絞肉炒香後加入醬油，與冬瓜一起煨煮，充滿醬香的醬燒冬瓜肉末就可以上桌，非常下飯！--歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉https://yamishandmade.com/--#好料日記

#金廚獎非常下飯的菜品

好吃下飯，起鍋前可以加一點柴魚片悶個幾秒增添風味

#金廚獎媽媽拿來的鯊魚肉片

用銅板的食材，創造飽食胃蕾的好滋味。#簡單煮健康吃 #銅板料理 #MirandaTeng

#龍年煮事

#金廚獎

現正是烏魚的季節，魚肉肥美鮮甜，加蒜苗簡單醬燒，就是一道美味的下飯料理。#金廚23本週（12/04 - 12/10）食材：烏魚、杏鮑菇、豆薯、地瓜、檸檬 -歡迎您來逛逛喔～https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

#全球烹飪06/03～06/30 【指定海鮮食材】🔹軟體動物：蛤蜊、台灣蜆、九孔、牡蠣（蚵仔）、鮑魚、鳳螺、鎖管（透抽/小卷/中卷）🔹甲殼類：櫻花蝦、養殖白蝦🔹魚類：飛魚、剝皮魚、台灣鯖魚、竹莢魚、四破魚、白帶魚、虱目魚、✅台灣鯛魚（吳郭魚）、香魚🔹素食：海藻類（海帶、紫菜）、新海鮮（新鮪魚、新魚柳、新蟹餅）———————————————————————用紅燒魚的料理方式，再加些柴魚片提味，而杏鮑菇是我臨時想到加進去一起烹煮的，只為方便可以少洗一次鍋子！🤣因為有加柴魚片提味，所以味道比較偏日式，和一般中餐的紅燒魚料理有些許不同風味。

秋刀魚是很常見的魚，盛產季節在秋季，不過現在好像一年四季都吃得到。市場的秋刀魚可以說是非常便宜，一尾秋刀魚平均約新台幣10～15元左右。一般秋刀魚都用鹽烤或煎的，再用檸檬汁去腥味，用炸的我覺得不好吃，炸的肉太柴了。這次介紹用醬燒的，並且利用味噌及米酒去掉魚腥味。

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春天是鯖魚肥美的季節，不但肉質鮮美也常能吃到魚卵。一般日本料理多用燒烤的方式，今天改用陳醋老梅膏調製成的梅醬來燒鯖魚，酸甜鹹鮮相當味美食後感想日本人除了烤之外，也很愛用燒的方式來料理鯖魚，基本的組合就是醬油、清酒、味霖，今天多放了一樣秘密武器～陳醋老梅膏，酸甜開胃的滋味跟魚肉相當搭配唷！