這是一道非常簡單、一鍋到底並且能迅速完成的希臘燉飯，檸檬汁和蒙特屢香料醃過一晚，隔天煎熟的雞肉逼出機油和雞汁被米粒吸收、遇熱揮發掉酸性後產生了令人驚艷的香氣。食譜原文:https://www.coya.tw/recipe/meat/1353不重複的菜色總覽:https://goo.gl/UBC4rc滿分人妻 Coya's Holiday Lunchhttps://www.facebook.com/coyalunch

**疫情期間一日一菜，跟大家分享簡單料理，在家一樣可以快速上菜，吃得健康、吃得美味**用一個平底鍋直接料理到底其實真的不難，只要食材烹調順序搞定就能完成，炸蝦再油爆青蔥提香，淋上檸檬汁、灑上椒鹽粉，這……快速上菜還真簡單，處理完美的蝦肉，一口就能嘗到椒鹽的鹹酥風味，以及檸檬的酸提鮮，好料上菜真的很簡單。#好料日記

一鍋就能完成的 #懶人料理 花生醬番茄燉雞沒想到花生醬和番茄竟然這麼對味(⸝⸝o̴̶̷᷄ o̴̶̷̥᷅⸝⸝)料理過程不到半小時，就能吃到熱騰騰、用料滿滿的燉肉#花生醬 #一鍋到底 #廚藝訓練營

最喜歡一鍋到底的方便料理，這道「檸檬雞肉義大利麵」味道清爽很適合迎接夏天的來臨 ♪MissQ My Little Kitchen~http://popo320pig.pixnet.net/blogPopo小日子~https://www.facebook.com/popo320pig

花生醬燉雞在國外網站上有很多種版本，配料和香料也不太一樣，我選擇了食材和香料用的最少、步驟也簡單的來做，使用鑄鐵鍋可以燉炒一鍋到底，希望大家可以試試看。 訣竅提示以上材料是6人份，我使用的是22cm鑄鐵鍋。 這道花生醬燉雞吃起來像是比較清爽的咖哩，帶點花生香，然後因為使用的是黑糖(也可用紅糖)，所以甜度很剛好，如果你是用冰糖或白砂糖的話吃起來可能會再甜一點。 如果擔心熱量的話，花生醬可以少放一點，但香氣可能也會少一些些就是了 完整食譜https://goo.gl/V2Qs7u不重複的菜色總覽https://goo.gl/tyUavq滿分人妻https://www.facebook.com/coyalunch

個人專頁：https://www.instagram.com/eatathomehkhttps://www.facebook.com/eatathomehk 可瀏覽更多食譜！https://www.facebook.com/eatatseoul 可瀏覽韓國悠閒旅遊資訊！認識我的朋友都知道，我做喜歡的料理，可以不怕繁複的工序，用上多種不同的材料，走遍不同的鋪頭買料，只要做到心目中理想的味道，心裏便很滿足。最近也嘗試了用新的鍋具-不銹鋼鑊，效果很不錯呢，不但不會「黐底」，更因為鍋具可以達到較高溫度，能輕鬆煎出表面脆香的效果，像這個食譜一樣，雞皮也可煎得非常香口呀。

最近菜價高飆，菜有比天價貴，多多運用肉類料理熱炒店最好點的菜就屬三杯系列莫屬了打從三杯中卷，三杯雞，三杯杏包菇等等…什麼都可以做成三杯口味客倌問了：那三杯到底是什麼呢？老闆說：第一杯米酒、第二杯麻油、第三杯嘛是醬油本文同步分享於：http://lovefiona.pixnet.net/blog訣竅提示三杯的好味道主要來自麻油的香氣與薑片的辛香味巧妙地融合所以必需先將這二種靈魂香料在鍋中爆香才夠味請以中火慢慢將麻油燒熱，否則過熱的麻油容易產生苦味，燒熱麻油後加入薑片慢慢煸炒至微微焦黃即可。為避免過鹹，若醬油和水調和成一杯時，請以1:3的比例來調整，湯汁才不至於愈煮愈鹹。若用一般醬油，可將糖改為冰糖，但冰糖要先入鍋炒至融化以助上色，故在步驟2就需把冰糖倒入，再加入少許的水。同樣的方式可以用來料理中捲(透抽)>>但建議先將中捲燙熟再做成三杯中捲，起鍋前可以嗆入少許米酒，風味更佳

#全球烹飪 #彩椒用自己打的青醬來調味，吃的每一口都是天然美味！真材實料看得見，滿足一家人的胃！

夏天外頭逼人的熱度，令人想窩在家裡卻又不肯委屈吃泡麵，打開冰箱巡視一下，發現了幾顆老爸賞賜的屏東紫洋蔥，索性動手做一道家常版的燉飯，管他外面暴熱的天氣，今天就是要優雅的在家《燉飯》YA~ 本文同步分享於：http://lovefiona.pixnet.net/blog訣竅提示◆由於高湯已略有鹹味，故不需另外放鹽。◆奶油採用無鹽或有鹽均可。◆白酒有助於提升味覺的層次感，若沒有白酒也可以用甜度較低的apple cider(酒)取代，不喜歡白酒的朋友可以不加，但切勿使用米酒取代。◆奶油分2次加入，第一次用為調味，第二次加入可提高燉飯的黏稠感。 (若有馬士卡彭起司(Mascarpone cheese)也可加入，會讓燉飯口感更加濃稠) 由於馬士卡彭起司價位徧高加入與否可自行斟酌。◆由於有加起司粉，故此道菜餚不適合隔餐再度加熱食用。◆菇類可使用任何新鮮菇種(以方便取得為主，喜歡菇類的朋友也可以混搭二至三種菇菇)。◆米千萬不能洗哦。◆家裡沒有或不便購買燉飯米的朋友，也可以採用長糯米取代(真的有餐廳這麼做哦) 提醒：在攪拌時要一邊試吃米粒的口感再調整水量。◆如有準備牛肝菌菇的朋友，可用來取代原本的菇類。  （請將泡牛肝菌的水當高湯使用，風味更佳）◆有機會購買松露油或松露醬的朋友，可以加上一點，味道會有顯著的不同唷！◆◆◆影音食譜檔案請參考facebook粉絲頁◆◆◆

阿肌師料理平台連結：https://linktr.ee/puweichef影音食譜連結：https://youtu.be/SGwrrgrsHvk今天就用琺瑯鑄鐵鍋來乾燉四物香料雞，類似土窯雞的作法，直接用蓄熱效果好的鑄鐵鍋，不需加水，利用少許的醃漬湯汁和加熱後的雞汁，讓熱能在鍋內循環，達到熟成效果，也更保留了原汁原味😋😋

多年前朋友請我吃摩洛哥菜，跟一般西式料理口味不同，還蠻喜歡那些特別香料燉煮風味。所以自己試著做這樣的料理與家人分享。訣竅提示本來這道菜用塔吉鍋料理，但家裡沒有這種鍋，所以用日式陶鍋來燉煮，效果也不錯。食後感想這道菜有著檸檬香氣，與特殊的香料味，搭庫司庫司一起食用，真好吃。

在市場看到有大隻的雞腿，相當於一般大小的半雞，用檸檬醃製一天，搭配蔬菜一起烤，一鍋到底，再煮個白飯就好了。#Cookpad廚藝賞2019