#童心煮前幾天做果凍還剩下了一些草莓和柳橙, 而剩下的量竟然恰巧和我無意間看到的一個微波爐做果醬食譜中所需的量吻合, 所以本來打算來試試看這個微波爐食譜. 可惜家中沒有足夠大的微波爐適用容器, 為了避免造成恐怖的微波爐戰場, 最後還是改用爐子煮. 好在量不大, 也沒花上太多時間.其實平常我不太購買市售果醬, 尤其是草莓果醬, 因為總覺得它們經常是死甜死甜, 而且總有種人工化學味. 但是自己做的就又另當別論了. 畢竟可以自己把控材料品質及糖量. 這款果醬除了草莓外, 還有一抹淡淡的柑橘味, 感覺讓味道又多了些層次與清新感. 原來草莓和柳橙竟然可以這麼搭.這次水果跟糖的比例是5:1. 如果希望再少甜一些, 也可以稍微把糖的量減少, 不過建議要盡快食用. 如果希望能密封保存久一些的話, 那麼不建議減少糖量.

用來加在蛋糕或瑪芬裡面,顏色漂亮又可增加香氣,喜歡做蛋糕的朋友真心推薦.蛋糕材料店也有賣可也是不便宜,所以自己動手做是最好的,一次大量做起來,用消毒過的瓶子裝起來的話,可以保存很久的. 

現在正值柳橙盛產時節，趁著多汁美味的時候，將柳橙做成橙皮果醬，非常適合運用在各類甜點上，香氣十足，非常美味。訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 食材研究會 https://www.facebook.com/groups/307824182738678/

自己做的果醬不含任何添加物，最好盡早吃完，每次要取用時，用乾淨乾的湯匙去挖出

每年過年, 家裡總是有吃不完的橘子,怕放到爛掉,做成了橘子果醬,除了正常果醬吃法, 我常用自製橘子醬做蛋糕,做好的蛋糕體上抹橘子果醬和鮮奶油,超級好吃.做蛋糕需要不少橘子果醬,而且炒果醬蠻花時間,所以這次準備的量比較大.

訣竅提示1.偷懶就把果醬直接放在鍋中過夜,不然其實換其它容器比較好...2.這樣做出來的果醬比較像是濃稠3~5倍的糖漿,拿來抹土司泡茶都不錯,但是如果想要更"膠質"的果醬,可以在隔天煮滾果醬前先以冰水泡一片吉利丁(約10g)，加入果醬中一起煮滾3.如果想要柳橙味道更重,可以在第二次煮滾前加入一顆柳橙皮屑

我最喜歡的果醬就是柑橘醬了，年前同事給了幾三顆朋友自家種的茂谷柑，這種自家種的最不擔心有農藥，拿來試做訣竅提示1.玻璃罐事先用熱水煮過殺菌，如果還有水汽的話用吹風機吹乾（這樣果醬才能保存很久）2.網路上有教如何試果醬是否煮好，可以拿一碗冷水，取一點果醬倒入不會馬上散開就是好了。3.取食果醬時，一定要用乾的湯匙一次取出要用的份量後就拿去冰，我是一次做放到現在超過一年都不會壞。4.怕水果酸蝕，要用不繡鋼鍋子煮，請不要用不沾鍋煮。食後感想做橘子醬最累人的就是處理果肉了，茂古柑皮薄汁甜處理起來快多了。檸檬跟酒可加可不加，我習慣都會加這兩樣味道我比較愛。

在costco買了一袋試吃覺得很甜，其實非~常~酸~的柑橘(酸到分不出是橘子還是柳丁...)。於是自製了多同途果醬，成品可以抹吐司，也可以調果茶，配上英式scone也沒問題呦~

自己煮果醬雖然費時，但能夠在整個過程中吸收滿滿的水果芳香，再療癒不過了！這次用當季盛產的茂谷柑跟柳橙製作成金黃柑橘醬，非常適合用來泡一杯熱熱的茶飲，隨時隨地來上一杯補充維他命Ｃ與滿滿活力！另外，也可當成一般果醬塗抹麵包吐司，還可以加一點紅酒醋或水果醋，調製成低卡又美味的生菜沙拉醬喔！更多食譜與料理故事歡迎來我的粉絲頁 www.facebook.com/janelikitchen訣竅提示去除橘子果肉的白色纖維時，我是用食物剪刀來剪，雖然會浪費一些果肉，但是比較節省時間。另外我煮得稠度沒有太濃，因為主要是想泡熱茶喝或者當生菜沙拉醬。

今天早上看到甜牙齒發的橘子果醬文..內心一陣激動啊！想起了走在西班牙的路上，結了滿樹的橘子...

因為喜歡甜橙香氣，所以就來做做看，果醬真的是與時間戰鬥，要邊攪拌才不會糊掉喔😚😚

自己動手做柳橙凝乳果醬，酸酸甜甜，很適合用奇異果或是草莓沾食，亦可搭配吐司或餅乾食用 更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》 http://www.carrefour.com.tw/recipes訣竅提示這款英式柳橙凝乳果醬，很適合用奇異果或是草莓沾食，亦可搭配土司或餅乾食用。這款食譜配方大約可作出市面果醬罐大小2-3罐的量。建議做好後放入冰箱冷藏保存，開封後請盡快食用完畢。