料理步驟
- 1
準備好材料。
- 2
先將冷凍酥皮，放室溫回溫，然後兩片酥皮相疊，疊好後慢慢捲起來，再放入塑膠袋內冷凍15分鐘。
- 3
模型內先塗上適量奶油，取出冷凍好的酥皮分段切塊。(3個模型，用了二片酥皮)
- 4
用桿麵棍將酥皮桿平，再用手指把酥皮按壓進模型內。放入冷藏備用。
- 5
拿一個乾淨鍋子，將牛奶、白砂糖倒入，將白砂糖煮融化，再倒入鮮奶油，煮到快要沸騰時熄火，倒入蛋黃攪拌均勻。然後，將內餡液過篩，口感會較為滑順。
- 6
低筋麵粉和玉米粉攪拌均勻，將煮好的內餡液，分2~3次倒入粉中，用打蛋器打到滑順。
- 7
將內餡液倒入舖好酥皮的模型中。放入已預熱200度c的烤箱中，烤約15~20分鐘。
- 8
要判斷是否烤好，用牙籤插入看看是否沾黏，若無沾黏即表示成功。
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Jenny Wu -
![港式蛋塔 [簡單食譜] 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/05247f622ddf23911dba0123aad46410/240x320cq80/photo.jpg)
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