鮮蝦港式燒賣
Stephenie Lo @cook_6828992
把內餡拌一拌,攪阿攪的...再捏塑成丸子狀覆蓋上餛飩皮...進蒸籠裡蒸就完成手作鮮蝦燒賣囉!不過呢～別學Stephenie 偷懶,懶得分次蒸而把燒賣排排站肩並肩...放在一起!得每個燒賣都是獨立站著的喔...否則就會像Stephenie 一樣燒賣皮會黏在一塊～就得用湯匙撥開吃囉
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鮮蝦港式燒賣
把內餡拌一拌,攪阿攪的...再捏塑成丸子狀覆蓋上餛飩皮...進蒸籠裡蒸就完成手作鮮蝦燒賣囉!不過呢～別學Stephenie 偷懶,懶得分次蒸而把燒賣排排站肩並肩...放在一起!得每個燒賣都是獨立站著的喔...否則就會像Stephenie 一樣燒賣皮會黏在一塊～就得用湯匙撥開吃囉
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料理步驟
- 1
蔥切成蔥末～除了蝦仁和毛豆,餛飩皮外...所有的材料及調味料放進鋼盆中用攪拌器或者用手拌成有黏性的的絨毛狀!
- 2
取適量拌好的肉餡在手心中甩成圓球型～再覆蓋沾了少許水的餛飩皮～塑好型即可在燒賣上放上蝦仁和毛豆仁!以水滾後大火蒸約15分鐘即可完成!!
- 3
Ps:蝦仁可用少許米酒及鹽先抓醃一下～以去腥幫助入味! 也可以依喜好在燒賣上改放魚卵或者小干貝....等!!
- 4
Cooksnap
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利用筍子與蝦混入燒賣中，讓鮮肉的口感更為清爽，這道料理的精隨在於使肉內餡打出黏性，如些一來不用摻粉也可以讓肉餡漂亮成型並口感多汁。剩下的蝦頭蝦殼可別丟棄，炒香後熬成的高湯，鮮味可不是一般禽類高湯所能比擬的喔 ♥喜歡這道料理嗎，歡迎來到戀戀家FB找尋其他好滋味：https://www.facebook.com/lovelovinghome
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![鮮蝦燒賣[超容易在家做點心] 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/b1e2724f1426c7c2550c197028025b06/240x320cq80/photo.jpg)
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在異鄉永遠難尋正宗廣東點心味道，這次做的鮮蝦燒賣非常簡單易做，在家也可做點心師傅哦！請也多多支持我的Facebook專頁哦*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1訣竅提示廣東雲吞皮是黃色的，可以用方形或圓形，我用圓形的
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