蒜蓉醬汁粉絲蒸鮑魚

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蒜蓉粉絲蒸鮑魚是一道美味又簡單易做的海鮮菜。只要把鮑魚清洗乾淨,表面切格紋,醃上蒜蓉和調味料,把泡好的粉絲放在鮑魚底下,經大火一蒸,濃郁的醬汁滲入其中,使鮑魚口感豐富,鮮甜多汁,肉質厚實,充滿嘴嚼彈牙的口感;而粉絲也吸收了海鮮的甜味精華,鮮味無比。

訣竅提示

不喜歡太濃味的,可以直接把蒜末鋪上鮑魚面上去蒸,然後淋上調味料就可以。這樣吃下蒜味會比較濃郁的。

食後感想

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蒜蓉醬汁粉絲蒸鮑魚

蒜蓉粉絲蒸鮑魚是一道美味又簡單易做的海鮮菜。只要把鮑魚清洗乾淨,表面切格紋,醃上蒜蓉和調味料,把泡好的粉絲放在鮑魚底下,經大火一蒸,濃郁的醬汁滲入其中,使鮑魚口感豐富,鮮甜多汁,肉質厚實,充滿嘴嚼彈牙的口感;而粉絲也吸收了海鮮的甜味精華,鮮味無比。

訣竅提示

不喜歡太濃味的,可以直接把蒜末鋪上鮑魚面上去蒸,然後淋上調味料就可以。這樣吃下蒜味會比較濃郁的。

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預備食材

45 分鐘
  1. 食材
  2. 鮑魚6只
  3. 醃料
  4. 末3瓣
  5. 薑末2片
  6. 醬油1
  7. 糖少許
  8. 麻油少許
  9. 蔥花適量
  10. 調味料
  11. 菜油1大匙
  12. 醬油1大匙
  13. 糖1
  14. 油蔥酥適量

料理步驟

45 分鐘
  1. 1

    先將鮑魚用刷子刷去表面的黑膜; 粉絲浸泡,備用。

  2. 2

    在鮑魚肉表面上切格紋花刀。這樣可使醬汁徹底浸入肉中,吃起來更加入味。

  3. 3

    把所有的醃料混合。

  4. 4

    然後把鮑魚肉的那一面呈向底下,讓醃料醃上約10分鐘。

  5. 5

    把浸泡好的粉絲鋪在盤上。

  6. 6

    把醃好鮑魚放上粉絲上。

  7. 7

    起蒸鍋或用蒸爐,以大火蒸20分鐘。

  8. 8

    把調味料混合燒熱,然後淋上已蒸好的鮑魚上,嗞啦一聲就可以了。

  9. 9

    喜歡的話可以撒上少許香菜和紅椒絲。

  10. 10
  11. 11

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