Lemon Honey Madeleines-檸檬蜂蜜瑪德蓮貝殼蛋糕❤!!!
Lemon Honey Madeleines-檸檬蜂蜜瑪德蓮貝殼蛋糕❤!!!
瑪德蓮為法國一個名為康麥西城(Commercy)的名產,是款精緻的貝殼型迷你磅蛋糕,很有代表性的法國傳統甜品,是我好愛的點心!!
美麗漂亮的貝殼造型,品嘗起來質感柔軟,是甜甜的,香香的,充滿清新的檸檬與蜂蜜蛋糕甜香,香醇可口,一種滿滿溫暖的幸福滋味!
平時,烘培烤出來吃,搭配下午茶或香濃咖啡,整個好幸福呢!
*延伸可做:Orange Madeleine-法式香橙瑪德蓮貝殼蛋糕:http://dodocook.com/recipe/77614
Lemon Honey Madeleines-檸檬蜂蜜瑪德蓮貝殼蛋糕❤!!!
Lemon Honey Madeleines-檸檬蜂蜜瑪德蓮貝殼蛋糕❤!!!
瑪德蓮為法國一個名為康麥西城(Commercy)的名產,是款精緻的貝殼型迷你磅蛋糕,很有代表性的法國傳統甜品,是我好愛的點心!!
美麗漂亮的貝殼造型,品嘗起來質感柔軟,是甜甜的,香香的,充滿清新的檸檬與蜂蜜蛋糕甜香,香醇可口,一種滿滿溫暖的幸福滋味!
平時,烘培烤出來吃,搭配下午茶或香濃咖啡,整個好幸福呢!
*延伸可做:Orange Madeleine-法式香橙瑪德蓮貝殼蛋糕:http://dodocook.com/recipe/77614
料理步驟
- 1
準備2個貝殼瑪德琳烤盤 (共可做 24 個檸檬蜂蜜瑪德琳小蛋糕)
- 2
Grease madeleine tins and set in the freezer. Heat the oven 370 degrees F/180 degrees C. -將瑪德蓮烤模先放在冰箱裡. 烤箱預熱 370 度 F/180 攝氏度.
- 3
Sift together the flour and baking powder.Add Melt the butter, and stir in the sugar, honey and lemon zest. -麵粉和泡打粉過篩一起. 再將鹽,奶油室溫溶化, 加糖. 紅糖. 蜂蜜.檸檬汁一起攪拌.
- 4
Lightly beat the eggs, and temper them into the butter mixture. Whisk into the flour to make a smooth batter. -加入雞蛋攪拌.再加入過篩後的麵粉和泡打粉用電動攪拌器一起攪拌均勻.
- 5
烤盤由冰箱裡拿出,抹上些奶油
- 6
烤盤上再灑少許糖粉
- 7
Pour into the molds-將料用湯匙放入貝殼瑪德琳模具烤盤內,約7分滿即可. 再拿起烤模輕輕左右搖晃讓麵糊均勻舖平.把烤模雙手拿著垂直敲在放有軟布的桌面上,主要是把麵糊中的氣孔敲出,小蛋糕表面也比較不會有那麼多孔洞!
- 8
放入已預熱好的烤箱
- 9
Bake 7 to 8 minutes - 烤約7 ~ 8 分鐘.
- 10
Without opening the door during cooking.在烤過程中.請勿打開烤箱ㄡ.需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.
- 11
Bake until the cakes are puffed up, golden around the edges and cooked through-烤到貝殼蛋糕中間肚子頂端凸凸的,稍微隆腫起來了
- 12
邊緣周圍呈金黃色即可享用囉!! (也可以用牙籤插入瑪德蓮貝殼蛋糕的中心,牙籤出來是乾淨的,而不是成黏稠皆可!)
- 13
烘烤好拿出來等涼.剛烤出爐,整個屋裡充滿香甜的味道!!很令人歡欣!!
- 14
好香滴 Lemon Honey Madeleines-檸檬蜂蜜瑪德蓮貝殼蛋糕❤!!!
- 15
可依各人喜愛,再用過篩網灑些糖粉!變的更美呢!!
- 16
Lemon Honey Madeleines-瑪德蓮貝殼蛋糕♥ 是許多派對上不可少的甜品!!!是甜甜的,香香的,充滿清新的檸檬與蜂蜜蛋糕甜香!~
- 17
Tea time with Lemon Honey Madeleines-瑪德蓮貝殼蛋糕,搭配下午茶或香濃咖啡,整個好幸福呢♥!!!
- 18
Bon Appétit & Enjoy!
Cooksnap
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簡單完美●檸檬蜂蜜瑪德蓮蛋糕 簡單完美●檸檬蜂蜜瑪德蓮蛋糕
喇喇ㄟ就好、成功率可說百分之百~較多的蜂蜜取代砂糖，不僅更加健康、風味更好，更容易烤出完美色澤，吃起來口感濕潤、綿密~瑪德蓮蛋糕(madeleine)來自法國東北部，是一種傳統貝殼形狀的小蛋糕，據說是十九世紀、甚至更早的十八世紀就已經有這款蛋糕。在2006年歐洲日，歐洲聯盟主席國奧地利發起的歐洲咖啡館活動中，瑪德蓮蛋糕還被選為代表法國的甜食，可見它在法國人心目中的地位。
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【蜂蜜檸檬瑪德蓮】教你不用高級烤模也能烤出香氣十足又完美的法式經典小糕點how to make madeleine cake 【蜂蜜檸檬瑪德蓮】教你不用高級烤模也能烤出香氣十足又完美的法式經典小糕點how to make madeleine cake
我記得我第一次烤瑪德蓮時信心滿滿,無奈烤出來時外觀就是很詭異,不是邊邊燒焦就是表面泛白,試了很多次,換了很多烤模,就是烤不出我心中想要的樣子,烤了幾百顆後終於烤出我心中滿意的外觀,烤模其實占一半因素,重要的是烤的方式,現在我想分享出來,讓大家少走很多冤枉路youtube教學:https://youtu.be/32E7XMNyPMA
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LC Honey Lemon Chiffon Cake-愛心鑄鐵鍋烘烤蜂蜜檸檬戚楓蛋糕♥!!! LC Honey Lemon Chiffon Cake-愛心鑄鐵鍋烘烤蜂蜜檸檬戚楓蛋糕♥!!!
LC Honey Lemon Chiffon Cake-愛心鑄鐵鍋烘烤蜂蜜檸檬戚楓蛋糕♥!!!用喜愛的愛心鑄鐵鍋來烤美味的 LC Honey Lemon Chiffon Cake-蜂蜜檸檬戚楓蛋糕~甜甜的蜂蜜味,加上檸檬淡香,微酸的口感,是可口的味道.很適合夏天裡配上咖啡或茶點的蛋糕~!平日裡,美好的早晨來個美好的蛋糕,有香香的蜂蜜檸檬味.享用起來很幸福~當下午茶點心或各式節慶派對上,皆是受歡迎的蜂蜜檸檬戚楓蛋糕喔~♥!!*延伸可做:LC Orange Chiffon Cake-南瓜花型鑄鐵鍋烘烤香橙戚楓蛋糕:http://dodocook.com/recipe/69310*延伸可做:LC Cotton Cake-鑄鐵鍋烘烤棉花蛋糕:http://dodocook.com/recipe/75747訣竅提示*蛋白霜:一定要打成功,變的很光亮且挺立有尖角,才能烘培出漂亮的戚楓蛋糕唷!*需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.*延申可做:LC Orange Chiffon Cake-南瓜花型鑄鐵鍋烘烤香橙戚楓蛋糕:http://dodocook.com/recipe/69310
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重芋奶奶 檸檬蜂蜜蛋糕 重芋奶奶 檸檬蜂蜜蛋糕
參考巧兒灶咖 老師有說👇蜂蜜檸檬蛋糕（分蛋法海綿蛋糕）可夠4吋加高版蛋糕 x1 （我做加高版，因此放入一個四吋蛋糕模具麵糊會太多，需要用到兩個模具。如果是六吋蛋，3顆蛋，配方x1.5倍是正常高度版本，想做成加高版需要4顆蛋，配方 x 2倍）
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