為了讓蒟蒻充份退鹼，等了三天終於等到可以讓我的《豆渣蒟蒻》入菜了第一發，先來試試簡單的拌炒用清脆的甜豆、玉米筍，搭上紅蘿蔔配色再拌入QQ的《豆渣蒟蒻》又是一盤清爽無負擔的健康美味蔬食料理~訣竅提示原始食譜請連結：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30845530※自製《 豆渣蒟蒻 》作法：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30842119

我的《豆渣蒟蒻》這次嘗試了用滷製的方式入菜該怎麼說呢真是超級無敵好好吃耶~※這次的分享裡面有特別放了一段《蒟蒻翻花演示》的影片，請多指教喔！！！ ^皿^完整作法分享：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30849505訣竅提示原始食譜請連結：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30849505

試過了《炒》、《滷》的作法最後一塊豆渣蒟蒻我決定將它《烤》成美味的解饞零嘴─《蒟蒻干》其實作法並不太困難‧‧‧訣竅提示原始食譜請連結：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30861568

這次打了豆漿，殘下的豆渣正好全部拿來炒豆鬆一次解決了豆渣的問題，也一解想試做的心願忍不住想先來個大聲公：『這個素香鬆真的真的好好吃喔！』《豆渣素香鬆》很費力，但是卻好吃得不得了芝麻的香氣、海苔的美味豆渣經過烘炒後酥脆的口感怎麼都沒想過這個《素香鬆》居然比肉鬆好吃耶！訣竅提示詳細作法分享：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30322811豆渣的來源：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30231449更多豆渣料理：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30242684

其實這個《香蔥肉燥煎包》可以說是清冰箱的產物《豆渣》是製作豆漿留下來的渣渣。《青蔥》是婆婆聽到兄弟倆愛吃蔥狂買的囤積物。《肉燥》也是婆婆的愛心佳餚，一大鍋吃剩下來的。把這些物資兜在一塊兒也能做成美味的《香蔥肉燥豆渣煎包》來當早餐不亂蓋的，還真得很好吃喔！！訣竅提示詳細作法分享：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30242696

打了一大鍋的豆漿，存放了一堆的《豆渣》聽說《豆渣》營養價值高，捨不得丟棄東想西想不知道要做何運用較好打開冰箱看到一大袋翠綠的青蔥在那裡心血來潮，那就來做個《香蔥捲餅》吧！！煎好的《香蔥捲餅》又香又好吃完全不需要加任何醬料能吃出滿滿的蔥香味而豆渣讓麵皮本身變得較為Q彈香軟真是美味極了，家人都很喜歡喔！！訣竅提示詳細作法分享：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30231620

Okara Seaweed Cookie-手工有機豆渣海苔無糖,無奶油低熱量健康餅♥!!煮完有機的豆漿後,過濾剩下的豆渣是很營養的哦!!豆渣是寶!!拿來好好利用做養生餅乾很適合,不會浪費!~這次烘烤出來的豆渣餅乾,是無糖,無奶油,無蛋,"純粹是健康營養的豆香口感",一樣香味撲鼻,帶著豆漿香味,讓家人,孕婦或寶寶幼兒們吃得健康又安心!!豆渣手工餅,搭配上香濃豆漿,咖啡,當下午茶點心或在各式節慶派對裡,是簡簡單單的幸福時光♥!!~*延伸可做:Soybean milk-自製豆漿:http://dodocook.com/recipe/66872*延伸可做:Okara Honey Stick-手工有機豆渣蜂蜜棒♥!!!*延伸可做:豆渣海苔芝麻素香鬆:http://dodocook.com/recipe/76759*參考食譜:http://dodocook.com/recipe/37764訣竅提示*因為豆渣的濕度不同,所以比例自己拿捏會比較好*如果喜歡吃甜的可加糖,需要更加鬆軟可加奶油

煮完豆漿後留下的豆渣 這麼營養的食物一定要好好利用，不浪費。訣竅提示1. 全蛋如放冰箱，要先放室溫回溫。 2. 豆渣的重量為用烤箱烘乾後的重量。 3. 豆渣棒要好吃，烤硬一點，顏色帶點淡咖啡色都沒關係，烤脆一點生豆渣的味道會消除，我覺得比較好吃，最上圖片是我烤15分鐘的顏色，還是有豆味，我又送進烤箱5分鐘，顏色深一點豆味就沒了，比較脆比較好吃。 4. 下次再做時，再補上做法照片分享。

上次純手工花了半個多小時把豆渣炒成《素香鬆》手臂一整個痠痛頹軟不說就連手指頭都不自主地抖了好久這一次，決定來試試比較《省力》的方法雖然真得很方便，不過先說好《省力》卻不見得《省時》唷！訣竅提示詳細作法分享：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30334325

打豆漿都會有豆渣，比較會料理的，可以變化成美味菜色，剛好有社團社友林安安分享用豆渣做包子，作出來皮白有豆香，也讓我很心動，這樣一來豆渣又可以創出新產品，不會浪費又營養豐富，多吃黃豆對身體也很好喔！ 用豆渣作出的包子，真的皮白組織細緻又多了豆香，回蒸也好吃喔！訣竅提示豆渣加入麵粉揉成團，有纖維質營養成分高，組織細緻口感也很好吃，還增加了豆香，冰過回蒸更好吃，一點都不會乾澀喔！

#金廚獎 豆渣又稱豆腐渣，是製豆腐或豆漿時濾去漿汁後所剩下的渣質，是膳食纖維中最好的纖維素，被稱為「大豆纖維」。此外，食用豆渣，能降低血液中膽固醇含量，防止便秘、降低餐後血糖的上升速度⋯等，是非常優良的食材。食用用豆渣製作的生酮吐司對生酮飲食者有非常大的健康幫助。值得大家試試。

我一直都很愛吃豆類製品，黃豆營養豐富香味濃郁，市面賣的豆製品及素料雖美味，缺點就是調味重或是含有人工添加物，於是才生起自己做的念頭，達到無香料、無防腐劑、無黏稠劑的健康與美味兼顧的理想。#黃豆 #大豆 #豆漿 #腐竹 #豆皮 #豆包 #豆渣 #素食 #蛋白質 #養生 #soybean #soybeanmilk #beancurd #tofuskin #tofu #soybeanresidue #protein #health #homemade