用南瓜泥滑順的口感搭配雞肉的纖維，酥脆的派皮夾著綿密內餡，熱熱吃讓人忍不住一口接一口。#四蔡一湯#雞肉料理

法式鹹派（法語：quiche）又稱洛林鄉村鹹派、洛林鹹派甚或簡單的譯作蛋批，是以雞蛋揉合牛奶或鮮奶油製成的糕點，為法國傳統爐烤佳餚。法式鹹派沒有上層派皮，被歸類為開放式餡餅，但它可以以番茄切片或派邊餡料裝飾、豐富菜色。這次Mama要來教大家製作鄉村風鹹派，配上"拉網刀"讓整個鹹派又有不同風味囉~訣竅提示影音食譜：https://www.youtube.com/channel/UCgvldhYNfC9-tzMViUb0p1Q

因為台灣魂老公近來覺得貧血，可是又嫌單炒波菜很無聊～所以將波菜改造成中西合併的「大力水手派」，派皮用了蛋黃酥的配方，內餡除了主角波菜之外還加了雞肉、培根和杏鮑菇!!香酥清爽，當早餐或點心都合適喔！！ 也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/食後感想這樣做鹹派的效果真不錯,最重要的是貧血的李先生很願意吃!!!

週末最喜歡烤鹹派了🥧這個派皮的配方有減油了，但還是保有派皮該有的層次酥脆感，同時又有全麥迷人的香氣👍🏻內餡能選擇自己喜歡的食材～鮭魚培根彩椒只要是你喜歡的都可以自由發揮\( *ˊᗜˋ* )/切幾塊當平日的早餐，營養又美味❤️#好料日記

下午茶偶爾也想吃點鹹的😋就來份鹹派吧❤

酥鬆的派皮加上豐富的內餡，再配上濃郁的奶蛋和乳酪，鹹派的魅力無法擋❤

#異國料理今天利用奶油風味康寶經典蕈菇濃湯來為這道鹹派製作內餡，免去自製白醬的麻煩，能快速地完成美味鹹派。鹹派底用橄欖油代替奶油油來製作，無需鬆弛，能輕鬆快速地手工製作出清爽滋味的派皮。*也有市售現成塔殼可以在烘焙材料行購得。如有剩餘派皮可以直接烤好變成鹹餅乾。

早餐快速完成「白醬雞肉鹹派」利用家裡冰箱裡的食材簡單完成這濃郁美味，特別的是用現成的蔥油派皮製作、不用費時製作派皮也能享用唷~MissQ My Little Kitchen~http://popo320pig.pixnet.net/blogPopo小日子~https://www.facebook.com/popo320pig

上回做了咖哩雞肉後，還留有一小包的雞肉、1/4根的胡蘿蔔在冰箱內。一直不知該怎麼處理這些少少的食材，全部用來製作成鹹派，是再適合不過了！訣竅提示表面烤得有點焦了些，下次應該先鋪一層錫箔紙烤10分鐘，再把錫箔紙拿掉，讓表面上色。不過裡層和底部是烤得很漂亮～食後感想這也是一道清冰箱的料理。看看你家裡的冰箱還有些什麼食材，自己發揮點創意，製作成鹹派也不錯。

在家防疫提升各種技能之際，做太多甜食，驚覺，是時候換換口味了。

#雞肉料理 本次是使用Casserole方式烹調雞肉鹹派。Casserole譯稱法國烤鍋，是一種大而深的烹調容器，一般用陶瓷或玻璃製成，可放入烤爐，也可直接在餐桌上盛放菜餚。Casserole 亦可指稱使用此容器烹調而成的菜餚。一般在做這種菜餚時，通常會加入大量的雞蛋、澱粉類和奶油類素材，以便固型、增加厚度以及濃郁口感。最常使用的就是麵粉以及馬鈴薯泥。本次嘗試拿掉雞蛋，並且以毛豆泥取代馬鈴薯泥（毛豆是豆類中少數屬於蛋白質類的食材），一樣濃郁可口。稍微介紹一下毛豆的優點：蛋白質：毛豆有「植物之肉」的美稱，因為每 100 公克就有 13.8 克的蛋白質，甚至還超越雞蛋（ 12.5 克）的含量，完全不輸動物性蛋白質，並且攝取植物性蛋白可預防脂肪代謝異常，且不會造成膽固醇高升。其次是膳食纖維：在蔬菜類裡的纖維排行榜中，冠軍就是毛豆每百公克含有8.7克的膳食纖維。最後是生酮飲食最關心的脂肪：毛豆中有不飽合脂肪酸—亞麻油酸（Omega-6）、次亞麻油酸（Omega-3），皆是我們人體無法自行製造，必須依靠食物吸收，它們可以改善脂肪代謝，幫助降低人體中三酸甘油脂與壞膽固醇，以及使得血管暢通。這麼好的毛豆泥，當然要特別專文介紹一下。

免做派皮、一盤到底的烤箱食譜