婆婆要跟朋友去爬山啦～趕緊做個點心讓她帶出門，剛好有婆婆的朋友送來的檸檬與香純蜂蜜，那就來個蜂蜜檸檬手作蛋糕吧！訣竅提示此蛋糕配方是一個七吋模的量，因為每台烤箱烤溫狀況不同，烘烤時間請稍加斟酌食後感想甜甜的蜂蜜，加上檸檬的香氣與減糖的配方，搭配的剛剛好，來上一杯高山茶，真的很棒喔！

酸V啊⋯酸V！戀愛的滋味！ 棉密口感，清新的檸檬香氣和蜂蜜的晶瑩約會！天雷勾動地火⋯挑逗你的味蕾⋯！

參考巧兒灶咖 老師有說👇蜂蜜檸檬蛋糕（分蛋法海綿蛋糕）可夠4吋加高版蛋糕 x1 （我做加高版，因此放入一個四吋蛋糕模具麵糊會太多，需要用到兩個模具。如果是六吋蛋，3顆蛋，配方x1.5倍是正常高度版本，想做成加高版需要4顆蛋，配方 x 2倍）

杯子蛋糕有著淡淡的蜂蜜香，檸檬微酸的口感，炎熱的天氣吃起來非常清爽～上面再擠上檸檬卡士達醬，酸甜冰涼爽口好消暑～有問題留言，我會盡快回覆～庄腳人ㄟ灶咖粉絲頁～https://www.facebook.com/aa666588

LC Honey Lemon Chiffon Cake-愛心鑄鐵鍋烘烤蜂蜜檸檬戚楓蛋糕♥!!!用喜愛的愛心鑄鐵鍋來烤美味的  LC Honey Lemon Chiffon Cake-蜂蜜檸檬戚楓蛋糕~甜甜的蜂蜜味,加上檸檬淡香,微酸的口感,是可口的味道.很適合夏天裡配上咖啡或茶點的蛋糕~!平日裡,美好的早晨來個美好的蛋糕,有香香的蜂蜜檸檬味.享用起來很幸福~當下午茶點心或各式節慶派對上,皆是受歡迎的蜂蜜檸檬戚楓蛋糕喔~♥!!*延伸可做:LC Orange Chiffon Cake-南瓜花型鑄鐵鍋烘烤香橙戚楓蛋糕:http://dodocook.com/recipe/69310*延伸可做:LC Cotton Cake-鑄鐵鍋烘烤棉花蛋糕:http://dodocook.com/recipe/75747訣竅提示*蛋白霜:一定要打成功,變的很光亮且挺立有尖角,才能烘培出漂亮的戚楓蛋糕唷!*需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.*延申可做:LC Orange Chiffon Cake-南瓜花型鑄鐵鍋烘烤香橙戚楓蛋糕:http://dodocook.com/recipe/69310

蜂蜜是家中不可或缺的食材，不論煮食，烘焙，甜點，飲品...等等，統統都用的上蜂蜜的主要成份是果糖，葡萄糖，礦物質及酵素..等營養成份，可以直接被人體吸收，且不會造成身體負擔及肥胖，其中的營養價值並非其他糖類可以比擬的這次將經典的老奶奶檸檬蛋糕改良了一下，將部分的砂糖改為蜂蜜，迸出新口味的蜂蜜檸檬蛋糕#宏基蜂蜜

完整網誌版食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44433778這款蛋糕有別於一般的乳酪蛋糕，口感有點類似『布朗尼』，烘烤完的蛋糕散發著檸檬、蜂蜜與乳酪交織的甜蜜香氣，熱吃時外表酥脆、內裏軟嫩，風味也很濃郁唷（7個方型杯模，1個約250大卡）訣竅提示1.檸檬皮可增添香氣，但白色部位有苦澀味，故削皮時不要削太厚2.麵糊拌勻後還會有些小顆粒，靜置後就會均勻，不需過度攪拌以免影響口感3.蛋糕烘烤後可用小牙籤插入蛋糕中央測試，若無濕黏即代表烤熟 

綿密濕潤，帶著淡淡的乳酪和檸檬香味入口即化。用電子鍋做出的蛋糕，口感可是一點也不輸給烤箱做的哦～

自己做的檸檬蜂蜜蛋糕,真的非常香濃好吃,喜歡做蛋糕的朋友們,不能錯過的一品訣竅提示1.因每台烤箱不同,所以時間請自行斟酌,若看顏色會烤太焦時,就用鋁薄紙蓋在蛋糕上面.2.途中將烤盤左右前後對換邊後再烤,顏色才會上的均勻漂亮.  

雪芳蛋糕的特點是柔軟逄鬆，有彈性，組織細膩，入口濕潤，而且用植物油或橄欖油代替牛油效果更輕盈，更健康。訣竅提示食譜的份量檸檬味較重，我個人比較喜歡的因爲我是點檸檬水不要放糖的那種人，但我妹告訴我可以加多少許糖。另外，今次用了乾性發泡的方法做，有部分食譜建議用乾性發泡而另有食譜建議用濕性發泡，今次乾性發泡的結果是外表看質感細棉，但有少許稍爲大的氣泡，入焗爐前已經敲了好幾下令大氣泡消失，但我估計應該是攪拌器的速度及時間令大氣泡出現，口感不錯，十分鬆軟但蛋糕濕潤。下次可以試以低速打發蛋白霜至濕性發泡。•蛋白的鹼性很強，加檸檬汁可以中和蛋白的鹼性，令蛋白霜更穏定•所有容器和攪拌器必須很干淨，沒有油或水•蛋白不能沾到蛋黃•蛋糕出爐後必須要倒扣放涼令蛋糕內的水份蒸發，蛋糕才不會下塌或做成上半蓬鬆下半結實的感覺•雞蛋要冰箱取出，打出的蛋白霜較堅挺•蛋白霜可以分爲四個狀態，起泡狀態，濕性發泡，乾性發泡和棉花狀，起泡狀態是指打發蛋白時的初期狀態，蛋白出現氣泡，濕性發泡的意思是蛋白拉出時會挺身向下垂，乾性發泡指蛋白拉出時會挺直，不會向下垂，棉花狀是指蛋白己經過打發，變成一團團棉花，已經不能用作做蛋糕•做雪芳蛋糕要用專用的中空模，因爲麵糊要黏著模向上膨脹才會做到逄鬆的效果，如果用不沾模會影響到麵糊的膨脹的型態及逄鬆的口感

 Lemon Honey Madeleines-檸檬蜂蜜瑪德蓮貝殼蛋糕❤!!!瑪德蓮為法國一個名為康麥西城(Commercy)的名產,是款精緻的貝殼型迷你磅蛋糕,很有代表性的法國傳統甜品,是我好愛的點心!!美麗漂亮的貝殼造型,品嘗起來質感柔軟,是甜甜的,香香的,充滿清新的檸檬與蜂蜜蛋糕甜香,香醇可口,一種滿滿溫暖的幸福滋味!平時,烘培烤出來吃,搭配下午茶或香濃咖啡,整個好幸福呢!*延伸可做:Orange Madeleine-法式香橙瑪德蓮貝殼蛋糕:http://dodocook.com/recipe/77614

將基本食譜的優格換成檸檬汁凸顯出清爽的酸味撒上的檸檬皮讓起司蛋糕充滿香氣且更加華麗。出自《嚴選手作起司烘焙點心》