。只需要花10分鐘，就能夠帶來幸福的義大利奶酪～♡(✿^‿^)，好比喝到優質牧場的新鮮牛奶。訣竅提示★如果沒有吉利丁片，只有吉利丁粉的話用法也是一樣哦，要先浸泡冰水等五分鐘，再把泡的膨脹起來的粉給它撈出來就可以放進熱鍋去攪拌了，不這樣做就化不開來，要切記。(吉利丁粉2.5公克=吉利丁片x1)★如果想做其他口味的奶酪，也可以“巧克力鮮奶”，就可以製作出很漂亮的【義大利風巧克力奶酪】，巧克力鮮奶中的深咖啡色，會很自然的在倒出來時浮在最上層。食後感想★義大利奶酪，氣味怡人又帶點淡淡的香草芬芳，放進了嘴裡，略帶點彈牙的口感卻又入口即化。滑入了胃裡，奶油的氣息卻不禁讓人意猶未盡！

夏天就是要吃清爽甜點 利用無糖優格、檸檬做的奶酪 不僅作法簡單，免蒸、免烤 口味更是爽口不甜膩 搭配上果醬就是絕配訣竅提示自製無糖優格請參考http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/344006590 詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格 http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/389231728

濃郁滑順的咖啡奶酪配上酥脆的堅果脆糖。份量剛好的完美餐後甜點。

#全球烹飪9/2-9/8 高鈣料理🔹豆乳類：牛乳（鮮乳、保久乳、奶粉）第一次用酪梨做奶酪，鮮乳的濃醇香，再搭配上成熟酪梨散發的胡桃、奶油的乳香味，成品冷藏之後口感綿密，加上酪梨本身的油脂特性，使其奶酪會有果油的香氣，比一般添加鮮奶油的奶酪還更有「奶油」的質地。😋⚠️若追求細滑柔嫩口感的奶酪，建議酪梨用量減少，打成細緻一點的果泥、並且過篩再使用‼️

前陣子與外子相偕到郊外爬山健行，旅途中偶遇一對原民夫婦正販售著幾道在地美食，其中「勇士湯」吸引了我們的目光。老闆娘打趣道：「幫妳老公點一碗勇士湯，喝了晚上就能活力充沛⋯」抵擋不住闆娘的「熱情推薦」，索性點了一碗來嚐嚐，怎知一嚐驚為天人，樹豆鬆軟綿密、豬腳軟嫩Q彈，湯品風味樸實粗獷，頗有山上人家原始蔥籠的況味。樹豆是原住民部落的傳統作物，又被稱為「豆中之王」，是極具營養價值的養生食材，與排骨、豬腳、雞腿等油脂高的肉類一起煮湯非常美味。一般常見的米色樹豆為白樹豆，另外還有這次食譜示範使用的黑樹豆，因為含有花青素，再加上產量較少，是比較稀有的品種。料理方法與一般樹豆一樣，適合跟肉類一起煮湯。除了運用於鹹食烹調，原住民朋友也將樹豆煨成甜湯享用，無論熱食、冷食都鮮美無比。嗜食各式鮮奶酪的我試著將泡軟的樹豆打磨成漿，加入鮮奶與法國鮮奶油製成樹豆風味鮮奶酪，口感滑嫩帶著濃郁的豆沙風味、營養豐富又美味，作為夏日甜品為孩子補充能量最適合不過。🥄計量：1T=1湯匙=15ml1t=1茶匙=5ml1米杯=150ml🐈‍⬛貓兒小叮嚀：不喜歡豆沙口感的朋友可以將樹豆奶酪液過篩後再填入容器中，但份量會減少許多。