* ☆ 照燒雞腿 ☆ *
小曹很愛吃 @cook_6816068
簡單的照燒雞腿是萬年不敗的好料理，輕鬆調好照燒醬，再拌上一碗熱呼呼的乾麵，配上一顆水煮蛋就是好吃又能吃飽的一餐。
備料非常簡單，新手絕對成功!!
訣竅提示
1.煮醬汁時，可以稍微嚐味道，太鹹可多加一點水。因為小曹是配上拌麵，醬汁淋在濕潤的麵條後鹹度剛剛好。有興趣的人可自行調整一下味道唷。
2.解說茶匙（小匙）＝t。大匙＝T
* ☆ 照燒雞腿 ☆ *
簡單的照燒雞腿是萬年不敗的好料理，輕鬆調好照燒醬，再拌上一碗熱呼呼的乾麵，配上一顆水煮蛋就是好吃又能吃飽的一餐。
備料非常簡單，新手絕對成功!!
訣竅提示
1.煮醬汁時，可以稍微嚐味道，太鹹可多加一點水。因為小曹是配上拌麵，醬汁淋在濕潤的麵條後鹹度剛剛好。有興趣的人可自行調整一下味道唷。
2.解說茶匙（小匙）＝t。大匙＝T
料理步驟
- 1
將雞腿洗淨撒上少許鹽，醃約10分鐘。
- 2
放入酒水中1分鐘去腥，再用廚房紙巾稍微將水份擦乾。(酒水調製比例=酒5cc：水100cc)
- 3
肉厚處及筋部用刀劃開，避免下鍋後肉縮太多。
- 4
將照燒醬汁調勻。
- 5
取鍋不放油，雞皮朝下中火慢煎。(雞會出油，所以完全不用使用食用油)
- 6
煎到雞皮金黃，再翻面約煎1分鐘。
- 7
再將照燒醬汁倒入，中火煮至醬汁帶稠狀即可熄火。(中間要翻2~3次讓雞腿上色)
- 8
雞腿放入盤中再淋上醬汁，撒上些許白芝麻就可上桌!!
- 9
如果要拌麵，可以煮雞腿時，另外燒一鍋水將麵煮熟，放上煮好的雞腿淋上醬汁，喜歡再多煮一顆水波蛋，完美!!!
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照燒雞腿蓋飯 @188懶人料理 照燒雞腿蓋飯 @188懶人料理
"照燒醬"真的是超下飯的美味醬汁，《照燒雞腿蓋飯》雞腿排用照燒醬煨入味，做法簡單又快速，一鍋到底的料理，洗碗洗鍋非常輕鬆。 歡迎上《188懶人料理》粉絲團，看看最新的影音食譜https://www.facebook.com/188kitchen訣竅提示1.雞腿有肥瘦之分，超市買的通常一煎就煎出一堆油，怕濺油可以蓋上鍋蓋，免得噴的到處都是不好清，但這次在傳統市場買的，現場去骨雞腿，油極少肉很厚，加了一點油進去。 2.雞腿排可以先在背面畫幾刀，比較好入味，怕雞腥味的可先用一點米酒醃一下或抓一下。 3.照燒醬汁比例可依個人喜好調整，由於不喜歡甜味太重，糖的份量比一般來得少。剩下醬汁別浪費，連同洋蔥淋在飯上，超級下飯。
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照燒雞腿排 照燒雞腿排
不需繁複的步驟，只要將表面煎香的雞腿排用醬油、味醂丶清酒三種調味料以1:1:1的比例混合燒煮至焦糖化，簡簡單單輕輕鬆鬆就可吃到鹹甜美味吮指留香的照燒雞腿排。除了十分下飯外，用來做成三明治也非常美味。*歡迎按讚加入FB的[Rachel煮廚食間]粉絲團並勾選[接收通知]，這樣隨時可以收到Rachel的廚事分享https://www.facebook.com/Rachelcook1314訣竅提示1.熱油鍋的油一些些就好，因為雞皮會逼出很多油。如果喜歡雞油的也可以倒出留下用來炒菜炒飯2.悶煮時用中小火不可用大火，免得肉未熟就燒焦。中途若覺得肉未熟但醬汁已開始收，可適量加些水延長燒煮時間 食後感想不需繁複的步驟，只要將表面煎香的雞腿排用醬油、味醂丶清酒三種調味料以1:1:1的比例混合燒煮至焦糖化，簡簡單單輕輕鬆鬆就可吃到鹹甜美味吮指留香的照燒雞腿排。除了十分下飯外，用來做成三明治也非常美味。
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日式照燒雞腿 日式照燒雞腿
一回好友來訪，當天做的菜是日式主題，又求菜多，又求好吃，又求上桌時間不要差太多以免冷掉不好吃，於是照燒雞腿我就一改過去用烤的方法，不去佔秋刀魚的烤箱時間，用煎完再收汁的方式去燒。這樣做不但很省時，雞肉也非常好吃！訣竅提示1.雞腿也可不必切，就做成照燒雞腿排，唯必須完成煎熟再放入醬汁收乾，避免收汁後還有肉厚的地方沒有熟透。2.這次宴客趕時間所以用了現成的照燒醬，照燒醬若要自己做可以醬油：味醂：糖＝2:1:1的比例調製，可另外加一點酒。3.我做日式料理喜歡用清酒做醃料，用米酒取代也可以。食後感想★歡迎光臨我的粉絲頁「幸福365家常料理」https://www.facebook.com/2016happy365/部落格http://bear0630.pixnet.net/blog
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照燒雞腿排（快速版） 照燒雞腿排（快速版）
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料理 - 照燒雞腿排 料理 - 照燒雞腿排
照燒雞腿排搭白飯真是絕配總會讓人忍不住一口接一口狂扒飯害我覺得只煎兩片實在太少了 用這樣簡單的料理方式輕鬆的就做出日式居酒屋的水準快來試試吧!訣竅提示完整文章https://landwawa.blogspot.com/2017/01/blog-post_25.html
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