好勁道月見雞蛋麵本身吃起來就很Q彈，拌上油蔥及醬油就很好吃，想吃重口味的，可以拌個辣椒醬也不錯，但是更我們更愛吃「蝦醬」豐富海味，泰北蝦醬辣辣的很夠勁，麵香醬香實在太美味!!!訣竅提示甲、活動網址 http://dodocook.com/campaign/noodle乙。使用好勁道麵條的心得…月見雞蛋麵Q彈又勁，做成乾麵或湯麵都好吃!!!食後感想午夜時分想來個宵夜，但又懶得出門去買，用好勁道煮個香噴噴味道濃郁的麵食，能一解嘴饞又能有飽足感，家人煮的不會有不好的添加物，安心食用不煩腦，蝦醬辣乾麵，吃起來辣味有勁，滿足家人愛吃辣的偏好，和家人一起用餐溫馨又自在。最愛全家人在餐桌上聊天聊是非了。開心哩!!!

煮好之後才發現過程沒拍照。

這是一道非常下飯的異國料理，而且也很適合做下酒小菜喔!雖然炒醬料的時間費時了一點，但是可以保留下多餘的醬汁，冰在冷藏庫中，等下次想要做的時候，只要解凍調理包，將蝦˙子煎熟後混合再一起，就非常的快速美味囉!訣竅提示1.醬料炒完成後，取出一半的醬料，然後保留下次使用，或者是不取出來，將蝦子的份量增加1倍。維持小火。2.可以灑一點杏仁片裝飾。擠上一點檸檬汁也可以。3.炒洋蔥要把洋蔥炒出焦黃色，技巧是，加入一點點的水，大約是1湯匙左右，可以加速洋蔥焦糖化。4.這道料理所使用的香料可以在印度香料店購買，也可以在網路上的店家購買。5.如果買不到香料，可以改綜合咖哩粉即可，另外紅椒粉還是要保留使用。食後感想這道番茄味與蝦味非常足夠的咖哩蝦，可以拌飯，可以夾麵包，也可以配麵，都是非常的下飯。如果小孩要吃的話，建議不要加辣椒，也是很好吃。歡迎大家有時間試試看! 歡迎加入我的粉絲團喔! https://www.facebook.com/rosalinakitchen

五花腩，肥肉瘦肉層次分明，製作紅燒肉、東坡肉、扣肉等。煮法離不開炆、蒸。 本想用栗子炆五花腩，但用蝦醬焗五花腩，聽著覺得很吸引，就試著煮吧！ 更多分享在cici小廚房: http://www.facebook.com/cicikitchen訣竅提示- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。 跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html - 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。 - 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。 - 用獨子蒜更能突出蒜味。 

肉燥麵,麻醬麵,炸醬麵…今晚想來點不一樣-蝦醬麵

蝦醬和蝦膏和不一樣！蝦膏是一種原物料，在尚未烹煮前的味道很腥，但加熱後就會轉成鮮香，蝦膏的氣味幾乎是無所不在，泰式咖哩醬幾乎都有使用蝦膏。蝦膏經過簡單加工即成蝦醬，搭配時蔬佐食是最常見的用法。這道菜文化溯源出自蘿拉老師新書【泰菜研究室】（麥浩斯出版）更了解請連結:https://blog.xuite.net/taitaifon/twblog※泰國是台灣的15倍大，料理多元沒有標準配方比例。※

干貝海鮮醬一直都是醬類天花板，很少能夠嚐到單純運用干貝和蝦米做主角，透過辣椒的品種混搭，以小火慢炒烹調出來的海鮮醬，其鮮味只有嚐過的人才會懂得，想要品嚐這樣的醬只能自己動手DIY,如果你也在尋尋覓覓這樣的頂級醬，別忘了影片中跟您分享的小訣竅噢！#干貝料理#干貝海鮮醬#只有嚐過的人才懂得真材實料的滋味

同事帶來公司分享，決定和同事媽媽學習，當作這次過年的食材訣竅提示蒸干貝可依口感減少水量，水量降低可以增加嚼勁拌炒醬量途中，可適時增加油量 食後感想任何麵時都想要加入他，一般可以當作辣椒醬使用，但實在太豪華了!

花點時間自己做，放喜歡的料，還可以控制油量、鹹度、辣度，做好拿來拌麵、拌飯，或是拿來炒菜都很好用。

喜歡吃辣的我.總是勇於嘗試不同辣椒.這個做法是鄰居家中的印傭.口頭上的家鄉味.做法上也不麻煩.重點是.自己做的辣椒醬.最符合自己喜歡吃的辣度.不添加防腐劑.也最健康囉^^訣竅提示若是不敢吃太辣可改成朝天椒300g.不辣的大辣椒300g.辣度可依自己平常吃辣的習慣稍微斟酌調整唷蒜頭.紅蔥頭.辣椒.蕃茄.亦可用食物調理機打成碎狀.(不過用手工切.比較香)

玻璃容器用滾水燙過瀝乾辣椒選擇大的比較不辣，吃微辣的可以加3~4根朝天椒