【鮮奶油草莓小蛋糕】
這兩天真的冷到爆ˊ冷冷的天氣ˊ
那也不想去ˊ窩在家用現有材料做個小點心ˊ
屋子迷漫著烤蛋糕香ˊ
就是讓人有溫暖滿足的感覺。
小巧可愛的杯子蛋糕搭配上鮮奶油和當季新鮮草莓ˊ
再來上一壺溫暖花草茶ˊ簡單平凡卻讓人幸福滿足。
給自己製造點生活樂趣ˊ雖然簡單ˊ
但卻能讓生活既豐富也更精彩。
訣竅提示
歐巴桑的部落格:
http://aap123452001.pixnet.net/blog
歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}
讓我們一起品嚐幸福的味道~
https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang
媽咪的聰明料理術 ~60道幸福廚房好滋味
http://www.books.com.tw/products/0010594345
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這兩天真的冷到爆ˊ冷冷的天氣ˊ
那也不想去ˊ窩在家用現有材料做個小點心ˊ
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就是讓人有溫暖滿足的感覺。
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再來上一壺溫暖花草茶ˊ簡單平凡卻讓人幸福滿足。
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料理步驟
- 1
1.先備齊所需[材料]如照片圖ˊ低筋麵粉80g先過篩備用
- 2
2.無鹽奶油和鮮奶先用低微波加熱溶化備用(也可隔水加溫處理)
- 3
3.雞蛋和砂糖放入攪拌盆立即用攪拌器打發 (糖和蛋接觸後一定要立即打發ˊ如果耽擱太長時間ˊ糖的滲透壓會讓蛋很難打發哦) 先以快速打發ˊ再將速度調整至最低速ˊ讓整個雞蛋霜更細緻更穩定 (判斷打發是否完成ˊ可用麵糊畫寫8ˊ不會立即沉底就ok了) 也可插根竹籤ˊ可以直立不歪斜就表示全蛋打發完全。 然後將過篩好低粉加入ˊ用刮棒輕柔但確實的拌勻ˊ (蛋有確實打發穩定不用害怕它會消泡ˊ但也不要過度攪拌)
- 4
4.然後取一小部分完成的麵糊和步驟2拌勻ˊ(讓彼此間密度更接近) 再回倒於完成的麵糊中再次拌勻
- 5
5.準備好小蛋糕模ˊ將步驟4倒入約7分滿ˊ 送入已預熱好的烤箱ˊ180度c烤20~22分鐘ˊ完成取出冷卻
- 6
6.[裝飾]材料鮮奶油150cc加上細砂糖1大匙打發ˊ 草莓ˊ薄荷葉ˊ洗淨擦乾水份ˊ然後運用擠花ˊ 在蛋糕四周圍擠上鮮奶油ˊ再中心搭配上草莓和薄荷葉即可
- 7
7.美味可口【鮮奶油草莓小蛋糕】就完成囉。
- 8
鮮豔奪目的草莓總是能幫甜點加分ˊ這季節就是要來點草莓甜點ˊ 全蛋打發我用室溫雞蛋ˊ直接打發ˊ速度或許沒隔水加熱打發來的快ˊ 但慢慢打發一樣穩定ˊ提供大家參考。
相似食譜
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![[阿妮塔♥sweet] 草莓鮮奶油蛋糕。(奶茶戚風蛋糕體) 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/f1d58556f8b88987bb5a58cd60187dd2/240x320cq80/photo.jpg)
[阿妮塔♥sweet] 草莓鮮奶油蛋糕。(奶茶戚風蛋糕體) [阿妮塔♥sweet] 草莓鮮奶油蛋糕。(奶茶戚風蛋糕體)
這個冬天最期待的時候到了，又是草莓的季節！採了一籃新鮮草莓，馬上來做最經典的草莓鮮奶油蛋糕。鬆軟綿密的奶茶戚風，細緻打發的無糖鮮奶油，上頭滿滿的草莓，幸福滋味就出現了♥歡迎光臨阿妮塔的粉絲頁♥https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen 目前正在舉辦抽獎(手作點心盒和明信片)，到6/10為止，歡迎大家一起到粉絲團同樂唷♪訣竅提示原文：http://agneta.pixnet.net/blog/post/28401567＊ 沙拉油可以用橄欖油或其他液態油取代。＊ 每台烤箱的脾氣不同，請依照自己的經驗微調烤溫和時間。＊ 打發鮮奶油的時候，不要讓鮮奶油退冰，從冰箱取出後立刻打發最容易。＊ 鮮奶油加酒打發會帶著一點酒香，改成其他酒或乾脆不加當然也可以嚕！食後感想滿滿草莓，入口是清爽的無糖鮮奶油和鬆軟的戚風，冬天的小幸福。:)
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鮮奶油香草磅蛋糕 鮮奶油香草磅蛋糕
鮮奶油香草磅蛋糕，以流質的鮮奶油取代部份油脂＋食用蔬菜油，讓磅蛋糕多了種特有的綿密，多了優質的鬆軟，保持了一樣的密度，少了紮實感，比一般重奶油的磅蛋糕更輕盈。這裡使用的是動物鮮奶油：Whipping cream(乳脂肪30－35％)。奧地利寶盒： 部落格http://pilger.pixnet.net/blog奧地利寶盒 FACEBOOKhttps://www.facebook.com/austriabox訣竅提示沙拉油，一般蔬菜油，大豆油，玉米油⋯⋯都可以。不能使用不耐高溫的油脂，或是有味道的油脂：如橄欖油，花生油等。加入沙拉油時，一定要慢慢的一點一點的倒入，加入的同時，要持續攪拌，這樣蛋糕糊才會打得發，蛋糕的口感才更好。烤完後冷卻的鮮奶油香草磅蛋糕，會稍微塌陷，回縮。可以讓烤完了的鮮奶油香草磅蛋糕，在熄火，開著門的烤箱中，靜置10分鐘，再脫模。奧地利寶盒： 部落格http://pilger.pixnet.net/blog奧地利寶盒 FACEBOOKhttps://www.facebook.com/austriabox
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東販小食堂：女兒節的草莓鮮奶油蛋糕 東販小食堂：女兒節的草莓鮮奶油蛋糕
日本女兒節時父母會在梯狀的陳列台上放置娃娃，祝福女孩子平安長大。這次以蛋糕為台階、夾入整顆草莓為呈現出美麗的切口為裝飾。兼具了美感與節慶歡樂的氣氛。 海綿蛋糕片只要短短10分鐘就能烤好，比製作圓形蛋糕更加簡單。 想知道更多食譜，請恰： http://www.tohan.com.tw/products/detail_1.php?p=1&p2=5&p3=17&id=3446訣竅提示步驟5：冰冷的雞蛋不易打發，麵糊膨脹的情況也會變差。要藉由隔水加熱讓麵糊變得容易膨脹。 步驟16：為了避免切開蛋糕時出現空洞，要用發泡鮮奶油將蛋糕的側面仔細塗滿。放入冷凍庫中冷凍，蛋糕會變得比較好切。
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草莓鮮奶油蛋糕 Strawberry cream cake 草莓鮮奶油蛋糕 Strawberry cream cake
這個蛋糕吃起來口感濕潤， 是很經典的蛋糕，就是漫畫或是插圖裡面都會出現的少女蛋糕拉！ 大家趕快把握最後的草莓季做一個來解解饞吧！ 詳細內容歡迎到部落格看看～ http://geezcompei.blogspot.tw/2016/03/strawberry-cream-cake.html 粉絲團 https://www.facebook.com/bakingweekend訣竅提示打發蛋白霜與鮮奶油時要使用無油無水的鋼盆不然會無法打發喔！
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