蔓越莓煉奶花捲
軟Q的煉奶饅頭捏成花捲造型, 再搭配酸酸甜甜的蔓越莓乾點綴
造型討喜, 美味一級棒喔!!
料理步驟
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1) 溫水與煉奶攪拌均勻, 再將中筋麵粉與酵母放入攪拌盆, 並慢慢的加入煉奶液 ** 煉奶液不用完全加完. 直到麵粉已經結成團就可以停止加入液體. 2) 把麵團拿到工作檯上, 用手揉至表面光滑. 蓋上保鮮膜靜置5分鐘即可操作
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3) 將麵糰擀壓成一大張(盡量把麵團內的空氣擀壓出來), 並鋪上蔓越莓乾 4) 把麵團上/下部分往中間處對折, 並將收口捏緊, 再利用擀麵棍把收口處擀平 5) 取刀子, 將麵團切成0.7公分厚的條狀 (約烏龍麵的寬度)
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6) 切好的麵條每6條分成一組 7) 把每組麵條延伸拉長後, 順時鐘/逆時鐘扭轉成螺旋 8) 並隨意的繞圈, 或繞在手指頭上後輕輕拉出成為花捲
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9) 整形後的花捲, 放入蒸籠中, 蓋上鍋蓋, 發酵20分鐘 10) 冷水起鍋, 大火將水煮滾後, 打開鍋蓋用筷子隔出小縫隙, 轉中火蒸10-12分鐘
相似食譜
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<五星級點心時刻在我家> 居家健康管理國際小站, 第九站, 台灣風味紫薯蔓越莓椰子花捲 <五星級點心時刻在我家> 居家健康管理國際小站, 第九站, 台灣風味紫薯蔓越莓椰子花捲
＃金廚獎做花捲的第一次嘗試. 把紫色變成粉紅色, 粉粉紫紫甜甜蜜蜜, 還有蔓越莓與揶子片的香味, 最適合姊姊妹妹一起嗑牙的下午時光.
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Toast with Fresh Strawberry Condensed Milk Rolls-草莓煉奶凍吐司捲❤!!! Toast with Fresh Strawberry Condensed Milk Rolls-草莓煉奶凍吐司捲❤!!!
Toast with Fresh Strawberry Condensed Milk Rolls-草莓煉奶凍吐司捲❤!!!新鮮的草莓搭配著甜滋滋的煉奶,2者間的搭配組合,總是顯的很完美~! 清晨起來,簡單做煉奶凍,加上自己用土司機做出的蔓越莓吐司,吐司切成片後,桿成薄片,鋪上滿滿喜愛的內餡草莓煉奶凍和新鮮切丁草莓,夾捲起來再烤3-5分, 就是幸福滿滿的早餐喔!!
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堅果花捲 堅果花捲
我的花捲大成功！好開心😂開了兩鍋，一鍋直火蒸，一鍋丟給大同電鍋，真省事！🎊大同電鍋真讚，太棒了！這次花捲一樣加進堅果增加口感豐富度，吃起來嘴巴不覺無聊，鬆軟中帶點紮實口感，我個人覺得賣相還算美，因為這是我的處女作！不可以要求太高唷！呵呵…不管怎麼說都比饅頭好吃也漂亮多了！！感恩老師教學指導哦🙏另外個人要強烈推薦用大同電鍋蒸花捲，太好用了！只要外鍋注入兩米杯(量米的杯子)滿滿的水，加蓋按鍵等水滾後再放入發酵好的花捲續蒸至開關跳起續悶一分鐘後開蓋就有一鍋完美成品出爐囉！***花捲底部離水面盡量高些，才不會爛皮，若電鍋內蒸架不夠高可再墊上瓷盤或平穩容器後再擺入花捲。
Sunny Sun
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