港式蘿蔔糕

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#Cookpad廚藝賞2019
孩子不吃培根所以我用絞肉替代
蘿蔔份量1-2斤都可以
多一點才吃得到蘿蔔絲喔

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港式蘿蔔糕

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#Cookpad廚藝賞2019
孩子不吃培根所以我用絞肉替代
蘿蔔份量1-2斤都可以
多一點才吃得到蘿蔔絲喔

蘿蔔 1.5-2 條
豬絞肉 1/2 碗
蝦米少許
油蔥酥少許
白胡椒粉少許
鹽 2 小匙
粉漿
市售在來米粉 1 包
水 5 碗

料理步驟

1

蘿蔔去皮刨絲電鍋的內鍋抹油備用
2

取另一只鋼盆將在來米粉+水調成粉漿（粉500g:5碗水）
3

蝦米洗淨泡水瀝乾切碎
4

起油鍋少許油依序爆香蝦米、絞肉倒入蘿蔔絲拌炒均勻加入鹽、胡椒粉、油蔥調味，不加水將蘿蔔絲煮軟出水
5

轉文火倒入粉漿，快速拌勻至濃稠不流動的狀態即熄火（ps粉漿會沈澱倒入前要先攪拌均勻）並迅速盛入抹過油的內鍋中並大力的震兩下
6

電鍋外鍋加入3碗熱水按下開關再放入蘿蔔糕蒸煮至開關跳起再燜10分鐘即可（用熱水可以省去等待沸騰的時間，讓過程更順利）
7

待涼冰冷藏後再切片,平底鍋煎至兩面金黃即可

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發布於 2019年11月10日 03:51

孩子大了以後料理是我的全部我的興趣我把對家人的愛展現在料理上看到大家滿足的笑容就是我最大的成就

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