新竹黑貓包

Hank Chung
Hank Chung @cook_6828235

網友說新竹的黑貓包,就是肉燥跟鮮肉一起包的,味道很香,口感很讚喔。

新竹黑貓包

網友說新竹的黑貓包,就是肉燥跟鮮肉一起包的,味道很香,口感很讚喔。

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預備食材

75 分鐘
  1. 預備食材
  2. 中筋麵粉 600g
  3. 酵母 6
  4. 10g
  5. 310g
  6. 沙拉油 15g
  7. 豬肉 400g
  8. 油蔥酥 5大匙
  9. 3支
  10. 薑泥 1大匙
  11. 醬油 5大匙
  12. 胡椒粉 1小匙
  13. 香油 1小匙

料理步驟

75 分鐘
  1. 1

    起油鍋,放入100g的絞肉,炒至肉翻白後,倒入醬油炒香,熄火前倒入油蔥酥拌勻後放涼(肉燥),其餘300g的絞肉用刀子刴至有黏性後放入薑泥攪拌,再跟炒好的肉燥,胡椒粉,香油拌勻,要包時再放入蔥花拌勻即可。

  2. 2

    將前五項材放入盆中攪拌後,放至桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛3~5分鐘。

  3. 3

    揉成長條狀,切成劑子,再擀成麵皮。

  4. 4

    包入饀料,放入蒸籠做第二次發酵。

  5. 5

    水滾後,中大火蒸12分鐘就好了。

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Hank Chung
Hank Chung @cook_6828235
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很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。歡迎好朋友們加入我的facebook,https://www.facebook.com/groups/1594595130782170/,"漢克的料理&烘焙",順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。
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