每到農曆年如果沒有臘味蘿蔔糕就好像少了一點東西一樣趁天氣好趕緊來做個蘿蔔糕來賀年吧 !詳盡內容請click入我的blog中觀賞:http://osharekitchen.blogspot.tw/2016/01/blog-post_31.html

蘿蔔糕是很常見的一道中式點心，今天claire想跟大家介紹我最愛的港式臘味蘿蔔糕作法，吃起來是偏軟偏濕的口感，但每一口都是滿滿的料，自己做的就是料多又實在啊~這個港式蘿蔔糕食譜自己試過不下十次後終於定案，材料很簡單，作法也不複雜，我都幫大家梳理好，步驟流程也優化過囉，並提供自己的小心得，大家可以嘗試一下再來交流呦~

#開工煮

自己親手做的港式蘿蔔糕健康又美味～ 做起來也不難一起動手試試看吧！歡迎追蹤訂閱朵朵美食帳本✔不定時上傳新菜譜來部落格逛逛：http://dorisicook.pixnet.net/blog蝦皮/奇摩拍賣:Ｄoris 韓系飾品（髮飾/耳環/兒童髪飾/飾品）

在外地想著家鄉美食，今天就慰藉一下思念。

好多年沒做過蘿蔔糕今年因為買了臘肉所以想來試試港式的~臘味蘿蔔糕看了林美慧老師的食譜決定自己動手做訣竅提示**林美慧老師的食譜:水7杯,蘿蔔1800g,沒有絞肉**因為今年買的臘肉有些鹹,所以用了1小匙鹽就夠鹹了**用澄粉是為了讓蘿蔔糕有一點點透明感,不方便取得澄粉不用也可以的.食後感想蒸好的蘿蔔糕好香可以直接食用吃得到蘿蔔絲喔放至隔天比較容易切片用少許油煎到兩面金黃吃來跟港式茶樓非常相像其實不算難喜歡就動手試試

這是廣式的臘味蘿蔔糕~若說..台式蘿蔔糕可以吃到很純粹的蘿蔔甘甜滋味..而加了蝦米.臘腸或臘肉等..的廣式蘿蔔糕則多了蝦米和臘味的鮮香~ 做法大同小異,都非常的美味~^^訣竅提示＊白胡椒粉有絕對畫龍點睛的效果!可讓香氣更佳喔!不可少~＊蘿蔔切絲(刨絲)..吃的時候還可以吃到蘿蔔絲的美味,或將蘿蔔切得更碎..或打成泥再和水一起煮亦可(隨自己喜好)＊若沒有澄粉..可用玉米粉代替澄粉使用。＊除了廣式臘腸.臘肉外..火腿或一般的香腸亦可取代!

Yanomi訣竅提示作法:1. 白蘿蔔去皮切條+水同煲至半熟2. 倒起蘿蔔水+粘米粉完全拌勻3. 食材全部切粒~落鑊爆香加入蘿蔔條炒勻4. 加調味料炒勻關火~粉糊倒入蘿蔔料中快手炒勻5. 糕模搽少許油~將蘿蔔糕料平均放入糕模~大火蒸45分鐘至全熟6. (因應個人喜好)最後放上蔥及芫茜蒸1分鐘即成P.S.1. 將瑤柱水+清水=200ml即可2. 1斤=600g..白蘿蔔大約四斤~連去頭尾及皮..我當3.5斤=2100g

農曆新年不可少的蘿蔔糕，充滿蘿蔔香，加上惹味臘味，蒸煎都同樣美味！這個食譜超簡單又少油，感覺不太肥膩，快試試！請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^*http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1訣竅提示~臘肉臘腸蝦米等材料不用預先炒香，會令糕不油膩

#Cookpad廚藝賞2019孩子不吃培根所以我用絞肉替代蘿蔔份量1-2斤都可以多一點才吃得到蘿蔔絲喔

逢年節時期，老爸在台南眷村購買的各式臘腸，製成娘家風味的港式蘿蔔糕！若多加些水在粉漿裡，更軟Ｑ。港式蘿蔔糕的完整影音🎬https://youtu.be/sqHUuTf2mRU港式蘿蔔糕的精簡網誌📝https://okaneidea6.blogspot.com/2019/12/hong-kong-style-radish-cakeokane.html

#年菜練習去年做了白蘿蔔糕，今年就改做港式的，沒有買到臘腸，只好改用西班牙臘腸（chorizo) 來代替。一樣很好吃哦。