茄汁鯖魚麵
藍海磯崎 鄉下廚房 @cook_6828102
一般煮麵時大多會選擇豬肉或是牛肉罐頭來作為配料，其實茄汁鯖魚罐頭也是不錯的選擇；簡單搭配青菜，起鍋前淋上蛋汁，灑上蔥花，就是一鍋簡單迅速而且好吃的茄汁鯖魚麵。
訣竅提示
※ 麵條也可以另外起鍋燙熟，盛到碗中，然後再加入煮好的湯汁；或是全部直接加入到湯汁的鍋中。
※ 料理時也可以加入少許肉絲，以及蛤蠣、蚵仔、透抽(花枝)、魚丸與蝦子..等等家裡冰箱內現有的食材，滋味會更棒。
茄汁鯖魚麵
一般煮麵時大多會選擇豬肉或是牛肉罐頭來作為配料，其實茄汁鯖魚罐頭也是不錯的選擇；簡單搭配青菜，起鍋前淋上蛋汁，灑上蔥花，就是一鍋簡單迅速而且好吃的茄汁鯖魚麵。
訣竅提示
※ 麵條也可以另外起鍋燙熟，盛到碗中，然後再加入煮好的湯汁；或是全部直接加入到湯汁的鍋中。
※ 料理時也可以加入少許肉絲，以及蛤蠣、蚵仔、透抽(花枝)、魚丸與蝦子..等等家裡冰箱內現有的食材，滋味會更棒。
料理步驟
- 1
準備材料。
- 2
白菜洗淨切段；青蔥切成蔥花；雞蛋打勻；生薑切成細末。
- 3
鍋子的水沸騰時，將麵條與薑末放入，並且用將湯瓢將麵條打散，並且撈起泡沫。
- 4
當麵條呈半熟狀態，將青菜放入，茄汁鯖魚罐頭打開，連湯汁都倒入，並用湯瓢拌均勻
- 5
當麵條已經熟了時，加入適量的鹽與少許的白胡椒粉調味，攪拌均勻後，將蛋汁以繞圈方式倒入。最後灑上蔥花滴上香油，就可以起鍋上桌。
這篇食譜是
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古早味茄汁鯖魚麵疙瘩 古早味茄汁鯖魚麵疙瘩
影音食譜連結：https://youtu.be/7irxhp76lRo回憶起小時候，阿嬤家的冰箱，總會備著鯖魚罐頭、五花肉、和麵條....只要回阿嬤家，隨時都會煮上一鍋...阿嬤的古早味茄汁鯖魚風味麵⋯⋯真是令人懷念
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#131 茄汁鯖魚麵 / 颱風麵 #131 茄汁鯖魚麵 / 颱風麵
茄汁鯖魚麵，把冰箱食材翻撿一遍就能煮出方便懶人麵啦～颱風天或防疫期間，泡麵吃膩了可以來嘗嘗。 ❶白麵種類可自由搭配，怕麵條本身粉太多可以先過個清水❷麵條是選用粗一點的可以先煮個1分鐘再加剩下的材料 🙏新手發文請多多指教🙏有不錯的方法很歡迎一起討論：） ‣‣ 影片教學：https://youtu.be/e8WGASpuL7w‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr#好料日記
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輕鬆完成的美味，茄汁鯖魚麵 - 大漠國渡 輕鬆完成的美味，茄汁鯖魚麵 - 大漠國渡
詳細內容至自個人部落格 :https://desertcountrylife.blogspot.com/2023/08/blog-post.html想起小時候假日媽媽，偶爾會在假日煮一個很好吃的麵，長大了才發現這道麵食料理如此的簡單，簡單的製作只需要幾的罐頭、雞蛋、麵就可以完成了，雖然這樣不及媽媽煮的豐盛，有的各式的火鍋料魚餃、燕餃、貢丸...等，但也湯頭及麵的味道算是完美的復刻了~💪
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