照燒雞腿麵包

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喜歡有著豐富餡料的麵包，將醬香濃郁的照燒雞腿做成麵包餡，暨吃的飽又可滿足視覺上的享受呢～

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預備食材

0 分鐘
  1. 預備食材
  2. [麵包]高筋麵粉 265g
  3. [麵包]低筋麵粉 65g
  4. [麵包]細砂糖 20g
  5. [麵包]鹽 4g
  6. [麵包]水 215g
  7. [麵包]即溶酵母粉 4g
  8. [麵包]葡萄籽油 20g
  9. [照燒雞腿]去骨雞腿 2隻
  10. [照燒雞腿]醬油 2大匙（視鹹度調整）
  11. [照燒雞腿]米酒 2大匙
  12. [照燒雞腿]味霖 2大匙
  13. [照燒雞腿]美乃滋 適量
  14. [照燒雞腿]海苔粉 適量

料理步驟

0 分鐘
  1. 1

    照燒雞腿作法：平底鍋熱鍋後（不放油）將雞皮面向下，煎至兩面上色後，將醬油、米酒、味霖倒入煮至收汁（期間翻面）即可起鍋。一塊雞腿切成4塊

  2. 2

    材料麵包放進攪拌機拌至可撐出薄膜

  3. 3

    取出麵糰並略滾圓，放入抹薄油的鍋中並蓋上濕布，直至基本發酵完成～～麵糰會膨脹2~3倍大，且手指沾麵粉搓麵糰中央，其孔洞不易回彈即完成

  4. 4

    桌上撒些麵粉，取出麵糰並輕壓排氣，並分割成8份且滾圓，中間發酵15min。桌上撒些麵粉用擀麵棍將麵糰略擀平，再放入烤盤中，待麵糰膨脹2倍大，即完成最後發酵

  5. 5

    刷上蛋液，並將切塊雞腿擺上略輕壓，放進預熱180度烤箱烤12min即可，擠上美乃滋，輕撒海苔粉即可享用
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