喜歡紮實綿密口感的布朗尼請進!
經由第一次試做布朗尼失敗,第二次下狠心買了電子秤!一切精算後的結果：做出了紮實綿密又帶有嚼勁口感的布朗尼:)
訣竅提示
1:食譜裡的食材量多少就是多少!!!!!!絕對不可以大概就好(畢竟是過來人修正了很多次的食譜)
2:一定要記得預熱烤箱~不然內陷會呈現半熟狀態-_-
3:烤箱時間一到千萬不要馬上把布朗尼拿出烤箱外!一定要現悶在烤箱裡1~2分鐘後再取出!不然外面溫度跟烤箱溫度差太多導致布朗尼熱脹冷縮,馬上塌陷...還有人甚至說拿出來後要倒扣...等它涼後再從烤盤取出
食後感想
口感非常紮實綿密!舌尖先是嚐到黑巧克力的苦甜味,接著融化在齒間,以及入喉後的甘醇...
表面帶點酥脆,內陷的杏仁更是增加咀嚼口感!絕對是驚喜小加分!
愛吃甜食的朋友這食譜你一定要試試!
*喜歡的話歡迎到我的Pam&Food 慢食生活 部落格看更詳細的內容唷:) http://pamfood.pixnet.net/blog/post/40931481
喜歡紮實綿密口感的布朗尼請進!
經由第一次試做布朗尼失敗,第二次下狠心買了電子秤!一切精算後的結果：做出了紮實綿密又帶有嚼勁口感的布朗尼:)
訣竅提示
1:食譜裡的食材量多少就是多少!!!!!!絕對不可以大概就好(畢竟是過來人修正了很多次的食譜)
2:一定要記得預熱烤箱~不然內陷會呈現半熟狀態-_-
3:烤箱時間一到千萬不要馬上把布朗尼拿出烤箱外!一定要現悶在烤箱裡1~2分鐘後再取出!不然外面溫度跟烤箱溫度差太多導致布朗尼熱脹冷縮,馬上塌陷...還有人甚至說拿出來後要倒扣...等它涼後再從烤盤取出
食後感想
口感非常紮實綿密!舌尖先是嚐到黑巧克力的苦甜味,接著融化在齒間,以及入喉後的甘醇...
表面帶點酥脆,內陷的杏仁更是增加咀嚼口感!絕對是驚喜小加分!
愛吃甜食的朋友這食譜你一定要試試!
*喜歡的話歡迎到我的Pam&Food 慢食生活 部落格看更詳細的內容唷:) http://pamfood.pixnet.net/blog/post/40931481
料理步驟
- 1
1. 中火侯隔水加熱融化奶油及228g巧克力,持續攪拌大約5分鐘後移至更大的攪拌盆,靜放置10分鐘
- 2
2.烤箱預熱177度C 15分鐘,將鋁鉑紙放置烤盤內（不需將烤盤放置烤箱）(烤盤長寬20X26cm 厚度5cm)
- 3
3.將白砂糖跟黃砂糖加入冷卻的巧克力奶油均勻攪拌後,
- 4
4.依序加入蛋,香草精,麵粉(記得過篩),可可粉以及鹽巴持續攪拌直到每個食材都均勻混合
- 5
5.最後加入水滴巧克力豆均勻攪拌
- 6
6.將麵糊倒進事先準備好的烤盤,放進烤箱約35分鐘,或是直到布朗尼邊緣開始脫離烤盤 (烤至30分鐘後就要開始注意摟!因為每個人家裡的烤箱大小都不同)
- 7
7. 等布朗尼完全冷卻後,將布朗尼隨著鋁鉑紙拿出放置烤架上,切塊就完成摟:)
Cooksnap
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平底鍋烤布朗尼 平底鍋烤布朗尼
美味的布朗尼用平底鍋就做得出來訣竅提示1. 這次烤模的選擇完全是個意外，麵糊倒入六吋烤模高度大概7.8分滿，將近4公分厚的麵糊使得此次布朗尼差點難產(烤完會膨脹請預留空間)！想試作的朋友切 記不要讓麵糊太厚，一般蛋糕店常見2~3公分會比較好！漫長的烘烤時間讓木不子產生無比的焦慮，甚至異想天開覺得沒熟就當作是爆漿布朗尼好了～～直到品嘗 完畢!心中的大石頭才放下!2.使用牙籤測試是否烤熟,，當牙籤從中間刺入取出時沾有一些濕潤的蛋糕屑即可取出，烤過頭的布朗尼會失去濕潤感！有人會在烤箱中放一杯水，避免布朗尼水分散失過多，使用烤箱的朋友可參考！3.布朗尼的製作過程很容易，可以的話請選擇品質好的巧克力，才能吃到好吃的布朗尼。4.這款布朗尼吃起來不會太甜膩，很適合搭配冰淇淋一起享用！食後感想擷取美式布朗尼的濕潤綿密口感，減少味蕾的甜度轟炸，再運用冷壓橄欖油將巧克力的韻味襯托出來！時光無法倒流，美味卻可以讓我們彷彿回到從前！感到疲憊無力的時候，或許這是排解壓力的好方法！
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⟢ 氣炸烤箱料理⟣ OREO曲奇🍪，包自己想吃的，布朗尼口感超讚！ ⟢ 氣炸烤箱料理⟣ OREO曲奇🍪，包自己想吃的，布朗尼口感超讚！
》使用伊德爾氣炸烤箱《有可可香氣的鬆軟餅乾體，內餡是整片OREO或巧克力，一口咬下是布朗尼般的濃郁滿足。食譜參考自IG：@twopigs_travel_food，並視情況調整
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巧克力布朗尼蛋糕，又被叫做布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯頓布朗尼。是一種切塊的小蛋糕，層次豐富，其中加入了大量的黑巧克力烘培而成，因為其華貴的咖啡色（brown）而得名（brownie）。布朗尼的由來有個很有趣的故事，據說有個胖胖的黑人嬤嬤繫著圍裙，在廚房烘培著鬆軟可口的巧克力蛋糕，結果居然忘了將奶油先打發，而意外做出的失敗作品，這塊原本要丟掉的蛋糕，老媽媽一嚐，居然十分美味，布朗尼蛋糕這個“可愛的錯誤”就這麼成為美國家庭中最代表性的蛋糕了。有些場合上桌方式是將布朗尼加熱後，配合冰淇淋成盤（這種吃法又稱為「時尚的布朗尼」，brownie à la mode），有時會加上打發的稀奶油，在餐廳的餐後甜點尤其常見,這樣吃起來的布朗尼甜而不膩,是我的最愛!烤箱預熱165度，烤28~30分鐘*官網* http://www.triarrow.com.tw *FB* 別忘了給個"讚"喔!謝謝:) https://www.facebook.com/cooking6.6mama食後感想聞起來香香濃濃的巧克力，一口咬下整個嘴裡都是為甜帶苦的巧克力味，搭配上濕軟的蛋糕體，完全性的絕配呀~ 作法不難，趕快動手做做看吧。
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