天氣要變涼了讓我想吃點甜點尤其是蘋果派剛好在市場有看到青蘋果青蘋果微酸的口感更適合做甜點看起來很難的派其實一樣是非常容易做成功喔

Crumble aux pommes (Apple crumble )，奶酥蘋果派是愛好蘋果派想嘗試做蘋果派的入門，Crumble 的意思是「弄碎」 就是將麵粉、奶油、糖揉搓成像餅乾碎末鋪在蘋果上進烤箱烤就是簡單易做美味的甜點。

鬆脆的派皮搭配酸甜的蘋果內餡， 加上脆脆甜甜的奶酥， 冷的吃也可以， 但我更喜歡熱熱的吃這樣奶酥就會更鬆軟一些， 再加上一球冰淇淋就更棒啦！詳細內容歡迎到部落格看看喔~ http://geezcompei.blogspot.tw/2015/10/apple-crumble-pie.html粉絲團 https://www.facebook.com/bakingweekend訣竅提示吃之前在烤一下更好吃喔~

American Cinnamon Apple Pie-美國傳統蘋果派♥!!!

濃濃的肉桂焦糖，包裹著烘焙後軟軟多汁的蘋果，每一口都甜蜜。德文中的Streuselkuchen意為奶酥甜點，是指所有以奶油，麵粉，糖與雞蛋合成的奶油酥麵糰製成的甜食。奧地利的奶酥甜點特別有名，夏日的水果如櫻桃，李子，杏桃都可以拿來做奶酥甜點的內餡。蘋果，在這裡，一年四季都買得到。奧地利知名的甜點，以蘋果為主食材非常之多，以後有機會，會一一介紹。訣竅提示製作派皮時：用手指或木匙。不要過度搓揉，不要使用攪拌機，只要所有食材混合就好，否則，奶酥會失去應有的酥脆口感。

朋友庭園裡的黑莓果，經過了四季的照拂是我家餐桌上最迷人的黑莓果奶酥派真正酥香濃的低脂版紫黑黑莓果給予奶酥派好深的滋味這個奶酥派也可利用藍莓，蔓越莓等 替代黑莓果或是其他冷凍莓果製作奧地利寶盒 https://www.facebook.com/austriabox訣竅提示這個奶酥派也可利用藍莓，蔓越莓等 替代黑莓果。或是利用其他冷凍莓果。如使用冷凍的莓果，一定在解凍後瀝乾水份。奧地利奶酥的製作方式，和法國的Sablé（中譯名：沙布列）的製作方法是一樣的。食材在混合後，形似粗的砂土，烘焙之後，有著很純濃的奶油香。加入水果的奶酥派不適宜久存，最好現烤現吃。時間一長，水果出水，容易影響奶酥派的口感。在派完全冷卻前，不能脫模，否則容易散架。 

奶酥蘋果派，常見甜派基本款之一。酥脆派皮，檸檬蘋果酸甜，奶酥香。搭配一杯咖啡，享受悠閒下午茶。派皮隨著糖粉比例增加，底部易上色，口感更酥脆。http://farfar0407.pixnet.net/blog

來自於奧地利林茲市Linz的知名糕點非常多，奧地利奶酥餅乾正是其一 。奧地利奶酥餅乾，是聖誕節餅乾盒裡的主角之一。有著濃密香酥的味道，美麗的彎月造型，加上奶油巧克力的熱情，非常讓人喜歡訣竅提示除了第一步驟可以使用攪拌機外，接下來的步驟建議用橡皮刮刀或木匙，奶油霜狀麵糊中的空氣讓餅乾鬆鬆脆脆，分三次加麵粉 輕輕讓奶油霜均勻的裹覆麵粉。擠花時，手溫會使麵糊中的奶油逐漸液化，時間要掌握好，如果技巧還不熟練，可以每次都以較小量填入擠花袋 。在奶油巧克力糖衣中加一點沙拉油，巧克力的光澤會更好。剛烤好的餅乾特別酥，且容易碎，應等冷卻後抹果醬，裹巧克力糖衣。密封等待2－3天，等待好果醬的滋味浸入奧地利奶酥餅乾裡，入口即化的林茲新月奶酥， 會使幾乎不可能的耐心，得到最好的報償。

蘋果派不管在北美還是歐洲，這個甜點是每個媽媽都一定要會做的。在澳洲的時候，因為我很喜歡吃蘋果派所以我吃遍了咖啡廳的、飯店的、路邊的蘋果派，反正看到必吃，一般在國外蘋果派裡面會加很多種香料，有肉桂Cinnamon、肉荳蔻Nutmeg、杏仁Almonds、葡萄乾Raisin、薑Ginger，甚至每一國的口味都有一點不一樣，美國的口味比較重、澳洲的比較清爽，吃了這麼多口味之後最後索性在家自己做，才研發出只加肉桂跟肉荳蔻的，是台灣人比較能接受。蘋果派可以吃熱的也可以吃冷的，但是熱熱的吃再加上一球冰淇淋，哇~人間美味訣竅提示派皮的做法有很多種，這個派皮跟之前牛肉派的有些不同，因為不需要吸湯汁所以沒有加高筋麵粉因為延展性不用那麼強；我喜歡甜點的派皮酥酥香香的，所以我奶油放的比較多派皮就會變得比較酥派皮的黃金比例是 3:2:1 我採用的就是此比例奶油加的越多就越酥、麵粉加的越多就越脆，可以自己喜好加減想要知道更多異國料理快來我的部落格尋寶吧CHEF JOHN的異國廚房http://qazws1.pixnet.net/blog也歡迎來我的餐廳嚐鮮，我們很多東西都是純手工的喔澳滋客棧OZ HOTEL 澳洲手工料理https://www.facebook.com/OzHotel?ref=hl

歐洲傳統的奶酥蛋糕 Streuselkuchen是加了發粉，食材中的奶油，必須先融化後才操作。這裡介紹的奶酥蛋糕的做法，是所謂的奶油奶酥蛋糕Butterstreuselkuchen的做法：既不用發粉，也不必融化奶油。是個奧地利人家，常常在“沒有時間，但是，又想吃甜點。”的情況下做的“快速度”甜點。訣竅提示將所有奶酥材料置於容器中，用手或木匙迅速均勻搓成奶酥皮。不要過度搓揉，不要使用攪拌機，只要所有食材混合就好，否則，奶酥會失去應有的酥脆口感。奶油奶酥做好之後，不用冷藏，不必等，可以直接使用。沒有李子也沒有關係，只要家裡有水果，如蘋果，蜜桃，梨子⋯⋯等，都可以用這個食譜來嚐試這個奶油奶酥蛋糕。

#全球烹飪🍎香甜可口的蘋果！烤個香酥可口蘋果派

【蘋果派】是我好喜歡的家常甜點，因為實在很喜歡很喜歡，老是在練琴疲憊時候，走去巷口的那間永遠排隊好法國好法國的甜點店買蘋果派，然後終於有一天，決定要來複製他了。隨手做了幾次，大致試出自己喜歡的口感，成了一片隨意隨意蘋果派。有一些小前提啦，因為本身不太喜歡肉桂味，所以忽略他，然後派皮幾次做下來，比較喜歡千層派皮的酥脆口感，之後都選用它了。訣竅提示失敗這次和之後成功的差別有三1.蘋果丁沒有壓成泥2.蘋果泥鋪在最上面3.沒有加入一點檸檬我想很明顯失敗在第二點，放在上面的焦糖蘋果丁變成焦黑蘋果丁了不過沒有加入檸檬整個派的味道會一面倒變成好香好甜味道單一的派所以慢慢更正後，以上紀錄的是我的家常蘋果派然後對啊我就是寫這種幼兒甜點也不害臊因為太喜歡所以硬要拿出來記著家裡出現率至高的【隨意隨意蘋果派】！食後感想這款速成不敗甜點不是奶油堅果麵粉類型有不論如何都做成甜甜的蘋果好。喜。歡