韓式泡菜蛋捲 @188懶人料理

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188懶人料理 @cook_6828103

韓式蛋捲的配料很隨意,愛吃甚麼放甚麼,試作過很多種,比較推泡菜口味。《韓式泡菜蛋捲》,軟嫩的雞蛋,酸辣的泡菜,很夠味~ 
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訣竅提示

1.泡菜是重點,小七或便利店的進口泡菜比較鹹,不夠酸辣,頂好超市進口的宗家府泡菜(小包裝)清爽脆口,但真的就是不夠味,最後跑去市場買台灣大嬸醃的韓式泡菜。
2.蔥不用放太多,免得太搶戲,蓋過泡菜的味,蔥建議只放蔥綠的部分就可以了。
3.韓式蛋捲的配料也是愛吃甚麼放甚麼,試作過蔥+胡蘿蔔+海苔、蔥+起司、蔥+泡菜+起司,胡蘿蔔就算切細末,吃起來覺得脆脆的不夠熟;加起司很快就融化,捲的時候很容易破掉流出,而且要趁熱吃,不然就不會牽絲呀。比較推泡菜蛋捲。
4.三顆蛋加一大匙牛奶我覺得剛好,加多了我覺得太稀哩。
 

韓式泡菜蛋捲 @188懶人料理

韓式蛋捲的配料很隨意,愛吃甚麼放甚麼,試作過很多種,比較推泡菜口味。《韓式泡菜蛋捲》,軟嫩的雞蛋,酸辣的泡菜,很夠味~ 
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訣竅提示

1.泡菜是重點,小七或便利店的進口泡菜比較鹹,不夠酸辣,頂好超市進口的宗家府泡菜(小包裝)清爽脆口,但真的就是不夠味,最後跑去市場買台灣大嬸醃的韓式泡菜。
2.蔥不用放太多,免得太搶戲,蓋過泡菜的味,蔥建議只放蔥綠的部分就可以了。
3.韓式蛋捲的配料也是愛吃甚麼放甚麼,試作過蔥+胡蘿蔔+海苔、蔥+起司、蔥+泡菜+起司,胡蘿蔔就算切細末,吃起來覺得脆脆的不夠熟;加起司很快就融化,捲的時候很容易破掉流出,而且要趁熱吃,不然就不會牽絲呀。比較推泡菜蛋捲。
4.三顆蛋加一大匙牛奶我覺得剛好,加多了我覺得太稀哩。
 

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預備食材

0 分鐘
  1. 預備食材
  2. 雞蛋 3顆
  3. 泡菜 30克
  4. 1枝
  5. 牛奶 1大匙
  6. 少許

料理步驟

0 分鐘
  1. 1

    蔥只用蔥綠的部分,切細末;泡菜把汁稍微捏乾,切細末。

  2. 2

    蛋液加入蔥綠、泡菜、鹽、牛奶,一起打散打均勻。

  3. 3

    熱鍋用餐巾紙沾點油,抹過鍋子,蛋汁分三次倒入,第一次倒入蛋汁

  4. 4

    待蛋液有點半凝固時,就可以往前捲

  5. 5

    捲到剩一點就把蛋捲往後移

  6. 6

    再倒入第二次蛋汁,捲起再倒蛋汁,捲三層

  7. 7

    蛋捲捲好後,不要心急先稍微放涼一下比較好切。

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超簡單~零失敗~我們追求一鍋到底、一試上手的懶人料理最高境界。跟大家一起動手做料理,也跟大家一起交換做菜心得,在這裡,甚麼問題都不奇怪!
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