花生夾心 巧克力磅蛋糕
原味可可粉為主的巧克力磅蛋糕，配合深融其間的苦味巧克力的迷人力道，和濃香蔗糖給予的甜蜜好滋味，原本就極為香滑的花生醬在奶酪和奶油的加持下，添加了更多的綿密滋潤口感。 讓巧克力磅蛋糕緊擁花生夾心的滋味，尤其深刻。
訣竅提示
小小提醒：
食材中的奶酪，也稱為乳酪＝Cream Cheese。酸奶＝Sour Cream
＊ 乾粉不可一次倒入巧克力奶油糊中，否則會有麵粉結塊的現象。
＊完成的花生醬糖霜，趁熱，依個人喜歡的方式，直接淋在蛋糕上。如果花生醬糖霜溫度過低，會變得比較硬而不易操作，可以再微微加熱回溫。
＊糖霜濃度太稀，加糖。糖霜太稠濃，酌量加入鮮奶。
＊糖霜裝飾應該等蛋糕冷卻後。
食後感想
建議每個愛花生＋巧克力，想嚐試這個花生夾心 巧克力磅蛋糕的人，除了依照個人口味，斟酌糖的用量之外，請真的，真的不要替換其他的食材。
請，至少，給這個食譜一次嚐試的機會，巧克力磅蛋糕擁抱花生夾心所帶來的很，很，很真實的極端喜歡。
奧地利寶盒 部落格： http://pilger.pixnet.net/blog
Facebook：https://www.facebook.com/austriabox
花生夾心 巧克力磅蛋糕
原味可可粉為主的巧克力磅蛋糕，配合深融其間的苦味巧克力的迷人力道，和濃香蔗糖給予的甜蜜好滋味，原本就極為香滑的花生醬在奶酪和奶油的加持下，添加了更多的綿密滋潤口感。 讓巧克力磅蛋糕緊擁花生夾心的滋味，尤其深刻。
訣竅提示
小小提醒：
食材中的奶酪，也稱為乳酪＝Cream Cheese。酸奶＝Sour Cream
＊ 乾粉不可一次倒入巧克力奶油糊中，否則會有麵粉結塊的現象。
＊完成的花生醬糖霜，趁熱，依個人喜歡的方式，直接淋在蛋糕上。如果花生醬糖霜溫度過低，會變得比較硬而不易操作，可以再微微加熱回溫。
＊糖霜濃度太稀，加糖。糖霜太稠濃，酌量加入鮮奶。
＊糖霜裝飾應該等蛋糕冷卻後。
食後感想
建議每個愛花生＋巧克力，想嚐試這個花生夾心 巧克力磅蛋糕的人，除了依照個人口味，斟酌糖的用量之外，請真的，真的不要替換其他的食材。
請，至少，給這個食譜一次嚐試的機會，巧克力磅蛋糕擁抱花生夾心所帶來的很，很，很真實的極端喜歡。
奧地利寶盒 部落格： http://pilger.pixnet.net/blog
Facebook：https://www.facebook.com/austriabox
料理步驟
- 1
可可粉請選用沒有添加糖份，專供烘焙所用產品。
- 2
花生醬，奶酪，奶油用攪拌機中速，加入蛋黃，一次一個。加入細砂糖和香草精，攪拌直到花生醬奶酪糊平滑細密。最後慢慢加入過篩好的麵粉，用橡皮刀拌勻
- 3
裝入塑膠袋中，放入冰箱的冷凍庫，開始準備巧克力磅蛋糕。
- 4
在奶油糊中，加入巧克力可可糊，
- 5
過篩好，混合好的乾粉，分3－4次加入巧克力奶油糊中。用手刀或是橡皮刀慢慢從下方往上拌勻。直到均勻。
- 6
小小提醒：乾粉不可一次倒入巧克力奶油糊中，否則會有麵粉結塊的現象。
- 7
巧克力奶油糊，與花生夾心，依序倒入烤模中。
- 8
送入烤箱前，烤模在工作檯上震一震，以震出奶油糊中的氣泡。
- 9
在預熱好至200°c的烤箱，烤十分鐘。降溫到180°，另外再烤40－45分鐘。以竹籤插入蛋糕中心測試時，沒有蛋糕糊沾黏，表示蛋糕已完成。 烤完的棒蛋糕，倒扣靜置15分鐘後，脫模。
- 10
- 11
注意火候，糖霜不要達到沸騰點，只要見糖粉融化後立即離火。
- 12
將蔗糖分3－4次加入奶油中，攪拌機中高速打發至蓬鬆狀態。加入雞蛋，一次一個。每次加入，都要攪拌均勻。隨後，加入香草精。
- 13
將全部的酸奶拌入巧克力可可糊中。拌勻備用。
- 14
磅蛋糕烤模 薄薄抹油，撒麵粉。
- 15
- 16
食材慢火加熱，用湯匙攪拌，直到糖霜呈平滑柔潤的狀態就完成了
- 17
將所有的食材放在小鍋中。
- 18
＊ 烤箱預熱上下溫到 200°c ＊ 磅蛋糕烤模 薄薄抹油，撒麵粉
- 19
乾粉類：麵粉過篩後，跟蘇打粉和鹽均勻混合，備用。
- 20
準備一個較大的容器，直接將燒沸的熱水沖入可可粉中，攪拌，加入切成小碎丁的巧克力。攪拌直到可可粉和巧克力碎丁完全融化。
- 21
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
相似食譜
-
雙色愛心煉乳磅蛋糕- 奶油檸檬+ 香蕉巧克力 雙色愛心煉乳磅蛋糕- 奶油檸檬+ 香蕉巧克力
為了母親節做了這個蛋糕, 食譜是看小小米桶的部落格發現的, 我再自己做了變化, 把原味的磅蛋糕變成奶油檸檬口味的, 而且巧克力的部分加了新鮮香蕉泥。切開來就可以看到藏在蛋糕裡的愛心, 這真的是一個讓人驚喜的蛋糕,不得不提尤其是巧克力口味的, 真的非常非常好吃~又鬆軟又香~而且是我烤過最漂亮的磅蛋糕了! 我調整了口味又比本來的做法多了幾道程序, 怕大家覺得麻煩, 所以我就貼上原本小小米桶的食譜, 大家可以自行再做變化!365天。365道食譜。一天一篇不間斷。 一向沒毅力的我.....用食物寫日記, 是我給自己的挑戰。請參觀我的廚房探險全紀錄:）http://ichigoholly.pixnet.net/blog訣竅提示這個蛋糕熱的比冷的好吃, 所以隔天吃蛋糕的話先微波15秒更香更鬆軟唷!
-
雙重滿足～橘香巧克力磅蛋糕 雙重滿足～橘香巧克力磅蛋糕
將當季清爽誘人的柑橘水果風味加入磅蛋糕中，混合巧克力濃醇微苦的香氣，綴上晶瑩閃耀的橘子糖霜，無法二選一的猶豫不決時刻，何不來份雙重享受的美味甜點呢？★ 使用「長18cm x 寬8.7cm x 高6cm」的磅蛋糕模
-
香蕉巧克力核桃磅蛋糕 香蕉巧克力核桃磅蛋糕
黃澄澄、帶有黑點的熟透的香蕉做成甜點風味最迷人啦!混入巧克力與碎核桃，做成質地綿密的香蕉巧克力核桃磅蛋糕，再淋上巧克力醬，咬下的一刻，蕉香與巧克力濃郁交融，核桃還卡滋卡滋在嘴裡跳舞，立刻為之拜倒!部落格相關圖文:FB逛一逛 http://cksmom.pixnet.net/blog/post/203449498https://www.facebook.com/cksmom0910訣竅提示1.預備動作:奶油放室溫軟化，雞蛋放室溫2.模具若非不沾烤模，建議抹一層奶油，或抹油+拍麵粉以免烘烤時沾黏3.每一個攪拌動作確實攪拌均勻，但加入麵粉後注意不要過度攪拌以免麵團出筋4.巧克力淋醬依個人喜好可酌量增減鮮奶油與巧克力比例調整濃稠度剩餘的可放冰箱保存約2-3天，使用前微波一下或隔水加熱使再度液化FB逛一逛 https://www.facebook.com/cksmom0910
-
香蕉核桃巧克力磅蛋糕 香蕉核桃巧克力磅蛋糕
鬆綿的巧克力奶油蛋糕體，堅果核桃與苦甜巧克力豆豐富了口感，完熟香蕉的香氣大大加分，讓這奶油蛋糕入口層次超級豐富～～ 運用隔水加熱打發蛋液，省去傳統技法中泡打粉的添加，又可讓奶油蛋糕的口感較鬆綿輕盈＾＾ 歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen
更多推薦食譜
留言