涼拌干絲球
以芹菜葉襯底，將混以芹菜絲、紅蘿蔔絲、辣椒絲的涼拌干絲做成球狀，花花綠綠的顏色看起來清爽又開胃!
小巧可愛的涼拌干絲球，爽口美味，當成開胃小菜或茶餘飯後小點，都好適合，小心一吃上癮喔^^
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訣竅提示
**豆干絲可加一點小蘇打粉可讓豆干絲更軟嫩，並去除豆干味，煮約1~2分鐘左右即可，以免過於軟爛喔:)
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涼拌干絲球
以芹菜葉襯底，將混以芹菜絲、紅蘿蔔絲、辣椒絲的涼拌干絲做成球狀，花花綠綠的顏色看起來清爽又開胃!
小巧可愛的涼拌干絲球，爽口美味，當成開胃小菜或茶餘飯後小點，都好適合，小心一吃上癮喔^^
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料理步驟
- 1
所有食材準備好，芹菜、紅蘿蔔、辣椒洗淨切絲，蒜磨成泥(或切成細末)，留幾片大片的芹菜葉備用，其餘調味料、醬料備好
- 2
煮一鍋水，水滾後將紅蘿蔔絲、芹菜絲放入汆燙約30~40秒，取出瀝乾
- 3
再將豆干絲放熱鍋中(可加些許小蘇打粉讓豆干絲更軟嫩)，煮約1~2分鐘左右即可，取出以冷開水沖乾淨，將水份充分瀝乾
- 4
將步驟2、步驟3的芹菜、紅蘿蔔絲、豆干絲放入一攪拌盆，加入蒜泥、辣椒絲，倒入芝麻油，淬釀醬油露、鹽、糖、白胡椒等調味料
- 5
將所有材料攪拌均勻，裝進保鮮盒，放入冰箱冷藏入味約30分鐘
- 6
將涼拌干絲裝入小杯子中(我用烘焙直徑約5cm布丁杯)
- 7
以1~2片芹菜葉覆蓋填滿涼拌干絲的杯子，倒扣擺盤即完成啦^^
- 8
小巧可愛的涼拌干絲球，爽口美味，一吃上癮喔:)
Cooksnap
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