超級麻辣腰果宮保雞丁上菜囉~~~教學影片：https://www.youtube.com/watch?v=Prc72kpuz78訣竅提示1.雞肉先醃過，就不用擔心快煮會出現不入味的問題 2.記得小黃瓜、洋蔥不要炒軟，保留脆度較有口感

Q嫩的雞丁，花生的香脆，一道鹹香帶辣的料理，讓人不知不覺中又多吃了一碗飯，宮保雞丁真的好下飯呢！訣竅提示辣椒乾不建議水洗，只要擦乾淨既可，不然下鍋易油爆雞肉別用肉雞，或雞胸肉，比較沒有口感！

料理也可以很簡單，一包就輕鬆搞定~變身大廚爽快的香辣、鮮嫩的雞丁，超下飯的啦 !越辣越涮嘴 !#宮保雞丁 #宮爆雞丁 #下飯 #辣 #涮嘴 #味好美宮保雞丁調粉#金廚獎

宮保意思是乾辣椒，將乾辣椒爆出香氣，與醃過的雞丁一起爆炒加上其他不同辣度的調味料帶出不同的辣椒香氣此外加了洋蔥會減低辣度，如果想吃辣一點的，下手就再重一點試試看吧～

宮保系列主要是以紅辣椒和花生為主要食材，從宮保雞丁衍生出皮蛋、蝦仁等菜色!!

先把雞腿肉煎至金黃恰恰，把[宮保雞丁]醬包加水拌勻，加入燒煮收汁，非常方便簡單，快速又美味，鹹香微辣很下飯哦！歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

宮保雞丁本來就是道比較重口味的料理，但因家裡有人不太敢吃辣，所以辣椒部分，我有減量，敢吃辣的人，就自己多放點辣椒吧！宮保雞丁雖然是四川菜，但在成都和重慶的做法就會不同，一個有放花生，另一個沒放花生，所以就看你愛吃哪一款囉！訣竅提示★ 我是偷懶用花椒粉來做這道料理，但如果用花椒粒、花椒油來烹調，香味會更棒喔！★ 乾辣椒剪成一段一段會比較辣，如果不敢吃太辣的，可以整條乾辣椒下去烹調。★ 花生一定要最後熄火前再放，而且放入花生後，快速拌炒一下就可以起鍋了，炒太久，就沒有花生脆脆的口感了。★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog

為了處理吃不完的花生，只好來盤麻麻辣辣下飯宮保雞丁！

還有一些沒吃完的「黃飛紅」，正好拿來炒宮保雞丁。#金廚獎

爬了很多宮保雞丁的食譜.....大部分都好複雜~東湊西湊的刪刪減減....於是出現了看起來滿像宮保雞丁的這道料理~訣竅提示1.雞肉也可以入油鍋炸再炒,不過因為炸完的油處理很麻煩~所以我就用煎的~2.因為乾辣椒沒什麼辣度~所以我另外加了一條生辣椒,如果不吃辣的可以不要放^ ^3.如果家中有花生可以直接用花生就好了~如果跟我一樣沒有花生的可以在超商買小包裝的麻辣花生~也可以增加香味!4.第一次用蠔油以為鹹度跟醬油膏一樣~結果煮出來超鹹....所以這次蠔油的用量有稍微酌量點....食後感想雖然味道跟外面賣的有點不太一樣(不過外面賣的每家味道也都不同~"~) ,不過鹹鹹辣辣的口味,雞肉裹太白粉煎的口感又水嫩水嫩的~好下飯喔~

宮保雞丁對部分人來說可能覺得需要準備的材料很複雜，過程也非常繁瑣，但只要利用一些現成的材料短短10分鐘你也可以在家炒出令人驚艷的宮保雞丁喔。 - 歡迎大家到我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen訣竅提示1. 利用現成的麻辣花生可以省去食材準備上需要買花生、花椒...等等的麻煩。 2. 因為麻辣花生已經有調味了，所以最後的調味請依照個人喜好自行調整。

#金廚獎宮保雞丁在美國中餐館或外賣店是必備菜單，以前工作時常常買宮保雞丁便當飽餐。我家烹煮宮保雞丁，肉質鮮嫩，花生酥脆，辣而不燥，略帶甜酸味道，每次宴客端上桌，當餐必定挾光光的一道菜。