仙草蒜頭雞湯

Chris Lee
Chris Lee @cook_6829345

仙草,甘、淡,性寒。清熱利濕,涼血解暑,解毒。煮成雞湯,變成夏日的涼補。加點蒜頭,讓湯更有風味。

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※ 仙草乾是仙草曬成乾的東西,大的南北貨行或草藥行,或客家區像苗栗,都有販賣。

仙草蒜頭雞湯

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仙草,甘、淡,性寒。清熱利濕,涼血解暑,解毒。煮成雞湯,變成夏日的涼補。加點蒜頭,讓湯更有風味。

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※ 仙草乾是仙草曬成乾的東西,大的南北貨行或草藥行,或客家區像苗栗,都有販賣。

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預備食材

0 分鐘
  1. 食材
  2. 仙草乾 35g
  3. 1500ml
  4. 土雞 一隻,約1.3-1.5kg
  5. 蒜頭 1大顆
  6. 鹽巴 適量

料理步驟

0 分鐘
  1. 1

    仙草乾,用水洗淨三次。鍋內加入水及仙草乾後,煮滾水,約煮ㄧ小時。

  2. 2

    另外煮ㄧ鍋水,先將小土雞川燙乾淨。

  3. 3

    將步驟1的仙草汁過濾出來。和步驟2的小土雞,放入乾淨的鍋中,加入ㄧ大顆蒜頭。燉煮約1小時,或雞肉完全軟化即可。加點鹽巴調味。※ 蒜頭先剝成小瓣,洗淨。要剝皮或留皮都可。

  4. 4

    另ㄧ方法:也可將洗淨的仙草乾放入大的棉布袋和土雞ㄧ起燉煮,也是ㄧ小時,即可省略步驟1。但是煮的過程中,要不時用大湯匙壓ㄧ下棉布袋,讓裡面的仙草汁溶出。

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