提供一下我用油蔥酥的方式喔，我和別人不太一樣，我其實是算有點半煎炸的方式來用，而且我也不用豬油，因為我覺的那些東西可以在要煮時再加就好了喔~~訣竅提示1.紅蔥頭一開始切粗一點，在處理後才不會碎碎的2.之前我有失敗過，炸完後的紅蔥頭變的溼溼爛爛的，此時可以先盛起，等隔天放涼後，再新用沙拉油來炸，就起死回生了喔~3.紅蔥頭在炸時，還沒變色前，翻炒時間要加長，不要過度的翻，容易把紅蔥頭用的爛爛的有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

平時在家裡幾乎是不太炸東西，因為剩下的油也不好處理，所以製作油蔥酥的方式，我也是用半煎炸的方式來完成，煎炸完後，鍋裡也沒什麼油了，而且此時我不會洗鍋，我會再拿來炒青菜喔~訣竅提示貼心小提醒：1.紅蔥頭一開始切粗一點，在處理後才不會碎碎的2.紅蔥頭在炸時，還沒變色前，翻炒時間要加長，不要過度的翻，容易把紅蔥頭用的爛爛的3.若買市售剝好的紅蔥頭，儘量回去自己切，一來比較乾淨，二來可以篩選一下壞掉的紅蔥頭，可以丟掉4.炸完的紅蔥頭一定要攤開放涼，才不會溼氣又讓油蔥酥軟掉了有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

經過了幾次的練習和QQ社團朋友的分享和指導總算是做出了還算滿意的油蔥酥了~30元就可炸一大盤~但富含飽和脂肪酸的豬油容易造成小血管阻塞，必須謹慎使用，每人每天最多10~15公克、大約一湯匙的量~注意攝取量喔~訣竅提示mayli chen的簡單煮藝~歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/pages/Mayli-chen-%E7%9A%84%E7%B0%A1%E5%96%AE%E7%85%AE%E8%97%9D/653604428061675

萬用的油蔥酥~~不管是油飯,拌麵,炒冬粉,燙青菜,滷肉燥....有了她~頓時香氣四溢呀!!訣竅提示同步發怖到http://pofen654.pixnet.net/blog歡迎加入臉書的家常菜料理分享自家的菜色呦!https://www.facebook.com/groups/1424084174523290/

做料理時常常需要油蔥酥來提味，超市裡賣的很多都不是真的紅蔥頭做的，有時裡面還會參放味精之類的東西。自己動手做，方便又新鮮。吃多少，做多少。訣竅提示炒油蔥酥時火不要太大，以免來不及控制，拌炒過火也容易使油蔥酥變苦。若沒用完，要裝密封罐冷藏。食後感想吃湯麵、乾麵、煮鹹湯圓時，淋上一匙，非常香喔。

訣竅提示1.保存期限有多久我也不清楚，大家看是不是有變色或變味道就不要食用了，建議不要一次用太多，否則就是分裝，沒用的先冰冷凍，要吃再拿下來退冰 2.蔥買回來就一大把，沒用完就要壞掉了，可以自製蔥油醬，又可以多放一陣子 3.個人的口味不一樣，鹽可公以試吃看看再做增減喔食後感想可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

自己在家就可以簡單製作的油蔥酥，安全衛生；放涼裝罐後放在冰箱保存，無論拌飯、拌麵、拌青菜，或是煮湯時作為調味，都非常適宜。訣竅提示※ 油炸期間要慢慢攪拌，這樣子才可以讓紅蔥頭均勻受熱。※ 只要發現紅蔥頭開始出現金黃色，一定要馬上關掉爐火，不然等到全部都變色時，因為油溫仍然很高，就會焦掉而失敗。 部落格http://smooth0727.pixnet.net/blog/post/436206952粉絲專頁https://www.facebook.com/gichi.smooth

廚房料理裏的基本配方喔！訣竅提示千萬不要等到變深色才關火，一切靠經驗，失敗沒關係，你才會知道要怎麼樣控制。

油蔥酥香自己製作品質管控

#好料日記溫馨小提醒：酥炸紅蔥頭.火候非常重要.一不小心就會變焦.吃起來就有苦味了

#防疫煮 想念阿嬤的那一味...自製油蔥酥