【無毒‧無二 真食物的生活家】鯽魚豆腐湯
鯽魚湯很適合在冬季時節當作暖身的滋補湯品，肉質柔軟滑順，又有薑可以去腥跟去寒，最適合搭配豆腐一起食用，兩者的營養素可以截長補短，提高豆腐的利用價值。讓鯽魚搭配蘿蔔、山藥等當季蔬菜，同樣的新鮮讓營養加倍。
更多食譜內容詳見:http://www.gping.net/shop/recipe/recipeIndex.aspx
訣竅提示
鯽魚也是我們主要的食用魚之一，肉質鮮嫩不油，還帶有一絲甜味，非常適合煮成湯品，鯽魚產季以2～4月份和8～12月份口感最好，如果不是當季魚種，有可能是經過了長時間的冷凍，會不如當季的漁產新鮮可口。鯽魚的蛋白質成分多脂肪少，能降低膽固醇，還有許多微量元素如鈣、磷、鐵等，鈣和磷為骨骼和牙齒的主要成分，鈣能促進生長，磷則參與代謝。
更多食譜內容詳見:http://www.gping.net/shop/recipe/recipeDetail.aspx?ID=15
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訣竅提示
鯽魚也是我們主要的食用魚之一，肉質鮮嫩不油，還帶有一絲甜味，非常適合煮成湯品，鯽魚產季以2～4月份和8～12月份口感最好，如果不是當季魚種，有可能是經過了長時間的冷凍，會不如當季的漁產新鮮可口。鯽魚的蛋白質成分多脂肪少，能降低膽固醇，還有許多微量元素如鈣、磷、鐵等，鈣和磷為骨骼和牙齒的主要成分，鈣能促進生長，磷則參與代謝。
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料理步驟
- 1
將無毒水產肉鯽魚洗乾淨去除內臟；蔥切成小段備用；豆腐切成適量小塊。
- 2
水煮滾後放入薑片及少許米酒，接著放進肉鯽魚煮約30分鐘，再轉小火放進豆腐悶約10分鐘。
- 3
最後撒上天然海鹽、白胡椒粉及蔥花提味便可盛裝。
- 4
Cooksnap
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