蕃茄豬肉無水咖哩
K & K 快手上菜廚房 @cook_6828360
每當兩人午餐沒什麼想法時，咖哩就是我們的好朋友！
今天就來煮鍋風行好久的無水料理吧~
訣竅提示
1. 蕃茄的挑選上，建議盡量使用水份飽滿的牛蕃茄，出來的咖哩水量會比較多。
2. 花椰菜務必要開蓋前五分鐘時才加入燜煮，否則會變黑及太軟，影響口感及視覺享受。
3. 如果喜歡多重變化的咖哩味道，還能另外加入其它香料或者咖哩粉一起烹調，味道會更有層次哦！
食後感想
無水料理完全利用蔬菜本身的水份烹煮，所以咖哩充滿了蔬菜的甜味，既香甜又濃郁！
蕃茄豬肉無水咖哩
每當兩人午餐沒什麼想法時，咖哩就是我們的好朋友！
今天就來煮鍋風行好久的無水料理吧~
訣竅提示
1. 蕃茄的挑選上，建議盡量使用水份飽滿的牛蕃茄，出來的咖哩水量會比較多。
2. 花椰菜務必要開蓋前五分鐘時才加入燜煮，否則會變黑及太軟，影響口感及視覺享受。
3. 如果喜歡多重變化的咖哩味道，還能另外加入其它香料或者咖哩粉一起烹調，味道會更有層次哦！
食後感想
無水料理完全利用蔬菜本身的水份烹煮，所以咖哩充滿了蔬菜的甜味，既香甜又濃郁！
料理步驟
- 1
洋葱切粗絲後，用中小火熱油鍋，再加入洋葱絲拌炒至軟化。拌炒期間要不斷翻動，否則洋葱會焦掉哦。
- 2
待洋葱炒軟，轉中火後，就可以加入切塊的蕃茄和紅蘿蔔一同拌炒至蕃茄開始出水（約 5 分鐘）
- 3
接著舖上蘑菇、豬肉片後，轉小火、蓋上鍋蓋，開始燜煮。
- 4
燜煮約 15 ~ 20 分左右，即可開蓋加入咖哩塊，同時舖上花椰菜後，再蓋鍋蓋用小火續煮 5 分鐘。
- 5
5 分鐘後開蓋就能看到香甜又濃醇的咖哩出爐囉！
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
Karen 和 Kelly，兩個媽媽同事，在用餐選擇不多的台北市邊彊地帶上班。在有限的一小時用餐時間裡，決定自己下廚，於是練就了一身快手上菜的好功夫！ 在這個的小天地裡，把中午出菜的佳餚分享給大家，讓平時忙碌的你們，也能跟著我們一起快手上菜！ 歡迎常來逛逛，看看我們又出了什麼好菜哦！
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