麵線糊說穿了就是羹湯裡面加入紅麵線，羹湯的材料除了市面小吃攤常見的大腸、蚵仔之外，自己煮也可以添加其他的東西。一般葷的麵線糊為了讓味道濃郁，會添加許多的材料讓味道豐富，例如柴魚、紅蔥酥、蒜頭等等的，相對素的麵線糊在調味上就沒辦法像葷的這麼豐富，只能儘量朝著相似的味道去料理。但是這道素食麵線糊的做法真的很簡單，實際做也不會耗費太多時間。

希望素食者吃到一樣麵線糊好味道簡單不麻煩筍絲多樣化可用茭白筍 竹筍可以先處理煮過可以再添加金針菇等

市面上很少看到，賣素食麵線羹的，只要簡單幾樣食材，即可料理出一大鍋，不論是當正餐或點心、宵夜皆宜，好吃又省荷包，大家一定要試試看～

「麵線糊」最早的起源是在閩南泉州地區，是福建閩南地區及台灣的風味特色小吃，是由細麵線、地瓜粉製作而成。 做法非常簡單，許多人當做早餐 點心或者夜宵，加點油條跟馬蹄酥吃。 味道鮮美，清甜爽滑，特別具有閩南地方風味。小黑師傅的麵線糊更簡單易學不過呢當中還調味比例還是很重要的趕快來學學喔

最喜歡吃麵線糊了，基本上麵食類我都很喜歡！！！！今天馬上來煮好吃的麵線糊，冰箱有任何的菇都可以做使用，配料喜歡加少一點，麵線口感可以多一點，重點在最後要自己加上檸檬汁，取代烏醋，開胃又有點清爽的感覺，現在想起來又要流口水了🤤#金廚獎

用粗麵線做做看麵線糊.比細的口感Q亦麵粉香氣濃郁.作法簡單一鍋底到,湯頭鮮美無油無負擔,健康好滋味啊~. #點心食譜

也可自行加鮮蚵或豬大腸⋯就變成蚵仔麵線糊或大腸麵線糊囉。準備的食材多了點。但其實就切一切。準備好就丟入鍋裡煮就好了。雖然感覺很複雜。很多配料。煮完這一鍋就不用再煮其它的菜了，這鍋就能抵過炒菜的瑣事了。適量就是：吃多少放多少#亞洲料理

以前早餐，阿嬤常常會煮這道快速又方便的麵線糊給我們吃。有時候用拜拜剩下的白斬雞切碎碎，有時候用絞肉，不用另外煮一鍋水燙麵線，一鍋到底，方便又美味！因為太喜歡了，有特別看著阿嬤煮過，現在才能想吃的時候就煮來吃。因為鹹鹹糊糊的小朋友也很愛吃：）#清冰箱

訣竅提示《龜甲萬官網》http://www.kikkoman.com.tw/《樂享醍醐味 料理跟著做》http://icook.tw/kikkoman勾芡時要一點點一點點的加入太白粉水以免羹湯太濃稠喔不喜歡香菜者可用芹菜末替代葷食者可在最後時加上些蒜泥增加香味喔食後感想喜歡麵線羹這道傳統小吃但又不愛市面上的重口味及太油剛好這機會收到龜甲萬料亭和露(昆布香菇)就自己動手做了這樣一道改良版的蔬食小吃

公婆喜歡吃幼麵、不知道甚麼是幼麵..(公婆不會說國語、我不會說台語~^^)問了店家才知道、原來是麵線。這是公婆最愛的藥膳麵線；食譜書上印的是**素鱈魚~訣竅提示當火鍋湯底用**氣味**讚!!食後感想秋涼時節溫溫補~

全素麵線羹，雖然食材準備較為繁複，但烹飪過程其實非常簡單。一鍋到底，數把麵線便能煮出份量十足的暖心暖胃料理。小撇步1.食譜之所以省略了一般麵線羹的爆香步驟，（依照薑絲、香菇、蘿蔔、其他蔬菜的順序炒香），最大的原因是為了精簡步驟和複雜度。您完全可以依照喜好爆香食材，更凸顯香氣。2.由於各家的紅麵線鹹度不同，建議調味時因應變化。3.蔬菜的選擇非常自由，比例約為麵線：蔬菜＝1：5。4.我相信麵線羹是道非常能表現主廚個人特色的料理，也許您想加點當歸片、加特別的時令蔬菜等。請盡情展現發揮創意，創造屬於自己的風味！