楓紅的秋季，柿子盛產的季節…台灣的柿子是普遍受到大眾歡迎的水果，也是拿來入菜和做為中藥材的好東西。它不但營養豐富，吃起來甜膩可口，更具高效的滋補及藥用價值。本文同步刊登於：http://lovefiona.pixnet.net/blog訣竅提示tip.1.煮完湯後的柿餅，養份己完全釋放於湯中故可以撈除丟棄。2. 柿餅種類有分煮湯或直接食用，煮湯用的柿子上佈滿白色柿霜，而白色的粉霜 正是顧肺良方，千萬不能清洗。3.農民曆有詳細記載柿子不可和酒同食，因此柿餅雞湯不建議加酒燉煮喔！

柿餅，有研究發現其中含有大量的甘露糖醇、蔗糖、葡萄糖和木密醇等營養物質，這些都是新鮮柿子中所不存在的。在平時生活中適當的多吃些柿餅，可有效的起到降壓止血、清熱潤腸之作用。在柿餅上還覆有一層白霜，我們將此稱之為柿霜，它對咽喉乾痛、口舌生瘡、肺熱咳嗽等都具有非常好的治療功效。柿霜可入藥，本草綱目的記載：柿霜性涼，可止咳、化痰、潤肺。貝貝實驗廚房粉絲頁https://www.facebook.com/beikitchen

新鮮柿子雞湯比較清甜

新鮮柿子和柿餅煮出來的雞湯完全不同味道，湯很甜雞肉也甜甜旳、而柿子也還保留原本風味，真是一絕。下次可以試試加一些黃耆和甘草、這樣的風味會比較有層次不會那麼甜😊#金廚23Moment媽媽這樣旳柿子是不是很好吃？對啊、以前和妳爸爸去日本，他還偷偷在皮箱帶柿子回來。那日本柿子軟軟很水、哪裡像現在的這麼硬。不想浪費小哥哥的心意、心想可以煮雞湯吧？查查食譜、咦！怎麼都是柿餅？不管煮了就對、木瓜柚子水梨蘋果都可以、那柿子當然也可以，昨天還看到非洲有一道香蕉湯咧⋯⋯滿滿的香蕉和葉菜一起熬煮，想想都覺得好黏🥵旅行的我本就愛冒險、做菜冒個險了不起倒掉而已。

濕濕涼涼的天氣最適合來上一碗清甜暖胃的雞湯。零廚藝、零技巧，簡單三步驟變可輕鬆完成香噴噴的雞湯。

天氣漸漸轉涼，是該替家人準備一鍋熱湯，好溫暖他們的心與胃，如果還想不到要煮什麼，那就來個菇菇湯吧！菇類的多醣體可是對身體有益的喔！ 朋友問我，蘑菇跟雞肉搭嗎？不只是搭而已，還非常好喝。選用肉質超棒的九斤雞來煮，搭配上巴西蘑菇跟一般常見的白色蘑菇，放幾片薑，煮出來的湯非常清甜。中藥就看個人喜好，當歸會香，紅棗與枸杞則是會讓湯頭的甜味更明顯，要不要放就自行斟酌囉！土雞與九斤雞的差別，前者好吃，後者則是更好吃，只要吃過肯定會愛上。 好奇九斤雞的肉質嗎？可以找她 https://www.facebook.com/profile.php?id=100002698170365&pnref=friends.search 訣竅提示美麗人妻的543小廚＊Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/chef543/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

週末假日沒有特別安排活動，我跟老爺慵懶地待在家裡，看電視、睡覺、睡醒後就吃，雖然什麼事情都沒做也是舒服，但是可以彼此相伴，便是假日裡最棒的事。 我們愛玩，但是我們也戀家。 營養價值高的烏骨雞拿來做藥膳湯最適合了，也好幫家人補補身子，人參雞湯味道清甜好喝，他們很喜歡喔！如果不喜歡黑黑的藥膳湯，可以試試看這個。有聽中醫朋友提過，藥膳若是加了鹽便會失去藥性，而且只要藥材足夠，煮出來的湯自然就會甜味，不需要再加鹽。不可否認，加了鹽會更好喝，這是美味與補身的選擇，要不要加就看個人。 想買好吃的雞肉，可以找她喔！ https://www.facebook.com/profile.php?id=100002698170365&fref=nf訣竅提示※1兩為37.5公克。 美麗人妻的543小廚＊Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/chef543/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

冷冷的天，剛好是柿子的季節，這時來點柿餅雞湯，不但可以止咳潤肺，以中藥燉補的方式還可以強身呢!!訣竅提示1.龜甲萬網址 http://www.kikkoman.com.tw 2.活動網址 http://www.dodocook.com/company/act/383573.龜甲萬料亭和露使用心得: 加了和露多了甘甜的昆布香菇醬油香味，很搭!食後感想柿餅釋放甘甜的湯頭很棒，還有中藥的香味、雞腿的鮮甜及昆布香菇醬油味!不過有點很重要:燉過的柿餅千萬不要吃喔!!!很澀的!!!燉過的甜味已經釋放到湯頭去了，所以柿餅可以直接丟掉!!本人雖然知道，但是還是好奇地嚐了一小口，結果澀到喉嚨去，還久久不散呢!

入睡前我們總會說一點小話，雖然大多是沒什麼建設性的，但是卻成了生活裡的習慣。因為白天在市場裡頭看到可愛的小鴨鴨，老爺本來很想買回來養，又怕牠會隨便亂大便，以及還沒想到養大之後的處理方法，於是作罷。因為這個，所以延伸出了棄養的話題。 我說：你有很愛我嗎？老爺說：有啊！我：那你會不會把我給棄養了？老爺說：棄養個屁，如果你是屁，我就把你棄養。我說：吼〜我都沒有把你給棄養。老爺說：謝謝。我說：可是你是屁耶！老爺說：…………&%@#。 我想就算買了小鴨鴨回來養，應該也不敢抓來煮薑母鴨吧？ 對小家庭的我們來說，一整隻的黃皮土雞就得分成好幾餐煮，我的分法大概會是這樣，雞腿去骨後加上半個雞胸，這樣是一份，可以用來做蔥油雞或是油淋蒸雞，所以會有這樣的雞肉兩份，雞腿取下來的骨頭可另外熬湯，另外兩個雞翅跟雞腳則是用來煮湯或是滷。最近常常看到栗子的出現，不管是市集還是夜市都有，所以我就買了一些回來煮雞湯，但是老爺說他不愛栗子，呼！還好我還加了他喜歡的香菇，這樣也算是平衡一點了。訣竅提示※亦可改用雞腿或半雞替代雞翅。 美麗人妻的543小廚＊Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/chef543/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

時序秋季，涼涼的天，早晨起床總是喉嚨癢癢的，喝上一碗柿餅雞湯，柿餅表層白白的柿霜，具有止咳潤喉及化痰的功效。柿餅雞湯，濃郁、香甜的湯頭，軟嫩的雞肉相當美味！#雞肉料理

昨晚只有我跟老爺吃飯，所以乾脆偷懶不煮了，兩人到外打打牙祭。選了家附近又剛好有停車位的牛排館用餐，我點了價位較高的德國豬腳，份量頗大，看了就知道肯定吃不完，於是請老爺幫忙吃。回想起與老爺的第一次約會，我點的也是德國豬腳，同樣也是吃不完，當服務生來詢問是否還要用時，我回答不用，老爺馬上接著說還要用。他的回答讓我很驚訝，耶？才第一次約會，談不上很熟識，居然要吃我沒吃完的，這傢伙是怎麼回事啊？ 昨晚的豬腳依舊沒吃完，老爺問，這是要打包嗎？當然啊！等一下就要回家了，回到屬於我們的家。 與大家分享了山當歸葉烘蛋，今天接著仍是山當歸料理。出遊時買了一把山當歸回來，用了約一半的份量便可以煮兩道料理，葉子拿來做蛋料理，至於梗的部分也不浪費，拿來煮雞湯很合適，同樣讓湯頭帶著淡淡的當歸香。一般來說煮雞湯會把雞腿切塊直接煮，不過若是家裡有小朋友，還不會啃骨頭的話，可以試著將雞腿去骨後再煮湯，建議先將雞骨放入熬湯，接著再放入雞肉煮熟，這樣吃起來很方便，又可以攝取到雞湯的精華。訣竅提示歡迎加入我的粉絲頁：美麗人妻的543小廚＊Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534/

偶爾跟別人約個小會也是不錯，對象是弟弟。相約在一家離家不遠處的咖哩店，記得送上來的湯品就是木耳雞湯，喝完覺得感覺很不錯，喝起來非常清甜，便說，下次我也要這麼煮。常說，外食對廚娘來說是休息也是學習，很高興又學到一道新的料理。 第一次是將白木耳拿來與雞肉一起紅燒，成了一道下飯的料理，這回又加上黑木耳跟雞肉煮湯，當老爺看到湯品時，他問，最近迷上白木耳？其實不是這樣，而是我買了一盒，份量有一點多，所以分成兩次料理囉！用的是乾的黑木耳，吃起來的口感很脆，搭上軟嫩的白木耳，至於湯底則是非常清甜，是一道清爽又養生的湯品。訣竅提示美麗人妻的543小廚＊Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/chef543/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes