#好料日記 當黑糖珍珠遇上日正發糕粉加上水=好吃的黑糖珍珠發糕🤣🤣🤣

古代即流傳過年吃發糕以求好兆頭。發糕諧音發財、高升，外型發得越大，裂痕越深，即代表新的一年運勢越好的象徵。同時，發開的裂縫如同花開一般，象徵喜慶，而客家人稱之為「笑」，意為喜事將臨，因為越「笑」越好。這次貝貝添加了自製紅麴讓發糕顏色更漂亮.更喜氣，吃了紅麴發糕今年就會發發發。訣竅提示1.蒸煮時間依容器的大小份量來增減,這食譜的麵糊份量約是80ml容器7-8個2.自製紅麴醬 http://www.dodocook.com/recipe/47023

過年發糕是不可或缺的，依照慣例年節的必備品依舊是自己動手做職業婦女平日就夠忙了，過個年又更忙啊～忙歸忙但還是堅持自己做，畢竟食安問題是不容忽視的發粿諧音發財、高升，客家人稱粿上裂痕為「笑」外型發得越大，裂痕越深，即代表新的一年運勢越好的象徵這次製作發糕加了紅麴，讓成品看起來又更棒更美且發糕裂痕好深啊（發）～希望今年真的可以一路長紅旺旺旺Blog：http://jennylee0712.pixnet.net/blog/post/43487666Facebook：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457

吃過金門碰粿(發糕)的人，幾乎都會對金門發糕獨特的美味感到「驚為天人」。的確，金門發糕和其他地區的發糕滋味稍有不同。 膨粿是金門市場很常見的糕點，不像台灣的發糕是棕紅色的，膨粿是正常麵粉的米黃（白）色。膨粿吃起來綿密中帶Q,越吃越順口.冷了用一點點水回蒸依然可以吃到Q軟的口感。 FB粉絲專頁～https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl訣竅提示中途絕不能開蓋,因為要大火,水ㄧ定要夠多！ 完整版影音～https://goo.gl/PaEVYl 部落格：http://goo.gl/WRtGmx 有任何疑問，請先看完完整版影片及部落格再發問喔！ 更多免費影音食譜歡迎加入粉絲專頁「夢幻廚房在我家Dream Chef Home」~https://www.facebook.com/pig61106食後感想綿密中帶Q,越吃越順口.

恭喜發財！ 發糕也是春節應景的糕點。 與小朋友一起親子廚房料理-發糕 好吃又好玩！ 祝福大家- 步步高升，大發財！ 小朋友長得又高又壯！食後感想好吃又好玩！ 祝福大家- 步步高升，大發財！ 小朋友長得又高又壯！

#好料日記 嘟嘟好甜，黑糖香，超正點，好吃👍👍👍

電鍋蒸黑糖發糕❤!!!上回用簡單的鬆餅粉做黑糖發糕,雖然很方便,但發糕口感,並沒有很Q軟. 這回用現成的發糕粉來用電鍋蒸. 做法容易,蒸出來的發糕真的有發喔!!!能用電鍋和發糕粉輕鬆做出好吃又漂亮的發糕~ 看發出來的發糕蒸出來,心情就開心幸福起來了!!*鬆餅粉做黑糖發糕做法: http://dodocook.com/recipe/64620

懷念的媽媽味道，每次我們小孩只能再旁邊攪和著麵粉，等待著美味的發糕再蒸籠裡面開花，今年的運氣一定發發發。久久就會突然想起的美味小點心，讓新手一次就可以完成的簡單發糕，吃在嘴裡就是Q彈又香濃，充滿著幸福的味道。...訣竅提示1.鍋子選用透明鍋蓋就可以清楚的看到開花情形。2.也可以用牛奶1.25杯取代水。3.也可以加入蛋一顆，或是適量堅果、水果乾增加口感唷。 食後感想軟軟QQ的黑糖發糕，健康又好吃。搭配牛奶、豆漿就是早餐和下午茶的最佳選擇。

繼試作黑糖發糕後，原本只是想利用家裏現有的紅麴粉來做個喜氣一點的發糕給媽咪看看過年時是要黑糖顏色，還是紅麴顏色發糕，但又想讓發糕增加一點Q度，因此對這次的配方做了一點改變，雖然歷經了一次的失敗，最後還是成功了，而且顏色紅的好漂亮喔~~訣竅提示1. 蒸發糕時，電鍋要熱所以若外鍋用冷水的話一定要讓它水滾冒煙後再放裝有粉漿的容器，否則發糕會因電鍋的加熱等待時間過長而造成發糕蒸起來發不好，若未預先熱鍋的話，可直接用熱開水代替冷水倒於外鍋中。2. 電鍋蒸發糕時，外鍋熱水量一定要夠，而且蒸的過程中絕對不能開鍋蓋或加水，否則發糕會因為冷熱溫差的問題而失敗哦~3. 蒸發糕時，因為發糕會膨脹，不能放太擠，所以每個發糕放在電鍋內的位置要均放，而且要從中心往外均勻的擺放。 

自古流傳過年吃發糕以求好兆頭，發糕諧音發財、高升，外型發得越大裂痕越深，象徵新的一年運勢越好，同時發開的裂縫如同花開一般，象徵喜慶，而客家人稱之為「笑」，意為喜事將臨，因為越「笑」越好部落格詳細圖解：http://www.wretch.cc/blog/Jenny712/16150533FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457

剩不到一星期農曆年就要到囉!!家家戶戶趕忙辦年貨，趁著空檔再做一次發糕(上回試做的黑糖發糕，頗受家人好評)，這次試著加入其他的材料下去，同樣的，整體香氣與味道仍舊讓人讚不絕口，好吃極了部落格詳細圖解：http://www.wretch.cc/blog/Jenny712/16150555FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457訣竅提示※ 蒸煮當中切記千萬不可掀蓋※ 不可在蒸煮過程中加水，會影響「發」的效果（所以鍋中的水一定要足夠）

小時候過年媽媽總是小心翼翼蒸發糕， 最好這時別去吵她， 因為發糕蒸後是否爆開， 象徵來年家運， 爆開就是代表發了！所以總是以戰戰兢兢的心情， 唯恐有一閃失。現在只要有現成的發糕粉， 不怕小孩在身旁玩耍， 也能輕鬆蒸出發~發~發~的發糕。桂圓又稱福圓，象徵「富貴花開、福氣圓滿」。加在裡面一起蒸，吉祥又好吃^^